Vegansk bananen protein pannekaker: oppskrift med 29 g protein

Pankaker laget uten egg eller melk har en tendens til å gå en av to måter: Gummi, eller faller fra hverandre i det øyeblikket du prøver å snu dem. Det er ikke den veganske delen som forårsaker det det er at deigeren ikke har noe som holder den sammen når egget er borte. Moden banan, malt linfrø og havre mel fikse det, og 40 g planteprotein tar hver porsjon til omtrent 29 g protein.

Forberedelse og porsjoner

Forbered: Ti minutter. Til matlaging: 15 minutter. Totalt: 25 minutter. Oppskriften gjør 2 porsjoner ca 8 pannekaker på 101212 cm, fire per tallerken.

Ved å doble partiet tillegges det ca. 10 minutter, siden pannen fortsatt bare kan inneholde det samme antallet på en gang.

Ingredienser

• 240 g modne bananer (2 mellomstore, skrellte)
• 120 g rullede havre, til mel
• 40 g planteproteinpulver (erbær, soya eller blanding, ca. 80% protein)
• 200 ml usøtet sojamelk
• 10 g malt linfrø
• 5 g bakpulver
• 2 g malt kanel
• 1 g salt
• 10 ml olje til pannen (rapeseed eller solsikke)

Metode

1. Smør bananene med en gaffel i en stor bolle til bare noen få små klumper er igjen. Jo mørkere og moden bananen er, jo søtere er deppen du trenger ikke tilsatt sukker.
2. Rør 10 g av malt linfrø i 30 ml sojamelk og la det fortykke i 5 minutter. Den gel er eggs erstatning og hovedgrunnen til at pannekaker holder sammen.
3. I en annen bolle blander du de tørre ingrediensene: havremel, proteinfudret, baking powder, kanel og salt. Bryt proteinpulveret mens det er tørr, da klumper er mye vanskeligere å flytte senere.
4. Hent den tørre blandingen inn i bananene, legg til lingel og de resterende 170 ml melk. Rør i 2030 sekunder, bare til det ikke er noen tørre lommer igjen.
5. La deppet hvile i 5 minutter. Havre og proteinpulver absorberer begge væske, så tykkelsen setter seg; hvis det er for stivt til å spre i pannen, løsne det med ytterligere 203030 ml melk.
6. Varm pannen over medium og børste den med en tynn film med olje. Legg i to spiseskjeer batter per pannekake og motstå spredning tykkere runder holder formen bedre.
7. Kok i 2 3 minutter, til bobler brytes over overflaten og kantene mister glansen. Vurder og gi dem et par minutter.
8. Staple de ferdige pannekaker på en tallerken som du går. Den fanget dampen holder dem myke mens resten koker.

Den vanlige feilen er for mye varme. Proteinpulveret brenner før midten settes, og etterlater en mørk skorpe over råde batter.

Næring per porsjon

En anslag per porsjon (av to), beregnet på grunnlag av de kvantiteter som er nevnt ovenfor:

• Kalorier: ca 520 kcal
• Protein: 29 g
• Karbohydrater: 67 g
• Fett: 15 g

Tallene skifter med proteinfuddet du bruker og hvor store bananene dine er. Pær og soya protein har en litt svakere aminosyre profil enn valle, så det hjelper å få bælg i andre deler av dagen en bolle av Linsegullasj dekker det lett.

Variasjoner og swaps

Ingen proteinpulver: la det være og legg til 60 g av malte valnøtter eller mandler i stedet. En porsjon faller til omtrent 20 g protein og får ca 10 g fett.

Glutenfri: Kjøp havre merket glutenfri. Standard havre ofte plukke opp spor av hvete under maling, som bare betyr noe hvis du har cøliaki eller en bekreftet følsomhet.

Tykkere eller tynnere: Legg til 608080 ml mer melk og bruk en bredere pann for pannekaker i krepestilen. For høye amerikanere, press bakpulveret opp til 7 gram.

Toppings: 100 g bringebær gir ca 25 kcal og en nyttig mengde fiber for veldig lite sukker det er mer i stykket på Malmfrukt kalorier og protein- Det er ikke sant. Sirup og sjokolade kan legge 150 til 200 kalorier i et par skjeer, så tel dem.

Disse holder i kjøleskapet i 3 dager og oppvarmes på 30 sekunder i en tørr pann, noe som gjør dem til et rimelig alternativ for batch-koking. Det samme gjelder for ikke-bakte proteinstykker og Granola med lavt sukkerinnhold for morgenene når 25 minutter ikke er tilgjengelig.

Kort sagt:

Moden banan og lin gjør jobben til egget, havre mel gir struktur, og 40 g planteprotein løfter en porsjon til omtrent 29 g protein og 520 kcal. Middelvarme og fem minutters hvile for batteren løser de fleste problemene med veganske pannekaker. Resten kommer ned til hva du legger på toppen og hvor mange kalorier du har igjen for dagen.