Evdə hazırlanmış yağsız mal əti burgerləri: Dörd nəfər üçün az yağlı resept

Bir ətçi burgerinin qutuları ümumiyyətlə 20 ilə 25 faiz yağda olur, bu da 150 qram qutuları çörəyin yaxınlaşmasından əvvəl 400 kaloriyə yaxınlaşdırır. 8 faiz yağlı mal əti ilə əvəz edin və eyni çörək 35 qram zülalla 305 kaloriyə yaxın olur. Aşağıda ətin daxilindəki temperatur və ağırlıqlarla dörd patty resepti var.

Hazırlıq vaxtı və porsiyaları

Hazırlan: 15 dəqiqə. Pişirmək: 10 dəqiqə. 20 dəqiqə soyuducuda soyutmaq əlavə edin - ixtiyari, amma qabda çörəklərin parçalanmasını dayandırır. 4 porsiya edir; bir porsiya 150 qram xam qarışıqdan hazırlanmış bir çörəkdir.

Tərkib hissələri

• 600 g mal əti xırtıldığı, təxminən 8% yağ
• 100 g soğan (bir orta), incə darmadağın edilmiş
• 6 g sarımsaq (2 dənə) incə doğranmış
• 40 g yuvarlanmış yulaf, blitzed
• 1 yumurta (təxminən 55 g)
• 15 g xırtıldayan (bir xörək qaşığı)
• 5 g duz
• 3 g tüstü və ya şirin paprika
• 1 g qırılmış qara bibər
• Qovşaq üçün 5 ml yağ

Paketdə yağ faizləri qeyd olunmursa, ümumiyyətlə 7 ilə 12 faiz arasında olan üst tərəfdən və ya çiyin Qarışıq mal əti və donuz əti daha çox yağlıdır və aşağıdakı rəqəmlər artıq etibarlı deyil.

Metod

1. Soğanı qırıqlayın və sarımsağı doğrayın. Əgər vaxtınız varsa, onları yarım çay qaşığı yağda 3-4 dəqiqə yumşaldın və soyumasına icazə verin Xırdalanmış soğan bişərkən qarışıqlığa su buraxır.
2. Yulafları kobud un halına gətirin. Qovurma yerində qarışığı bağlayırlar və daha yumşaq dadlıdırlar.
3. Böyük bir qabda, xəmir, soğan, sarımsaq, yulaf unu, yumurta, xırtıldayan, duz, paprika və bibəri qarışdırın.
4. 30 ilə 45 saniyə arasında və daha uzun deyil əllə qarışdırın. Çörəkdəki çox işlənmə proteinləri inkişaf etdirir və çörək yumru olur.
5. Hər biri təxminən 190 qram olan dörd bərabər hissəyə bölün və təxminən 12 sm genişlikdə və 1,5 sm qalınlığında çörək parçaları formalaşdırın. Hər birinin mərkəzinə baş barmağınızla sığ bir çuxur basın ki, onlar küpü açmasın.
6. 20 dəqiqəlik örtülü bir qabda soyuqdur.
7. Ağır bir qabı yüksək bir istilikdə qızdırın və 5 ml yağla fırçalayın. İlk tərəfdə onları hərəkət etdirmədən və qabığın gəldiyi spatula ilə basmadan 3 ilə 4 dəqiqə bişirin.
8. Dönüşdürün və orta 71 °C-də daha 3-4 dəqiqə bişirin. Onları istilikdən çıxarın və çörəkə girmədən əvvəl 3 dəqiqə istirahət edin.

Porsiya başına qidalanma

Bir çörək və ya üstlük olmadan bir çörək üçün yuxarıdakı miqdarlardan hazırlanmış bir porsiya üçün təxmin:

• Kalori: təxminən 305 kkal
• Protein: təxminən 35 g
• Karbohidratlar: təxminən 10 g
• Şişman: təxminən 15 g

80 qram çörək 210 kalori və 40 qram karbohidrat əlavə edir. Bir dilim pendir 70 kalori, bir xörək qaşığı mayonez 90 kalori. Əgər siz izləyirsinizsə, əlavələr yeməkləri üstə düşür, ət deyil.

Dəyişikliklər və mübadilələr

Daha az yağlı olmaq üçün 5% xəmir istifadə edin, lakin bir xörək qaşığı qalın yoğurt qarışdırın, çünki ət tez qurur. 400 qram mal əti və 200 qram hindi xırdalığı qarışığı ilə eyni proteinlə bir porsiya başına yağ 11 qrama qədər azaldır.

Yumurta yoxdur: Bunun əvəzinə iki xörək qaşığı (30 qram) qalın yoğurt istifadə edin. Yumurta yoxdur: İki xörək qaşığı xəmir toxumları və ya bir neçə karbohidrat daha çox olan 30 qram çörək qırıntıları.

Fırın versiyası: 200 °C-də çörək kağızı üzərində 15 ilə 18 dəqiqə, dönmədən. Az iş və az yağ, amma isti bir qabın sizə verdiyi qabığı itirirsiniz.

Yemək hazırlamaq üçün dördünü də bir anda bişirin və onları iki günə qədər soyuducuda saxlayın; soyuq bir patty bir yerdə yaxşı işləyir. tərəvəz ilə toyuq düyü qabı Toyuq əvəzinə. Əgər bu ticarəti sevirsinizsə eyni yemək, daha yaxşı protein-kalori nisbəti eyni fikir keçərlidir Yunan yoğurt əsasında proteinli pizzavə Yulaf və yumurta proteinli kreplər Səhər yeməyi üçün.

Ətin təhlükəsizliyi və həkimə nə vaxt müraciət etmək lazımdır

Xəmir biftek deyil. Səth bakteriyaları bütün qarışıqda yayılır, buna görə də burger bişirilməlidir: Mərkəzdə 71 ° C, və ya ən azı şəffaf şirələr və kəsikdə çəhrayı yoxdur. Xırdalanmamış qarışığı soyuducuda saxlayın və eyni gündə bişirin.

Qalanları soyudub iki saat ərzində yenidən soyuducuya qoyun. Əgər şübhəli yeməkdən sonra 38,5 °C-dən yuxarı qızdırma, mədədə qan, 24 saatdan çox qusma və ya su qurumasının əlamətləri müşahidə olunursa, həkimə müraciət edin. Hamilə qadınlar, kiçik uşaqlar, yaşlı insanlar və immun sistemi zəif olan hər kəs bu qədər gözləməməlidir.

Qısaca.

800 gr. dənli dənli ət, bir az dəyirman və bir yumurta ilə 35 g protein və 305 kaloriyə malik 4 çörək hazırlayırsınız. Çox qarışdırmayın, mərkəzi göbəkləyin, hər tərəfi 3-4 dəqiqə bişirin və ət istirahət edin. Üstündə yığılmış hər şey - çörək, pendir, sous - kalorilərin toplandığı yerdir.