Hur man läser en matetikett

Etiketten är det enda ställe på förpackningen där sanningen står skriven. Allt annat är design.

Läsning per 100 g, inte per portion

Tillverkarna väljer en "portion" som gör att siffrorna ser bra ut 25 g chips eller "halva förpackningen". Jämförelse är bara meningsfull per 100 g, eftersom det är det enda gemensamma måttet.

Beståndsdelarnas ordning

Ingredienserna är listade efter vikt, mest först. Om socker (eller glukossirup, dextros, maltodextrin, juiceconcentrat) är bland de tre första, är produkten i huvudsak en söt, oavsett vad som står på förpackningen.

Vad påståendena innebär

• "Ljus" 30 30 procent mindre än original, inte "låg kalori". Ljus majonés har fortfarande 350 kcal per 100 g.
• "Ingen tillsatt socker" inget socker har hälls i, men det kan finnas naturligt (juice, honung, koncentrat).
• "Hög proteinhalt" minst 20% energi från protein. Proteinbarer innehåller ofta lika många kalorier som chokladbarer.
• "Hög fiber" minst 6 g fiber per 100 g. Ett av få påståenden som faktiskt är värt något.

Tre knep att upptäcka.

1. Den lilla delen. "Endast 99 kcal" per 22 g förpackning.
2. Dald fett i "fit" produkter. Granola, kokosnötter och "hälsosamma" kakor innehåller ofta 25 g fett per 100 g.
3. Socker med tio namn På en lista, så att ingen av dem landar på första plats.

Ett snabbt test i butiken

Titta på tre siffror per 100 g: kalorier, sockerarter, protein- Jag är inte rädd.

• Yoghurt: Socker under 6 g/100 g, protein över 5 g/100 g = bra val.
• Bröd: Fiber över 5 g/100 g.
• Lätt måltid: protein över 10 g/100 g för att räknas som en måltid snarare än en birätt.

Den korta versionen

• Jämför alltid per 100 g.
• De tre första ingredienserna berättar vad produkten egentligen är.
• "Lätt" och "ingen tillsatt socker" är inte samma sak som låga kalorier.
• Kalorier, socker, protein tre siffror och beslutet är fattat.