የተወጋ የበሬ ሥጋ: የትኛው ቁራጭ ዝቅተኛ ስብ እና ከፍተኛ ፕሮቲን አለው?

በጠረጴዛው ላይ አምስት የበሬ ሥጋዎችን በተመሳሳይ ዋጋ እያዩ ነው፣ ጥያቄውም ሁልጊዜ አንድ ነው፡- የትኛው በጣም ብዙ ፕሮቲን የሚሰጠው እና በጣም አነስተኛ ስብ ያለው ነው? አጭሩ መልስ ክብ ከላይ፣ ከብር ጎን እና ከዓይን ጎን. እነዚህ በ 22 ግራም ፕሮቲን እና በ 100 ግራም ጥሬ ውስጥ 2 4 ግራም ስብ ብቻ ናቸው ።

ከዚህ በታች ያሉት ቁጥሮች የተጠጋጋ አማካይ ናቸው። እነዚህ ነገሮች ከዘር ጋር ይለያያሉ፣ እንስሳው እንዴት እንደሚመገብ፣ የሥጋ ደራሲው ምን ያህል ስብ እንደሚቆርጥ እና ከሁሉም በላይ ደግሞ እንዴት እንደሚበስሉ ይለያያሉ።

በ 100 ግራም ጥሬ

• ክብ (ከላይ ፣ ከብር ፣ ከዓይን) 22 ግራም ፕሮቲን፣ 244 ግራም ስብ፣ 110130 ኪካሎሪ
• ፉል: 21 ግራም ፕሮቲን፣ 688 ግራም ስብ፣ 140160160 ኪካሎሪ
• የዱቄት እና የዱቄት ጥብስ: 21 ግራም ፕሮቲን፣ 69 ግራም ስብ፣ 15017170 ኪካሎሪ
• 5% ስብ ያለው የተጠበሰ: 21 ግራም ፕሮቲን፣ 5 ግራም ስብ፣ 130 ኪካሎሪ
• 1520%20% የስብ የተጠበሰ: 171818 ግራም ፕሮቲን፣ 1520 ግራም ስብ፣ 220260 ኪካሎሪ
• ቼክ እና ትከሻ: 19 ግራም ፕሮቲን፣ 101515 ግራም ስብ፣ 180220 ኪካሎሪ
• አጭር የጎድን አጥንቶች: 17 ግራም ፕሮቲን፣ 20 ግራም ስብ ወይም ከዚያ በላይ፣ ከ280 ኪካሎሪ በላይ
• የጉበት በሽታ: 20 ግራም ፕሮቲን፣ 4 ግራም ስብ፣ 135 ኪካሎሪ

ከክብ እና አጭር የጎድን አጥንቶች መካከል ያለው ክፍተት በግምት በ 100 ግራም ውስጥ 150 ኪካሎሪ ሲሆን ቀጭኑ ቁረጥ አሁንም የበለጠ ፕሮቲን ይይዛል። ዋናው ነጥብ ይህ ነው፡- በአንድ እንስሳ ውስጥ ያለው ስርጭት ከከብትና ከዶሮ ስጋ ጋር ሲነፃፀር ሰፊ ነው።

ጥሬ ወይም የበሰለ

የበሬ ሥጋ በምግብ ማብሰል ወቅት ከክብደቱ 25-30% ያጣል፣ በአብዛኛው ውሃ፣ ስለዚህ ፕሮቲኑ ያተኩራል። 150 ግራም ጥሬ የሆነ የፕሮቲን ቁራጭ ከጣፋጩ ላይ 110 ግራም ያህል ይወጣል እና በግምት 33 ግራም ፕሮቲን ይሰጥዎታል ። በአእምሮህ መያዝ ያለብህ ሕግ፦ 100 ግራም የበሰለ የከብት ሥጋ ≈ 30 ግራም ፕሮቲን. . . . . . . . . .

ምግብ ማብሰል ከቁራጭ ይልቅ ስብን ይለውጣል። በ 20 ግራም ዘይት ውስጥ የተጠበሰ የተጠማ ስቴክ ከእንግዲህ ስስ ምግብ አይደለም 180 180 ኪሎ ካሎሪ አክለዋል ። የሜንስ አሠራር በተቃራኒው መንገድ ይሠራል፦ ቡናማ ያድርጉት፣ መጥበሻውን ያፍሱት፣ እና በአንድ ክፍል ላይ በርካታ ግራም ስብ ያጣሉ።

ምንም ዓይነት ፋይበር የለም

የበሬ ሥጋ 0 ግራም ፋይበር ይዟል። ይህ ጉድለት አይደለም፤ ሥጋ ብቻውን ምግብ እንዳልሆነ የሚያስታውስ ነው። ከ 130-150 ግራም በላይ ቢያንስ 200 ግራም አትክልትና በቂ የሆነ የእህል ወይም ድንች ምግብ ማግኘት ያስፈልጋል።

ተመሳሳይ መዋቅር በቀዝቃዛ ሁኔታ ይሠራል፡- የጤፍ ፕሮቲን፣ አንድ እህል እና አትክልት ለሰዓታት አንድ ላይ ይቆማሉ። ለዚህም ነው የቡልጉር ሰላጣ በከረጢት ውስጥ አንድ ጠዋት ይቆያል ቅጠል ያለው ግን አይጠቀምም።

ወደ ቀኑ ማዛመድ

120150150 ግራም ጥሬ ምግብ 253333 ግራም ፕሮቲን የሚሰጥ ሲሆን በቀን ውስጥ ከሶስት ወይም ከአራት የፕሮቲን ምግቦች አንዱን ይሸፍናል። ይህ መጠን በቀን ከሚወስደው አጠቃላይ መጠን አንድ አራተኛ እስከ አንድ ሦስተኛ ያህል ነው።

የከብት ሥጋ ቀኑን ሙሉ መሸከም አያስፈልገውም፤ ለዚህ ሥራም ውድ ነው። እራት የድመት ስቴክ ከሆነ ቀሪው ርካሽ እና ፈጣን ሊሆን ይችላል የተጋገረ ፓስታ ከዶሮ እና ከብሮኮሊ ጋር ይህ ደግሞ ወደ ስጋ ቤት መሄድ ሳያስፈልግ ሁለተኛውን ትልቅ የፕሮቲን ምግብ ይሸፍናል።

በቀይ ስጋ ላይ ያለው መመሪያ በአጠቃላይ በሳምንት 350500500 ግራም የተጠበሰ ሲሆን የተሰራው ስጋ በተቻለ መጠን ዝቅተኛ ነው ። የኋላ ታሪክ በጣም ጠንካራው ማስረጃ የተሰራውን ሥጋ የሚቃወም ሲሆን ትኩስ የድመት ቀይ ሥጋን በተመለከተ ግን ሁኔታው ቀለል ያለና አሁንም ያልተረጋጋ ነው።

ለየትኛው ሰው ይስማማል፣ ለማን ደግሞ አይስማማም።

ይህ ብረትና ዚንክ ለማግኘት የሚቸገሩትን ሁሉ ያመቻቻል 100 ግራም ላይ ከዕፅዋት ብረት በተሻለ ሁኔታ የሚዋጥ 233 ሚሊ ግራም ሄም ብረት፣ 4 ሚሊ ግራም ዚንክ እና ሙሉ ቀን የሚፈጀውን ቢ12 ያገኛሉ። በዚህ አካባቢ የሚኖሩ ሴቶችና ስጋ የሚበሉት ሰዎች ከፍተኛ ጥቅም ያገኛሉ።

ገንዘብ ካጣህ ብዙም አትጠቀምበትም፤ ምክንያቱም የዶሮ ሥጋ በአንድ ግራም ፕሮቲን ዋጋው በጣም ያነሰ ነው። ጉት ካለብዎ፣ የኮሌስትሮል መጠን ከፍ ካለዎት ወይም ሐኪምዎ ቀዩን ስጋ እንዲቀንሱ ከጠየቀዎት፣ በሳምንቱ ውስጥ ዝቅተኛውን ገደብ ይያዙ እና ለስላሳ ምግቦች ብቻ ይጣበቁ።

ቀላል ጥምረት

• 150 ግራም ከላይ + 200 ግራም የተጠበሰ አትክልት + 60 ግራም ደረቅ ሩዝ: 40 ግራም ያህል ፕሮቲን
• 120 ግራም 5% የተጠበሰ ዱቄት በቶማቲክ ሶስ + 80 ግራም ደረቅ ፓስታ: 35 ግራም ያህል ፕሮቲን
• 150 ግራም ሩት + የድንች ሰላጣ ከብዕር ጋር: 32 ግራም ያህል ፕሮቲን
• በሾርባ ላይ በዮጎርት ማሪናድ ውስጥ በኩብ የተሸፈነ ለዶሮ ስፒውር ጥቅም ላይ የዋለው ተመሳሳይ ማሪናድ በከብት ስጋ ላይ ይሠራል፣ ብቻ በሙቀቱ ላይ አጭር ጊዜ ይፈልጋል

የተለመዱ አፈ ታሪኮች

"የተሰበረው ስጋ በጣም ቀጭን ነው።" አይደለም. ፉል ለስላሳ እና ቀላል ነው ፣ ግን ከላይ ያለው 100 ግራም ላይ ያነሰ ስብ አለው ፣ ተመሳሳይ ፕሮቲን እና ዝቅተኛ ዋጋ።

"የስኳር ቤት የራሱ የዱቄት ስጋ የተሻለ ነው።" በወፍራም ወፍራም ወፍራም ወፍራም ወፍራም ወፍራም ወፍራም ወፍራም ወፍራም ወፍራም ወፍራም ወፍራም ወፍራም ወፍራም ወፍራም ወፍራም ወፍራም ወፍራም ወፍራም ወፍራም ወፍራም ወፍራም ወፍራም ወፍራም ወፍራም ወፍራም ወፍራም ወፍራም ወፍራም ወፍራም ወፍራም ወፍራም ወፍራም ወፍራም ወፍራም ወፍራም ወፍራም ወፍራም ወፍራም ወፍራም ወፍራም ወፍራም ወፍራም ወፍራም ወፍራም ወፍራም ወፍራም ወፍራም ወፍራም ወፍራም ወፍራም ወፍራም ወፍራም ወፍራም ወፍራም ወፍራም ወፍራም ወፍራም ወፍራም ወፍራም ወፍራም ወፍራም ወፍራም ወፍራም ወፍራም ወፍራም ወፍራም ወፍራም ወፍራም ወፍራም ወፍራም ወፍራም ወፍራም ወፍራም ወፍራም ወፍራም ወፍራም ወፍራም ወፍራም ወፍራም ወፍራም ወፍራም ወፍራም ወፍራም ወፍራም ወፍራም ወፍራም ወፍራም ወፍራም ወፍራም ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ ወ 5% ጠይቅ ወይም ደግሞ ከፊትህ አንድ ቁራጭ እንዲቆርጡ ጠይቃቸው።

"ቀይ ሥጋ በባህሪው ስብ ነው።" የዓይን ሽቦ ከቆዳው ጋር ከዶሮ ጭን የበለጠ ስብ አለው ። ቁርጥራጩ አስፈላጊ ነው፣ ቀለሙ ግን አይደለም።

"ስብው እንዲጠፋ አጥብቀህ አበስረው።" አንዳንድ ስብ ይለቀቃል፤ ይሁን እንጂ ለረጅም ጊዜ በከፍተኛ ሙቀት መሞላት ደረቅ ሥጋና የተቃጠሉ ጠርዞችን ያስከትላል። የቤት ውስጥ ሥራዎች

ሐኪም ማማከር ያለብህ መቼ ነው?

ከድካም፣ ከቀላል እንቅስቃሴ ጋር በተያያዘ ትንፋሽ ማጣት፣ ብርድ ወይም የፀጉር መርጋት ጋር እየታገልክ ከሆነ፣ ተጨማሪ ስቴክን ለመጠጣት አትሞክር iron የብረት እና የፌሪቲን ምርመራ አድርግ። በወባ በሽታ የተያዙ ሰዎችም ሆኑ በወባ በሽታ የተያዙ ሰዎች በወባ በሽታ ይሠቃያሉ።

በአጭሩ

• ምርጥ የፕሮቲን-ከስብ መጠን: ከክብ የተቆረጡ ቁርጥራጮች 22 ወደ 22 ግራም ፕሮቲን እና 2 4 ግራም ስብ በ 100 ግራም ጥሬ።
• ከተበሰለ በኋላ በ 100 ግራም የተዘጋጀው የከብት ሥጋ ላይ 30 ግራም ፕሮቲን ይኑርህ።
• 120150150 ግራም ጥሬ ክፍል 253333 ግራም ፕሮቲን ይሰጣል።
• የከብት ሥጋ ምንም ዓይነት ፋይበር ስለሌለው አትክልትና እህል የምግብ ክፍል እንጂ ጌጥ አይደለም።
• የማብሰያ ዘዴ 150200200 kcal ሊጨምር እና በቁራጮች መካከል ያለውን ልዩነት ሙሉ በሙሉ ሊደመስስ ይችላል።