Oshxonadagi ovqat: tovuq bilan bulgur salatasi

Bulgur, tovuq va chickpea salatasi, u to'plamda yarim kun omon qoladi: aniq miqdorda, 35 daqiqalik ish va har bir porsiya uchun taxminiy 41 g oqsil.

Siz ovqatni uyingizdan olib kelasiz, lekin ish joyida muzlatgich yo'q yoki u doimo boshqa odamlarning sumkalari bilan to'ldirilgan. Sizga kerak bo'lgan narsa siz qayta isitadigan narsa emas, balki sovuq ta'mga ega bo'lgan va orqa sumkada besh yoki olti soat davomida saqlanadigan narsa. Bu tovuq va chickpeas bilan bulgur salatasi aynan shunday qiladi, chunki salqinlik limon bilan o'tkir va unda hech qanday mayonez yoki ekish kremlari yo'q.

Receptning ahamiyati uchta tafsilotdan kam: tovuq butunlay pishirilishi kerak, qopqoq yoqilishidan oldin hamma narsa sovuq bo'lishi kerak, va soyagoh haqiqiy kislotalikka muhtoj. Muqobil plastik qutidagi issiq ovqat bug' hosil qiladi, sekin sovutib ketadi va issiq nam bosqichda oziq-ovqat tezroq buziladi.

Tayyorgarlik vaqti va porsiyalar

Tayyorlash: 15 daqiqa
Pishirish: 20 daqiqa
Porsiyalari: 4

Paketlashdan oldin yana 30 dan 40 daqiqaga sovutish kerak. Siz uni tayyorlash uchun stendning ustida turmaysiz, lekin uni o'tkazib yubormang.

Birlamchi tarkibiy qismlar

240 g quruq bulgur bug'doyi (qor, 2- yoki 3-sinf)
480 ml qaynoq suv
500 g tovuq koʻkraklari
240 g pishirilgan chickpeas (bir 400 g qalin, oqizilgan)
200 g oshko'chat pomidorlari
200 g bodring
60 g qizil piyoz
20 g tekis bargli petrosil (taxminan yarim toʻplam)
40 ml zaytun yog'i (qovurilgan don uchun 10 ml, so'yilgan don uchun 30 ml)
40 ml limon sharob (birta katta limon)
3 g shirin paprika
1 g maydalangan kumin
tuz va qora piprani ta'mi bo'yicha

Usul

Bulgurni idishga qo'ying, 480 ml qaynoq suvga bir chilliq tuz quying, qoplang va 12 dan 15 daqiqaga tenglashtiring. Uni chiroq bilan qoplang va uni pishirish do'konida tezda sovishi uchun nozik qilib tarating.
Tovuq ko'kraklarini teng darajada pishirib, shudringni saqlab qolish uchun ikki qavatga kesib oling. Tuz, qalampir, paprika va kumin bilan aralashtiring.
10 ml zaytun yog'i bilan pishirilgan panni o'rtacha yuqori olovda isitib, tovuqni har bir tomondan 4 dan 5 daqiqagacha pishirib, o'rtasi butunlay oq bo'lguncha va hech qanday pushti qolmaguncha pishiring.
Tovuqni taxtaga qo'yib, 5 daqiqaga dam oling, keyin uni 1,5 sm kubkalarga kesib, sovutishiga qo'ying.
Chickpeasni chiqarib tashlang va ularni sovuq suv ostida yaxshilab yuving. Qalin qalin suyuqlik kuchli ta'mga ega va issiq sumkalarda birinchi bo'lib aylanadi.
Cherry pomidorlarini yarim qilib, bodringni bo'lak-bo'lak qilib, piyozni mayda-mayda va piyozni mayda-mayda mayda qiling. Agar tushlik to'rt soatdan ko'proq vaqt o'tgandan so'ng, bodringni engil tuzlash, 10 daqiqa davomida silta ichida qoldirish va suvni chiqarib tashlash kerak.
Do'stlash uchun 30 ml zaytun yog'ini 40 ml limon sharobini, tuz va pipr bilan aralashtiring. Limon nafaqat mazali, balki kislotaliligi ham buzilishni sekinlashtiradi.
Bulgur va tovuq o'ziga salqin bo'lib qolganidan so'ng, hamma narsani katta idishda birlashtiring, so'rovni quying va yaxshi aralashtiring.
Toʻrtta qutini boʻlib, ichidagi narsalarni xonadagi haroratda yoki sovuqroq boʻlganda yoping. Toʻqimaga muzlatilgan jel toʻplamini yoki muzlatilgan suv shishasini kiriting.

Bir porsiya uchun ovqatlanish miqdori

Bular bir porsiyaga taxmin qilingan, yuqoridagi miqdorlardan ishlab chiqilgan va to'rtga bo'linadi.

Kaloriyalar: taxminan 520 kkal
Oqsil: taxminan 41 g
Uglevodlar: taxminan 62 g
Yumush: taxminan 14 g

To'g'ri, bu taxminan 10 foizga teng, chunki tovuq ko'kraklari va konservalangan chickpeas har xil. Agar yengilroq bo'lishini istasangiz, bulgurni 180 g ga tushiring va xizmat qilish 445 kkal atrofida bo'ladi.

Oʻzgarishlar va almashtirishlar

Ko'kroz bulgur o'rniga ishlaydi va besh daqiqa vaqtni oladi, qosh guruch ham ishlaydi, garchi guruch issiqlikni uzoqroq ushlab turishi va qo'shimcha 15 daqiqa sovutishi kerak bo'lsa ham. Qizil buyumlar chickpealarni gramma-gramma o'rnini bosadi.

Go'shtsiz quti uchun tovuqni tashlab, 300 g tutatilgan tofu qo'shing, kub va qisqa vaqt davomida pishirilgan, xuddi pishirgichda ishlatilganidek. tofu va guruch idishi. . . . . . . . . . . Oqsillar bir porsiya uchun taxminan 30 g ga tushadi.

Agar oddiy pishirilgan tovuq sizga zeriksa, uni yogurtga qo'ying. yogurt bilan marinarlangan tovuqning skeytlari, va qozonga tushishdan oldin ortiqcha bo'lganni silkitish. Bir vaqtning o'zida bir nechta ovqat pishirayotganingizda, bu salatni tozalab, pishirish uchun joylashtiring. beshta kunlik ovqat tayyorlash rejasi. . . . . . . . . . .

Qoshiq soatlab muzlatilmagan holda tursa, pishloqni o'tkazib yuboring. Mevalarni alohida olib yurish; olmos yoki olma qo'shish uchun eng oddiy narsa. Sovutgichda salat uch kun saqlanadi va ikkinchi kun eng yaxshi ta'mga ega.

Shifokorga qachon murojaat qilish kerak

Oziq-ovqat xavfsizligi bo'yicha umumiy maslahat shuki, pishirilgan oziq-ovqatlar xona haroratida ikki soatdan ko'proq turmasligi kerak va yozda bundan kamroq bo'lishi kerak, shuning uchun jel qadoqlash juda muhimdir. Agar ovqatning hidini achchiq, ko'pikli yoki shishli his qilsangiz, uni bahslashmasdan tashlang.

Agar siz ikki kundan ortiq davom etadigan issiqlik, oqizishlarda qon, yuqori isitma yoki ovqatdan keyin dehidratsiya alomatlari paydo bo'lsa, shifokorga murojaat qiling. Agar siz homilador boʻlsangiz, immunitet tizimi zaiflashsa yoki oʻsha belgilarga ega boʻlgan bolani parvarish qilayotgan boʻlsangiz ham, bu qoidani qoʻllash kerak.

Qisqasi ,

Bu bulgur, tovuq va chickpea salatasi mikrodalganli quyish kerak bo'lmagan tushlik va kunning oxirida sozlashdan oldin sovuq bo'lganida kechqurungacha saqlanadi. To'rtta porsiya, taxminan 35 daqiqalik ish, har biri 41 gramm proteinga ega. Limon, to'g'ri sovutilgan ingredientlar va jel to'plami ro'yxatdagi boshqa narsalardan ko'ra xavfsizlik uchun ko'proq yordam beradi.