Машыгуучуларга арналган кашкар сыр: Тамак-аштын пайдалуулугу жана аны качан жеш керек?

Балкан өлкөлөрүндө "скута" деп аталган калемпир сырлары - адамдар анын ичинде эмне бар экенин билбей эле дайыма айтып жүргөн тамактардын бири. Көйгөйдүн бир бөлүгү эки кыйла айырмаланган продукт бир эле аталышта сатылып, алардын ортосундагы белоктун айырмасы 100 граммга 6 граммга жетет. Бир порциядан эмнелерди, качан жана канча жегенибиз туура болорун карап көрөлү.

Чынында эле сырдын эмне экени

Классикалык скута сыр өндүргөндөн кийин калган сиреньден жасалат. Суюктук 85°С 90°С чейин ысытылат, калган белоктор коагуляцияланат, майланып, агып чыгат, натыйжада жумшак, бир аз таттуу масса пайда болот. Бул негизинен италиялык рикотаны жасоодо колдонулган ыкма менен бирдей.

Ошол эле аталышта сатылган экинчи продукт - бул кваркка жакын болгон жаңы сырдалган сыр. Ал сиркенин ордуна сүт менен жасалат жана ал кыйла көп белокту камтыйт. Экөө тең жаман эмес, бирок алар бири-бири менен алмаштырылбайт, эгерде сиз макросту санап баштасаңыз, анда продуктту себетке киргизгенге чейин этикетканы окуп чыгыңыз.

100 граммга бөлүнгөн азык-түлүк

Бул сандар өндүрүүчүлөр арасында ар кандай, бирок бул чындыгында текчедеги дээрлик бардык нерселерди камтыган диапазон:

• Энергия: 9017170 ккал
• Белоктор: 81414 г
• Майлуулук: 21212 г (кичүү майлуулугу 24 г, толук майлуулугу 812 г)
• Көмүртектер: 355 г, дээрлик толугу менен лактоза
• Кальций: 90250250 мг
• Туз: 0,10.0,6 г

Калориялардын көбүн майлар камтыйт. 100 г майга 12 г май кирген толук майлуу тамак 160 ккал, ал эми 3 г майга ээ майсыз тамак 95 ккалга жакын. 250 граммга бөлүнгөн тамакка 160 калория жетет, бул күндүн ашыгы менен же кемдиги менен бүтө тургандыгын аныктоого жетиштүү.

Канча белокту чындап жейбиз ?

250 граммга жеткен бир порциянын түрүнө жараша 20-35 грамм протеин болот. Бул 100-150 г тооктун көкүрөгүнө, 3-5 жумурткага же 250 г грек йогуртуна барабар. Сүт белокторунда бардык маанилүү аминокислоталар жана көп лейцин бар 2.5 25 г сүт белокторуна 2,5 г лейцин туура келет, бул булчуң белокторунун синтезин баштоо үчүн керектүү чектен кыйла жогору.

Эгер сатып алган азыкта 100 граммга 8 грамм гана белок камтылган болсо, анда 250 грамм 20 грамм гана белокту түзөт. Бул - чоң киши үчүн пайдалуу тамактын эң төмөнкү чеги. Андайда жумуртка, бир кашык белок порошогу же 150 грамм йогурт кошуп койгула.

Казеин же сирень: эмне үчүн ал убакыттын өзгөрүшүнө алып келет ?

Сыранын сүтүнөн жасалган скута тез сиңип, 30 - 60 мүнөттүн ичинде канга аминокислоталар кирет. Сүт менен жасалган сырдын негизинен казеинден турат. Казеин ашказанда уюп, 4 - 6 сааттын ичинде аминокислоталарды жай бөлүп чыгарат. Бул айырмачылык - убакыттын туура келгени жөнүндө ойлонууга негиз берген жалгыз себеп.

Аны качан жеш керек ?

Окуудан кийин

Эгер бул силердин сеанстан кийинки биринчи тамагыңар болсо, 200300300 г кашкар сыр алып, ага көмүртектин булагын кошуп алгыла: 608080 г овсянка, банан же эки кесим нан. Биринчи эки сааттын ичинде 254040 г белок жана 4070 г көмүртек жегенге аракет кылыңыз. 30 мүнөттүк анаболикалык терезеге умтулуунун кажети жок.

Уктаардан мурун

Бул жерде казеиндин чеги ачык. Түнкүсүн уктаардан 30-60 мүнөт мурун 200-250 г тамак ичүү 25-30 г бат сиңүүчү белок берет. Эгер кечинде машыксаң, кечки тамак менен кечки тамакты бир эле учурда жей аласың.

Эртең мененки тамак жана закускалар

Ал эми калемпирдин сырлары май менен белокту бириктирип, көмүртектердин санын азайтат. Эртең мененки тамакка 150 г, 40 г шорпо жана айрым мөмө-жемиштерди кошуп 400 ккал жана 25 г белокту кошуңуз. 150 г.га чейинки тамактар көнүгүүлөргө тоскоолдук кылбайт.

Качан өткөрүп жиберүү керек ?

Оор чуркоодон же чуркоодон 30 мүнөттүн ичинде 200 грамм же андан көп тамак жебеңиз. Май ашказандын бош болушун басаңдатат. Жок дегенде 2 сааттык аралык калтырыңыз.

Күнүнө канча

Көч менен машыгууну жүргүзгөн адамдын организминин салмагынын килограммынан 1,6-2,2 грамм протеинге ээ. 80 кг салмактагы адам үчүн бул күнүнө 13017175 г. Кашкар сырдын көлөмү күнүнө 255050 г, башкача айтканда күнүнө 200400400 г. Андан тышкары, кошумча пайда жок, жана майлар, калориялар жана лактоза тез эле кошулат.

Эгер аны биринчи жолу колдонуп жатсаңыз, алгачкы жумада күнүнө 150 г алып баштаңыз, андан кийин көбөйтүңүз. Ошондо бир эле жолу жарым килограмм жегенге чейин лактозанын таасирин көрө аласың.

Дарыгерге качан кайрылуу керек?

Эгер сүт азыктарынын ар бир порциясы 2 3 жумадан ашык убакытка созулуп турган сезгенүү, кармашуу же ич өткөккө алып келсе, анда бул - көтөрө албаган нерсе. Эгер сүт азыктарын колдонгондон кийин бет терисиңизди сыйрып, эриндериңиздин шишип же дем алууда кыйынчылыктар пайда болсо, бул да туура, анткени бул аллергия эмес, аллергия жана тез арада текшерүүгө муктаж.

Эгер бөйрөк оорусу менен ооруган, холестериндин деңгээли жогору же дарыгер туз менен майды аз жесе, анда жалпы спорттук тамактануунун нормаларын аткарбай, сүт азыктарынын өлчөмүн аныктагыла. Эгер кальцийди кошумча ичсеңер, бул да туура болот, анткени кадимки сыр менен катуу сырдын кальцийдин көп өлчөмү бар.

Кыскачасы

• Этикетканы окугула: Скута түрүндө сатылган азыктардын 100 гга 8-14 г белокту камтыйт.
• 250 г порциясында 203535 г белок, болжол менен 100150150 г тооктун көкүрөгүнө барабар.
• Сүт менен жасалган (казеин) вариант уйкуга жатып жатканда, сирень менен жасалган вариант машыгуудан кийин колдонулат.
• Күнүнө 200-400 г, ал эми жалпы максаттуу көлөмү килограммга 1,6-2,2 г белок.
• Катуу сеанстан 30 мүнөт мурун чоң порциядан алыс болуңуз кеминде 2 саат калтырыңыз.