Az yağlı tam dənli burek: ev resepti

Bir dilim çörək burek 30 qram və ya daha çox yağ daşıya bilər və bunun əksəriyyəti ətdən deyil, çörəkçilik lövhələrinin arasında fırçalanan yağdan gəlir. Faydalı sual ondan kəsib, yenə də burek kimi dadlı bir çörək ala biləcəyindən ibarətdir. Bütün taxıl unundan, yağsız xəmirdən və ya yağı su ilə seyreltilmiş fırçalama qarışığından istifadə edə bilərsiniz.

Hazırlıq vaxtı və porsiyaları

40 dəqiqə hazırlıq, əlavə olaraq 30 dəqiqə xəmirin istirahət etməsi üçün. 35 dəqiqə bişir. Ümumilikdə təxminən bir saat 45 dəqiqə, bunlardan təxminən 40 dəqiqə əlinizdədir. Yaratır. 6 porsiya. .

Tərkib hissələri

• 250 g tam dənli buğda unu
• 150 g adi ağ un
• Xəmir üçün 240 ml isti su
• Xəmir üçün 8 g duz
• Xəmir üçün 10 ml günəbaxan yağı
• 5 ml sidr sirkəsi
• 500 g 10% yağlı və ya daha incə mal əti xırtıldığı ət
• 200 g incə doğranmış soğan
• 10 ml qızartmaq üçün zeytun yağı
• Doldurma üçün 100 ml su
• 6 g duz, 2 g qara bibər, 3 g şirin paprika
• fırçalama üçün: 20 ml su ilə 80 ml qarışıq yağ

Metod

1. Bir qabda un və duz birləşdirin, sonra isti suya, 10 ml yağ və sirkə tökün. Bir top halına gələnə qədər qarışdırın.
2. Xəmir hamar və yayılma qədər 8-10 dəqiqə qarışdırın. Tam düyü un daha çox maye udur, buna görə sərt hiss edirsə daha 10 20 ml su əlavə edin.
3. Xəmiri dörd toplu bölün, hər birinə bir neçə damla yağ sürtün, yapışqan filmlə örtün və 30 dəqiqə otaq temperaturunda dincəlin. Bu istirahət ağ xəmirdən daha vacibdir, çünki xəmir qlüten şəbəkəsini kəsib.
4. Soğanı 10 ml zeytun yağı ilə orta istilikdə 5 dəqiqə yumşaldın. Xəmiri əlavə edin, çatal ilə parçalayın və qəhvəyi olana qədər 8 dəqiqə qızdırın.
5. Duz, bibər və bibər ilə ədviyyat əlavə edin, 100 ml su əlavə edin və doldurulmasını nəmli saxlamaq üçün daha 5 dəqiqə qaynadın. Xəmiri uzatmadan əvvəl soyumasını icazə verin, yoxsa düz parçalanacaq.
6. Fırını 200 °C-yə qədər qızdırın. Hər bir topu unlu bir çay dəsmalında təxminən 40 × 50 sm olan ən incə vərəqəyə çəkin. Əllərinizlə mərkəzdən kənara işləyin və vaxtınızı alın, çünki bütöv dənli xəmir daha asan parçalanır.
7. Yayı yağ və su qarışığı ilə fırçalayın və ya püskürtün. Doldurmanı uzun kənar boyunca bir xəttdə yayın, 3 sm sərhəd buraxın və dəsmalla yuvarlayın.
8. Qrafikləri 30 sm yuvarlaq bir teneke sarın və ya bişirmə qabına düz qoyun. Qalan fırçalama qarışığını üstünə tökün və 35 dəqiqə qızıl və toxunmağa sərt olana qədər bişirin. 10 dəqiqə təmiz bir dəsmalla örtün, sonra 6 hissəyə kəsin.

Porsiya başına qidalanma

• Kalori: təxminən 440 kkal
• Protein: 25 g
• Karbohidratlar: 46 g (bundan təxminən 5 g lifdir)
• Şişman: 16 g

Bunlar bir bir hissə üçün təxmin, yuxarıda göstərilən miqdarlardan hazırlanmış və altı ilə bölünmüşdür. Onlar ətizdəki yağ tərkibinə və nə qədər fırçalamaq qarışığı ilə dəyişir püskürtmək əvəzinə əlinizdə ətirləmək hər porsiya üçün asanlıqla 3 ilə 5 qram yağ əlavə edir.

Dəyişikliklər və mübadilələr

Daha da incə olmaq üçün, mal əti 500 qram toyuq xəmiri ilə əvəz edin: Qidalar yağlı olurlar və proteinlər olduğu yerdə qalır. Eyni yağsız ət məntiqi bu vasitə ilə keçirilir. ev sosu ilə qabda qızardılmış toyuq gyrosları. .

Peynir versiyası üçün ətdən atın və 400 q az yağlı pendir peyniri 100 q yunan yoğurtuna və bir yumurtaya qarışdırın. Veganist doldurma üçün 300 qr bişmiş soğan və bibər ilə soğan və bibər istifadə edin. lentik bişmiş. .

100% tam dənli ola bilər, amma xəmir sərtləşir və uzanmağa davam edir, buna görə də daha qalın çörək gözləyin. Əgər tam dənli dənli dənli tapa bilsəniz hazır filon işinizi 20 dəqiqəyə endirir. Burek buzdolabında üç gün saxlayır və birinə düzgün bir şəkildə yuvalar. beş günlük yemək hazırlığı; Mikrodalğalı sobada deyil, 180 °C-də 8 dəqiqə qızdırın, bu da onu isladır.

Həkimə nə vaxt müraciət etmək lazımdır

Bütün dənli unun qatılarının qəfil artması bəzi insanlar üçün ilk bir neçə gün ərzində şişkinliyə səbəb olur. Əgər davamlı mədə ağrısı, sakitləşməyən ishal, mədədə qan və ya səbəbsiz kilo itkisi varsa, bu bir həkimə müraciət etmək üçün bir resept deyil. Əgər siz də selyaxiyalı və ya qlüten probleminiz varsa, bu sizin üçün əlverişsizdir.

Qısaca.

Bütün taxıl xəmiri, 10% yağ və ya daha incə olan xəmir və su ilə seyreltilmiş yağ, burek-i hər porsiya üçün təxminən 440 kalori və 16 qram yağ, 25 qram proteinə endirir. Bu diet yemək deyil, ancaq bu, başınızda hesablama etmədən gün ərzində yerləşdirə biləcəyiniz bir hissədir. Yanında yüngül bir şey istəyirsinizsə, bir tərəvəz və toyuq şorbası yaxşı işləyir.