ပရိုတင်းမှုန့် ဘယ်လို ပေါ်လာခဲ့သလဲ

ပရိုတင်းမှုန့်ဟာ အားကစားရုံအတွက် တီထွင်ထားတဲ့ အရာတစ်ခုလို ထင်ရပေမဲ့ ၎င်းရဲ့ ဇာတ်လမ်းက ဆိတ်ထုတ်လုပ်သူတွေက နှစ်ထောင်ချီပြီး သွန်းခဲ့တဲ့ အရည်နဲ့ စတာပါ။ Whey ဟာ အမှိုက်ပါ။ အဲဒါဟာ ငွေကုန်ကျပြီး ရှင်းလင်းပစ်ရမယ့် ပြဿနာပါ။ ရေစိုခံကနေ ရေကန်ထဲ ခရီးက နှစ်ထောင်လောက်ကြာပြီး ခရီးအများစုက မတင်တာနဲ့ ဘာမှမဆိုင်ပါဘူး။

Whey ဟာ ပြဿနာတစ်ခုပါ၊ ထုတ်ကုန်တစ်ခုမဟုတ်ဘူး။

ဆန်လုပ်တဲ့အခါ နွားနို့ ၁၀ လီတာလောက်က ဆန် ၁ ကီလိုနဲ့ ဆား ၉ လီတာလောက်ပေးတယ်။ အဲဒီ whey မှာ ၉၃ ရာခိုင်နှုန်းလောက် ရေပါဝင်ပြီး ၁၀၀ မီလီလီတာမှာ ပရိုတင်း ဂရမ် ၀၀.၆ ကနေ ၀၀.၉ အထိနဲ့ lactose ဂရမ် ၄.၅ ကနေ ၅ အထိပဲ ပါဝင်ပါတယ်။ တစ်နည်းပြောရရင် အရည်ပမာဏ ကြီးမားပြီး အနည်းငယ်ပဲ ပါပါတယ်။ ထုတ်လုပ်တာထက် စွန့်ပစ်တာ သက်သာပါတယ်။

လူတွေက ဒါကို သောက်နေတုန်းပါ။ ဘီစီ ၄၀၀ လောက်က ဝိုင်ရည်ကို ကုသတဲ့ အရည်အဖြစ် ရေးသားခဲ့ပြီး ၁၈ ရာစုနဲ့ ၁၉ ရာစုမှာ ဆွစ်ဇာလန်က Alpine Spa တွေက ဝိုင်ရည်နဲ့ ကုသမှု ကောင်းကောင်း လုပ်ခဲ့တယ်။ ဧည့်သည်တွေဟာ အပတ်အတော်ကြာ အဆက်မပြတ် မနက်တိုင်း ဆားစိမ်း တစ်လီတာကနေ နှစ်လီတာအထိ သောက်ကြတယ်။ ဒါက ကြွက်သားနဲ့ ဘာမှမဆိုင်ပါဘူး။ အစာခြေခြင်းနဲ့ ယေဘုယျ အခြေအနေအတွက်ပါ။ ပရိုတင်းသိပ္ပံက မတည်ရှိသေးဘူး။

ပရိုတင်းဆိုတဲ့ စကားလုံးက သင်ထင်တာထက် ပိုငယ်ပါတယ်။

အဆိုပါအမည်ကို ၁၈၃၈ ခုနှစ်တွင်သာ အသုံးပြုလာခဲ့ပြီး ဒတ်ခ်ျဓာတုဗေဒပညာရှင် Gerardus Johannes Mulder က ၎င်း၏ဒီပစ္စည်းများဆိုင်ရာ ဆန်းစစ်မှုကို ထုတ်ဝေခဲ့သည်။ ပရိုတင်း သူ့ဆီက အကြံပြုခဲ့တာက ဆွီဒင်ဓာတုဗေဒပညာရှင် Jöns Jacob Berzelius ပါ။ ပထမတန်းစားလို့ အဓိပ္ပါယ်ရတဲ့ ဂရိစကားလုံးကနေပါ။ ၁၉ ရာစုကုန်ပိုင်းတွင် နွားနို့၏ အဓိကအသားဓာတ်ဖြစ်သော ကက်ဆီနကို အချိုရည်အဖြစ် ခွဲထုတ်ပြီးသားဖြစ်သော်လည်း စက်မှုလုပ်ငန်းအတွက်သာ ဖြစ်ခဲ့သည်။ ကော်တွေ၊ ဆေးတွေ၊ အစောပိုင်း ပလပ်စတစ်တွေပေါ့။ ဘယ်သူမှ မသောက်ခဲ့ဘူး။

ပထမ အားကစားမှုန့်တွေက ဆိုးဝါးခဲ့တယ်။

၁၉၅၀ နှစ်လွန်တွေက အပြောင်းအလဲပါ။ York Barbell ရဲ့ ပိုင်ရှင် Bob Hoffman က ၁၉၅၁ မှာ ဆောယာကို အခြေခံပြီး ဆူပူတဲ့သူတွေအတွက် ပထမဆုံး ပရိုတင်းမှုန့်တစ်ခု မိတ်ဆက်ခဲ့တယ်။ အရသာက ဆိုးလွန်းလို့ အဲဒီနေ့က မဂ္ဂဇင်းတွေမှာ ပြက်လုံးတစ်ခု ဖြစ်လာခဲ့တယ်။ အဲဒီအချိန်မှာပဲ Irvin Johnson လို့ခေါ်တဲ့ နောက်ပိုင်းမှာ Rheo H. Blair က ကြက်ဥနဲ့ နွားနို့ကို အခြေခံတဲ့ ရောစပ်မှုတွေကို လုပ်ပေးခဲ့တယ်၊ သိသိသာသာ ပိုကောင်းပြီး အကြိမ်များစွာ ပိုစျေးကြီးပါတယ်။

၁၉၆၀ နဲ့ ၁၉၇၀ နှစ်လွန်တွေမှာ စံနှုန်းက အမည်မဖော်ထားတဲ့ နွားနို့နဲ့ ကြက်ဥ ပရိုတင်းပါ။ ဒီမှုန့်တွေနဲ့ ပတ်သက်ပြီး လက်တွေ့ ပြဿနာက ဒါတွေက ပျောက်သွားရုံပဲ၊ ဖန်ခွက်အောက်ခြေမှာ တည်ငြိမ်သွားတယ်၊ အရသာက ခါးသီးပြီး မကြာခဏတော့ နွားနို့မှုန့်နဲ့ သကြားနဲ့ ဖြတ်ထားတယ်။ ဒီတော့ အသားမှုန့် ၃၀ ဂရမ်က ၂၄ ဂရမ်အစား ပရိုတင်း ၁၂ ကနေ ၁၈ ဂရမ်အထိ ရပါတယ်။

ရေဆိုးဆိုင်ရာ စည်းမျဉ်းများက စက်မှုလုပ်ငန်းကို တည်ဆောက်ပေးခဲ့သည်။

ဆုံးဖြတ်ချက်ချတဲ့ တွန်းအားက အားကစားရုံကနေမဟုတ်ပဲ ရေဆိုးကနေ လာတာပါ။ Whey မှာ ဇီဝဓာတုဆိုင်ရာ အောက်ဆီဂျင်လိုအပ်ချက် အလွန်မြင့်မားပြီး တစ်လီတာမှာ ၃၀၀၀၀ မှ ၅၀၀၀၀ မီလီဂရမ်အထိရှိပြီး သာမန်မြို့နယ်ရေဆိုးရဲ့ အဆ ၁၀၀ ခန့်ပါ။ မြစ်တွေထဲကို သွန်းလိုက်တော့ အောက်ဆီဂျင်ကို ချွတ်လိုက်တယ်။

၁၉၇၀ နှစ်လွန်တွေမှာ အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုနဲ့ အနောက်ဥရောပက စွန့်ပစ်ရေ စည်းမျဉ်းတွေက ဒီရွေးချယ်မှုကို ပိတ်ခဲ့တယ်။ နို့ထွက်စက်ရုံတွေဟာ ရုတ်တရက်ပဲ သန်းချီတဲ့ အရည်တွေကို သူတို့ကိုယ်ပိုင် ကုန်ကျစရိတ်နဲ့ ကိုင်တွယ်ဖို့ ရှိခဲ့တယ်။ ပထမ ပြင်ဆင်မှုက ဆီး whey ကို ၁၁ မှ ၁၂ ရာခိုင်နှုန်းလောက် ပရိုတင်းနဲ့ အချိုမှုန့်အဖြစ် ခြောက်သွေ့ခြင်းဖြစ်ပြီး ကျန်တာတွေက lactose အများစုဖြစ်ပြီး တိရိစ္ဆာန် အစာအဖြစ် ရောင်းချမှုအတွက် ငွေနည်းပါးပါတယ်။

အရာရာကို ပြောင်းလဲစေတဲ့ စစ်ဆေးရေးကိရိယာတွေ

တကယ့် နည်းပညာက ၁၉၇၀ နှစ်လွန်များနဲ့ ၁၉၈၀ နှစ်လွန်များအတွင်း ရောက်ရှိလာခဲ့တယ်။ အသားလွှာ စစ်ထုတ်မှု။ မိုက်ခရွန်ရဲ့ တစ်ထောင်ပုံတစ်ပုံလောက်ရှိတဲ့ အပေါက်တွေနဲ့ အမျှင်တွေဟာ ရေ၊ နို့ရည်နဲ့ သတ္တုဓာတ်တွေကို ဖြတ်သန်းခွင့်ပေးရင်း ပရိုတင်းမော်လီကျူးကြီးတွေကို ထိန်းထားတယ်။ နံပါတ်အရ:

• အာရုံစိုက်မှု: ultrafiltration က ပရိုတင်း ၃၄ မှ ၈၀ ရာခိုင်နှုန်းပါဝင်တဲ့ အညစ်အကြေးကို ထုတ်ပေးတယ်။ ကုန်သွယ်မှု စံနှုန်းက ၈၀ ရာခိုင်နှုန်းဖြစ်ပြီး ၁၀၀ ဂရမ်မှာ ၄ မှ ၈ ဂရမ်အထိ lactose ပါပါတယ်။
• သီးခြားထားပါ: cross-flow microfiltration (သို့) ion exchange က ၉၀ ရာခိုင်နှုန်းနဲ့ အထက်ကို တွန်းပေးပြီး lactose က ၁၀၀ ဂရမ်မှာ ၁ ဂရမ်အောက်ကျသွားတယ်။
• Hydrolysate: ပရိုတင်းတွေကို အင်ဇိုင်းတွေက ပိုတိုတဲ့ ပက်တီဒတွေအဖြစ် ကြိုပြီး ဖြတ်တောက်ပေးတာကြောင့် ပိုမြန်မြန် စုပ်ယူနိုင်ပေမဲ့ ကပ်ပြီး စျေးကြီးပါတယ်။

အဲဒီအချိန်မှပဲ ဝိုင်ယာဟာ ကုန်ကျစရိတ်တစ်ခုဖြစ်တာ ရပ်လိုက်ပြီး ကိုယ်ပိုင်စျေးနဲ့ ကုန်စည်တစ်ခုဖြစ်လာတယ်။ ၁၉၉၀ နှစ်လွန်တွေမှာ ဈေးနှုန်းကျဆင်းသွားပြီး အရသာနဲ့ အရည်ပျော်မှု ခံနိုင်ရည်ရှိလာပြီး အချိုရည်ဟာ ပြိုင်ဘက်တွေရဲ့ သေးငယ်တဲ့ ဝန်းကျင်ကနေ အများသုံးဆီ ပြောင်းသွားတယ်။

သင်ရဲ့ လေ့ကျင့်ရေးအတွက် ဘာက အရေးပါလဲ။

ယူသွားဖို့က တမင်တကာ မလှပတာပါ။ အမှိုက်ဟာ အမှိုက်တွေကို စွန့်ပစ်တာထက် ပိုပြီး အကျိုးရှိတယ်လို့ ပြသခဲ့လို့ ရှိနေတဲ့ အစာဓာတ်ပါ။

• ၈၀ ရာခိုင်နှုန်း ပါဝင်တဲ့ ၃၀ ဂရမ် စကုပ်ဟာ ပရိုတင်း ၂၄ ဂရမ်၊ အဆီ ၁ ဂရမ်မှ ၂ ဂရမ်နဲ့ ကယ်လိုရီ ၁၁၅ ကီလိုလောက် ရပါတယ်။
• ကြက်သားရင်သား ၁၀၀ ဂရမ်၊ ကြက်ဥကြီး ၄ လုံး၊ ဒါမှမဟုတ် နို့ ၇၀၀ မီလီလီတာတို့ကနေ အလားတူ ပရိုတင်းကို ရနိုင်ပါတယ်။
• ကိုယ်အလေးချိန် တစ်ကီလိုဂရမ်ကို ၁.၆ ကနေ ၂.၂ ဂရမ်အထိ ပရိုတင်း တစ်နေ့ကို ရည်မှန်းပါ။ ၈၀ ကီလိုဂရမ်ဆိုရင် ၁၃၀ ကနေ ၁၇၅ ဂရမ်အထိပါ။
• ပရိုတင်း ၃၀ မှ ၄၅ ဂရမ်အထိ ၃ ကြိမ်မှ ၅ ကြိမ်အထိ စားပေးပါ။ တစ်ကြိမ်စာတိုင်းမှာ ၂.၅ မှ ၃ ဂရမ်လောက်ရှိတဲ့ leucine လိုပါတယ်။ ဒါက whey ရဲ့ ၂၅ ဂရမ်လောက်ပါ။
• Anabolic window ကို မိနစ် ၃၀ မထားပါဘူး။ နေ့စဉ်အလုံးအရင်းက အရေးပါပြီး အစားအစာက သင့်ကို ၁၅၀ ဂရမ်ထိ ရောက်သွားပြီဆိုရင် အညစ်အကြေးကို မလိုပါဘူး။

ဆရာဝန်ကို ဘယ်အချိန် သွားသင့်သလဲ

ပရိုတင်းမှုန့်ဟာ အစားအစာဖြစ်ပြီး ကျန်းမာတဲ့ လူအများစုအတွက် အန္တရာယ်မရှိပေမဲ့ အခြေအနေအနည်းငယ်က တမင်တကာ မလုပ်သင့်ပါဘူး။

• သင့်မှာ ကျောက်ကပ် (သို့) အသည်းရောဂါရှိတယ်လို့ တွေ့ရှိထားရင် အကြောင်းရင်းက ဘာပဲဖြစ်ဖြစ် သင့်ဆရာဝန်နဲ့ မဆွေးနွေးပဲ ပရိုတင်းဓာတ်ကို မတိုးပါနဲ့။
• လေအောင့်ခြင်း၊ ဝက်ရူးပြန်ခြင်း သို့မဟုတ် ဝမ်းလျှောခြင်းသည် တစ်ကြိမ်တည်း ဖြစ်ပေါ်ပြီး ၂ ပတ်ကျော် ကြာမြင့်လာပါက အရသာကို ပြောင်းရုံတင်မဟုတ်ဘဲ လက်ထိုဇ မသည်းခံနိုင်မှုကို စစ်ဆေးပါ။
• ဆေးပမာဏတစ်ခုသောက်ပြီးနောက် အသားအရေပေါ်ပေါက်ခြင်း၊ နှုတ်ခမ်းများ သို့မဟုတ် လည်ချောင်းများ ရောင်ရမ်းခြင်းနှင့် အသက်ရှူရခက်ခဲခြင်းသည် ဘေးထွက်ဆိုးကျိုးမဟုတ်ဘဲ အရေးပေါ်ဖြစ်စဉ်တစ်ခုဖြစ်သည်။
• ကိုယ်ဝန်ဆောင်နေစဉ်၊ နို့တိုက်နေစဉ်၊ အသက် ၁၈ နှစ်အောက်ရှိသူများအတွက် ဆရာဝန် (သို့) အာဟာရဗေဒပညာရှင်နှင့်အတူ ဆေးသောက်ရန် စီစဉ်ပါ။
• သင့်ရဲ့ ကျောက်ကပ် ကျောက်တုံးရှိခဲ့ဖူးတယ်ဆိုရင် (သို့) နာတာရှည်ရောဂါအတွက် ဆေးသောက်နေရင် နေ့စဉ် သောက်သုံးမှု နှစ်ဆမတိုးခင် အခြေခံ သွေးစစ်ဆေးမှုတစ်ခု လုပ်ပါ။

တိုတောင်းသော မူကွဲ

• Whey ဟာ နှစ်ထောင်ချီပြီး ဆန်ထုတ်လုပ်မှု အမှိုက်ပါ။ နွားနို့ ၁၀ လီတာမှာ ဆီးချို ၉ လီတာလောက် ကျန်ရစ်ပြီး ၁၀၀ မီလီလီတာမှာ ပရိုတင်း ၁ ဂရမ်အောက်ပါ။
• ပရိုတင်းဆိုတဲ့ စကားလုံးက ၁၈၃၈ ခုနှစ်ကတည်းက ပေါ်လာခဲ့တာဖြစ်ပြီး ပထမဦးဆုံး ဆွီယာ၊ ကြက်ဥနဲ့ နွားနို့ကို အခြေခံတဲ့ ဆွီဒင်က ဆွီဒင်က ဆွီဒင်က ဆွီဒင်က ဆွီဒင်က ဆွီဒင်က ဆွီဒင်က ဆွီဒင်က ဆွီဒင်က ဆွီဒင်က ဆွီဒင်က ဆွီဒင်က ဆွီဒင်က ဆွီဒင်က ဆွီဒင်က ဆွီဒင်က ဆွီဒင်က ဆွီဒင်က ဆွီဒင်က ဆွီဒင်က ဆွီဒင်က ဆွီဒင်က ဆွီဒင်က ဆွီဒင်က ဆွီဒင်က ဆွီဒင်က ဆွီဒင်က ဆွီဒင်က ဆွီဒင်က ဆွီဒင်က ဆွီဒင်က ဆွီဒင်က ဆွီဒင်က ဆွီဒင်က ဆွီဒင်က ဆွီဒင်က ဆွီဒင်က ဆွီဒင်က ဆွီဒင်က ဆွီဒင်က ဆွီဒင်က ဆွီဒင်က ဆွီဒင်က ဆွီဒင်က ဆွီဒင်က ဆွီဒင်က ဆွီဒင်က ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆွီဒင်က ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ ဆ
• ၁၉၇၀ နှစ်လွန်တွေမှာ စွန့်ပစ်ရေ စည်းမျဉ်းတွေ ချမှတ်လိုက်တာဟာ စက်မှုလုပ်ငန်းကို ဖန်တီးပေးခဲ့တာပါ၊ အားကစားမဟုတ်ဘူး။
• ၁၉၈၀ နှစ်လွန်တွေမှာ အသားလွှာ စစ်ထုတ်မှုကနေ ၈၀ ရာခိုင်နှုန်းဟာ အာရုံစိုက်မှုဖြစ်ပြီး ၉၀ ရာခိုင်နှုန်းက သီးခြားဖြစ်မှုပါ။
• လက်တွေ့မှာ တစ်နေ့ကို ၁.၆ မှ ၂.၂ ဂရမ် တစ်ကီလိုဂရမ်ကို ၃ မှ ၅ ချက်စားပြီး အကြားအကွာအဝေးကို ဖြည့်ဖို့ အဆင်ပြေတဲ့နည်းအဖြစ် အချိုရည်နဲ့ပါ။