Pato ou frango: Qual é a diferença ?

Estás na geladeira com peito de frango de um lado e peito de peru do outro. Os preços são próximos, ambos contam como magros, e em algum lugar você pegou a ideia de que o peru é o limpador escolha. A questão é se essa diferença muda alguma coisa no seu prato.

Depende do que você está comparando. O peito de frango e o de peru estão tão próximos que nem uma balança nem um espelho conseguem ver a diferença. A diferença que importa é a carne branca contra a carne escura, e existe em ambas as aves.

Os números por porção realista

Tudo o que se encontra abaixo é uma média arredondada para 100 g de carne cozida sem pele. Os valores mudam com o corte e com a forma como você o cozinha o mesmo filete grelhado e frito em duas colheres de sopa de óleo não são a mesma refeição.

• Peito de frango: cerca de 31 g de proteína, 165 kcal, 344 g de gordura
• Peito de peru: cerca de 30 g de proteína, 155 kcal, 233 g de gordura
• Coxa de frango: cerca de 26 g de proteína, 210 kcal, 101111 g de gordura
• Coxa de peru: cerca de 28 g de proteína, 185 kcal, 8 g de gordura

Nem tem fibras, porque a carne não contém nenhuma. A fibra vem com o acompanhamento, e é por isso que ambos querem legumes, leguminosas ou grãos integrais ao lado deles.

A porção diz-nos mais do que a mesa. Um bife de peru cru ou um filete de frango de 150 g pesa aproximadamente 115125125 g uma vez cozido e fornece 353838 g de proteína. Para a maioria das pessoas que treinam, essa é uma refeição sólida de proteína.

Os micronutrientes seguem a cor da carne e não a espécie. A carne escura de ambas as aves contém notoriamente mais ferro e zinco do que a branca, enquanto a carne branca leva niacina e vitamina B6. O selénio é bem coberto por cada corte listado acima.

Uma exceção vale a pena lembrar. Pato afumado em fatias do balcão da mercearia não é o mesmo produto que um bife de peru: menos proteína, cerca de 1822 g por 100 g, e muito mais sal. Bom para uma sanduíche, pobre como principal fonte de proteína no teu dia.

A adaptar-se ao dia

Se levantar, aponte para cerca de 1,6 a 2,2 g de proteína por quilo de peso corporal. A 80 kg, isto é, cerca de 13017175 g por dia, dividido em três ou quatro refeições de 304040 g cada.

Um bife cobre exactamente uma dessas refeições. O resto é mais fácil do que parece: - Não. - Não. um pequeno-almoço de cinco minutos que atinge 30 g de proteína, e deixe leite preencher a noite o comparação de skyr, quark e queijo cottage mostra quão distantes estão.

Um movimento prático: Cozinhar 600700700 g de carne de uma vez e embalar. Uma semana em que a proteína já está cozida não se parece em nada com uma semana em que todas as refeições começam com carne crua.

Quem é que se adapta e quem não

O peito de peru tem uma ligeira vantagem se contar calorias de perto: cerca de 10 kcal e um ou dois gramas de gordura a menos por 100 g. Uma colher de sopa de óleo na panela vale aproximadamente 90 kcal e elimina isso, por isso o método de cozimento é decidido muito antes do pássaro.

O frango ganha em preço e disponibilidade na maioria das lojas, e vem em mais formas. A carne escura de qualquer um dos pássaros é adequada para pessoas que lutam com carne seca, pessoas que ganham peso e pessoas com frio de ferro.

O peru é pior para quem já acha a carne seca, pois o peito de peru é ainda mais magro do que o de frango e cozinha mais rápido. Se isso continuar a acontecer, a solução não é um pássaro diferente, mas uma marinada, uma temperatura mais baixa do forno e retirá-lo um pouco mais cedo.

Combinações simples

• Bife, batatas no forno e salada a refeição mais simples que elimina 40 g de proteína.
• Carne em cubos, depois iogurte, limão e alho: espátulas em uma marinada de iogurte Funciona tão bem com o peru.
• Um almoço frio que sobrevive até à tarde: Salada de bulgur, com peru trocado se preferir.
• Porções quentes durante vários dias: Pasta assada com brócolis toma qualquer carne sem alterar a receita.

Conceitos errôneos comuns

O peru faz-te dormir. Frango, ovos e queijo contêm triptofano em quantidades semelhantes. A sonolência após uma refeição grande vem do tamanho da refeição, dos lados e de qualquer álcool.

A Turquia é magra por definição. O carne picada de peru pode ter 15~20% de gordura quando picada com pele e carne escura incluídas. O número no rótulo decide, não o nome na frente.

A carne branca sempre vence a escura. A carne escura traz mais calorias, mas também mais ferro, zinco e sabor. Se as calorias não forem a restrição, a coxa é muitas vezes a melhor escolha.

A diferença de proteínas é importante. É um grama por 100 g. Se isso for decisivo para o seu plano, o problema está noutro lugar na sua dieta.

Quando consultar um médico

Fale com um médico se tiver doença renal ou alguém já lhe disse para limitar a ingestão de proteínas, se tiver gota e os ataques continuarem a reaparecer, ou se a carne regularmente lhe causar dor de estômago e problemas digestivos. Uma fadiga que se prolonga por semanas vale mais um exame de sangue do que adivinhações.

Em resumo...

• O peru e o peito de frango diferem em cerca de 1 g de proteína e 10 kcal por 100 g na prática é o mesmo.
• A divisão maior é a carne branca contra a carne escura: O escuro transporta mais gordura e calorias, mas também mais ferro e zinco.
• Um bife cru de 150 g dá 3538 g de proteína, o suficiente para uma refeição.
• A forma como o cozinha muda as calorias mais do que a escolha entre os dois pássaros.
• As fatias de refeição não são uma troca de carne fresca: Menos proteína, muito mais sal.