Pizza de iogurte grego: A receita e os números.

A massa de iogurte grego para pizza promete muito: Sem levedura, pronto em meia hora, com muita proteína. O que raramente é escrito é quanta proteína acaba no prato quando tudo é somado. Esta versão pesou quantidades e números que mantêm juntos 58 cerca de 58 gramas de proteína por porção.

Tempo de preparação e porções

Preparação: - 20 minutos. - Está bem. Cozinhar: - 15 minutos. - Está bem. Total: Cerca de 35 minutos. Porções: 2. A sua família.

Estas quantidades fazem uma pizza de cerca de 283030 cm de diâmetro. Duas porções significam meia pizza cada, e isso é uma refeição completa em vez de um lanche. Se estiver a alimentar três pessoas, a secção nutrição mostra como os números variam.

Ingredientes

• Base: 200 g de iogurte grego (2% de gordura)
• 200 g de farinha pura
• 8 g de pó de cozimento
• 4 g de sal
• - Não. 120 g de pasata
• 120 g de mozzarella reduzida em gordura, ralada
• 200 g de peito de frango cru (cerca de 150 g uma vez cozido)
• 50 g de cebola vermelha ou pimenta, finamente fatiados
• 10 ml de azeite
• 1 colher de sopa de orégano seco, 1⁄2 colher de sopa de grânulos de alho, pimenta preta

O iogurte tem de ser espesso e encharcado. O iogurte com água dá-te uma confusão pegajosa que acabas por salvar com farinha extra, que muda silenciosamente a proporção de proteínas para carboidratos.

Método

1. Aquecer o forno a 220 °C (200 °C ventilador) e revestir uma bandeja com papel de cozinha.
2. Cortar o frango em tiras de cerca de 1 cm de espessura, temperar com pimenta e metade de orégano e fritar em 5 ml de óleo durante 566 minutos até não restar rosa. - Põe-te de lado.
3. Misture a farinha, o pó de cozimento e o sal numa tigela. Adicione todo o iogurte e mexa com uma colher até que se forme uma bola.
4. Colocar na superfície de farinha e amassar durante 2 3 minutos. A massa deve ser macia e apenas ligeiramente pegajosa não adicione mais de uma colher de sopa de farinha extra.
5. Pressione a massa no papel de cozimento num círculo de 283030 cm com uma borda ligeiramente mais espessa. Espetas o meio com um garfo em uma dúzia de lugares.
6. Cozinhar a base durante 6 7 minutos até se firmar e a borda começar a ficar de cor.
7. Espalhe com passata, espalhe sobre os grânulos de alho e o orégano restante, depois adicione a mozzarella, frango e cebola. Aqueça com os últimos 5 ml de óleo.
8. Colocar no forno durante 78 minutos, até o queijo ter derretido e as bordas estarem douradas. Descanse 3 minutos antes de cortar, caso contrário, o revestimento desliza.

Nutrição por porção

Este é um estimativa por porção (metade da pizza), obtidos a partir das quantidades acima referidas:

• Calorias: cerca de 770 kcal
• Proteína: cerca de 58 g
• Carboidratos: cerca de 86 g
• Gordura: cerca de 19 g

A pizza inteira tem cerca de 1.540 kcal e 115 g de proteína. Dividida em três, cada porção tem cerca de 515 kcal, 38 g de proteína, 57 g de carboidratos e 13 g de gordura. Espere que seja em algumas percentagens, pois o teor de gordura do iogurte e do queijo e o tipo de farinha variam de produto para produto.

Os swaps e variações

Para reduzir as calorias, comece com a base: 150 g de farinha e 150 g de iogurte dão uma crosta mais fina e consomem aproximadamente 130 kcal e 27 g de carboidratos em cada porção. O queijo é a segunda alavanca 80 80 g em vez de 120 g poupa cerca de 100 kcal e 6 g de gordura em toda a pizza.

A farinha integral funciona, mas absorve mais umidade, por isso adicione 203030 g de iogurte extra. Ganhamos um ou dois gramas de proteína e acabamos com uma crosta mais densa e escura.

Em vez de frango, 150 g de atum na água de nascente fornece proteínas semelhantes com menos gordura; o peru funciona da mesma forma e 150 g de queijo cottage com baixo teor de gordura cobrem uma versão sem carne. Carnes em curry parecem ser a opção mais fácil, mas adicionam gordura sem muita proteína em troca.

Para algo depois, frutas com alto teor de água se sentam melhor em cima de uma refeição deste tamanho um punhado de framboesas, uma fatiada Pêssego, ou 150 g de Camarões Mal se move o total diário.

Quando consultar um médico

Se os produtos lácteos regularmente o deixam inchado, com cólicas ou correndo para o banheiro, não diminua apenas as porções. Fale com o seu médico de família, especialmente se pequenas quantidades de leite ou queijo causarem o mesmo problema.

Em resumo...

Uma base de 200 g de iogurte grego e 200 g de farinha, coberta com passata, 120 g de mozzarella com baixo teor de gordura e 200 g de peito de frango. Trinta e cinco minutos de trabalho, meia pizza por pessoa, cerca de 770 kcal e 58 g de proteína. Sem levedura, sem tempo de prova e uma proteína que se destaca como uma refeição adequada após o treino.