របៀប ដែល ទឹកឃ្មុំ ប្រូតេអ៊ីន បាន កើត ឡើង

ទឹកដោះគោ ប្រូតេអ៊ីន មើលទៅ ដូចជា អ្វីមួយ ដែល ត្រូវបាន បង្កើតឡើង សម្រាប់ កន្លែង ហាត់ប្រាណ ប៉ុន្តែ រឿងរ៉ាវ របស់ វា ចាប់ផ្តើម ជាមួយនឹង ជាតិ សុទ្ធ ដែល អ្នកផលិត ឆ្អិន បាន បង្ហូរ ចេញ អស់ រយៈពេល រាប់ពាន់ ឆ្នាំ ។ Whey គឺជាការខ្ចី: ជារឿងដែលគួរឲ្យអាណិត ដែលត្រូវចំណាយលុយដើម្បីដោះស្រាយ។ ការធ្វើដំណើរ ពីបង្ហូរទឹក ទៅកាន់អាងទឹក នៅក្នុងអាងទឹករបស់អ្នក បានចំណាយពេលប្រហែល ២ពាន់ឆ្នាំ ហើយភាគច្រើននៃដំណើរនោះ មិនមានអ្វីទាក់ទងនឹងការលើកឡើងទេ។

Whey គឺជាបញ្ហា មិនមែនជាផលិតផលទេ

នៅពេលដែលអ្នកធ្វើចៀន ទឹកដោះគោប្រមាណ ១០ លីត្រ នឹងផ្តល់ឱ្យអ្នក នូវចៀនប្រមាណ ១ គីឡូក្រាម និងទឹកដោះគោប្រមាណ ៩ លីត្រ។ ទឹកដោះគោមានទឹកប្រមាណ ៩៣ ភាគរយ មានតែ ០,៦ ទៅ ០,៩ ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីន ក្នុង ១០០ មីលីលីត្រ និង ប្រហែល ៤,៥ ទៅ ៥ ក្រាមនៃសារធាតុឡាក់តូស។ ម្យ៉ាងទៀត គឺថា ទឹកធ្លាក់ច្រើនណាស់ ដែលមានតែបន្តិចបន្តួច ប៉ុណ្ណោះ ដែលមានតម្លៃថោកជាងការចាក់ចោលជាងការចាក់កាត់។

មនុស្ស នៅតែផឹកវា។ Hippocrates បានសរសេរអំពី whey ជាទឹកដោះគោជាទឹកដោះគោជាទឹកដោះគោជាទឹកដោះគោជាទឹកដោះគោជាទឹកដោះគោជាទឹកដោះគោជាទឹកដោះគោជាទឹកដោះគោជាទឹកដោះគោជាទឹកដោះគោជាទឹកដោះគោជាទឹកដោះគោ។ នៅជុំវិញឆ្នាំ 400 មុនព្រះរាជវង្សី និងនៅសតវត្សរ៍ទី 18 និងទី 19 សា Alpine នៅប្រទេសស្វីសបានបើកការព្យាបាល whey ត្រឹមត្រូវ: ភ្ញៀវនឹងផឹកទឹកដោះគោស្រស់ពីមួយទៅពីរលីត្រជារៀងរាល់ព្រឹក អស់រយៈពេលជាច្រើនសប្តាហ៍ជាប់ៗ។ វា មិន ទាក់ទង នឹង សាច់ដុំ នោះទេ ។ វា សម្រាប់ ការរំលាយ អាហារ និង សុខភាព ទូទៅ ហើយ វិទ្យាសាស្ត្រ ប្រូតេអ៊ីន មិនទាន់ មាន នៅឡើយ ទេ ។

ពាក្យថា ប្រូតេអ៊ីន គឺមាន អាយុ យូរ ជាង អ្វីដែល អ្នក គិត

ពាក្យថា "អាល់កុល" ត្រូវបានប្រើឡើងនៅឆ្នាំ ១៨៣៨ នៅពេលដែលវេជ្ជបណ្ឌិតវេជ្ជសាស្ត្រហូឡង់ Gerardus Johannes Mulder បានចុះផ្សាយការវិភាគរបស់វត្ថុទាំងនេះ។ ឈ្មោះនេះត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ការពិនិត្យមើលវត្ថុធាតុដើម។ ប្រូតេអ៊ីន ត្រូវបានលើកឡើងឱ្យគាត់ដោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រគីមីសុវេឌី Jöns Jacob Berzelius ដែលមកពីពាក្យគ្លីនិកដែលមានន័យថាថ្នាក់ដំបូង។ នៅចុងសតវត្សរ៍ទី១៩ កាសេអ៊ីន ដែលជាប្រូតេអ៊ីនសំខាន់របស់ទឹកដោះគោ ត្រូវបានបំបែកចេញជាទឹកដោះគោ ប៉ុន្តែភាគច្រើនគឺសម្រាប់ឧស្សាហកម្ម។ កែវពណ៌ និងបំពង់បង្ហូរទឹក។ គ្មាន នរណា ម្នាក់ ផឹក វា ទេ

កាបូបកីឡាដំបូងគឺអាក្រក់ណាស់

ឆ្នាំ ១៩៥០ គឺជា ចំណុច វិវត្តន៍។ Bob Hoffman ម្ចាស់ក្រុមហ៊ុន York Barbell បានដាក់ចេញនូវសារធាតុពុលប្រូតេអ៊ីនដំបូងគេមួយ សម្រាប់អ្នកលើកកម្ពស់ក្នុងឆ្នាំ១៩៥១ ដែលមានមូលដ្ឋានលើស្វាយ។ រសជាតិ អាក្រក់ គ្រប់គ្រាន់ ដែល វា បាន ក្លាយជា ចំអក ចរាចរណ៍ ក្នុង ទស្សនាវដ្តី នៃ ថ្ងៃ ។ នៅសល់តែពេលតែមួយ Irvin Johnson ដែលក្រោយមកត្រូវបានគេស្គាល់ថា Rheo H. Blair បានបង្កើតនូវការចម្រុះដែលមានអំបិល និងទឹកដោះ ដែលមានគុណភាពល្អជាង និងថ្លៃជាងច្រើនដង។

នៅតាមរយៈឆ្នាំ 1960 និង 1970 ការស្តង់ដារត្រូវបានគេហៅថា ទឹកដោះគោនិងទឹកដោះគោ។ បញ្ហាប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពជាមួយថ្នាំពុលទាំងនោះ: វា ស្ទើរតែ មិន រលាយ វា សម្រាក នៅក្រោម កែវ វា មាន រសជាតិ ពុល ហើយ វា តែងតែ ត្រូវ បាន កាត់ ជាមួយ ទឹកដោះគោ សាច់ និង ស្ករ ដូច្នេះ ទឹកដោះគោ ៣០ ក្រាម នឹង ផ្តល់ នូវ ប្រូតេអ៊ីន ពី ១២ ទៅ ១៨ ក្រាម ជាជាង ២៤ ក្រាម ។

ច្បាប់ទឹកអប់បានបង្កើតឧស្សាហកម្ម

ការជំរុញដ៏សំខាន់បានមកពីទឹកអប់ មិនមែនសាលា gym ទេ ទឹកដោះគោមានតម្រូវការអុកស៊ីសែនគីមីខ្ពស់បំផុត ក្នុងបរិមាណពី ៣០.០០០ ទៅ ៥០.០០០ មីលីក្រាមក្នុងមួយលីត្រ ដែលប្រមាណជា ១០០ ដងនៃទឹកអប់ធម្មតា។ លាយចូលទៅក្នុងទន្លេ វាបានលុបអុកស៊ីសែនចេញពីពួកគេ។

នៅឆ្នាំ ១៩៧០ ច្បាប់ទឹកអប់នៅសហរដ្ឋអាមេរិក និងអឺរ៉ុបខាងលិច បានបិទបាំងលទ្ធភាពនេះ។ ក្រុមហ៊ុនផលិតទឹកដោះគោភ្លាមៗ មានទឹកដោះគោរាប់លានតោន ដែលត្រូវដោះស្រាយដោយខ្លួនឯង។ ការកែប្រែដំបូងគឺការលាងទឹកដោះគោពេញទៅជាទឹកដោះគោ ដែលមានប្រូតេអ៊ីនប្រហែល ១១ ទៅ ១២ ភាគរយ ដែលសល់ភាគច្រើនជាលិកតូសេ ត្រូវបានលក់ជាអាហារសត្វ ដោយតម្លៃទាបណាស់។

ការរុករកដែលបានផ្លាស់ប្តូរអ្វីៗ

បច្ចេកវិទ្យាពិត បានមកដល់នៅចុងទសវត្សរ៍ ១៩៧០ និងរហូតដល់ទសវត្សរ៍ ១៩៨០: ការត្រួតពិនិត្យតាមប្រដាប់អ័រម៉ូន។ សរសៃប្រសាទដែលមានច្រមុះក្នុងប្រតិទិននៃមួយពាន់ភាគរយនៃ micron ទប់ទល់នឹងម៉ូលេគុលប្រូតេអ៊ីនធំនៅពេលដែលឱ្យទឹក, lactose និងសារធាតុរ៉ែឆ្លងកាត់។ ក្នុងចំនួន:

• កម្រិត: ការរលាយ ultrafiltration ផ្តល់ជាទឹកដោះគោដែលមាន 34 ទៅ 80 ភាគរយនៃប្រូតេអ៊ីន; ការស្តង់ដារពាណិជ្ជកម្មគឺ 80 ភាគរយ, ជាមួយនឹង 4 ទៅ 8 ក្រាមនៃ lactose ក្នុង 100 ក្រាម។
• ដាច់ដោយឡែក: ការត្រួតពិនិត្យ microfiltration ឬការផ្លាស់ប្តូរ ion បានជំរុញវាទៅដល់ 90% និងលើសពីនោះ ដោយមានជាតិល្ហុងធ្លាក់ចុះក្រោម 1 ក្រាមក្នុង 100 ក្រាម។
• Hydrolysate: សរសៃឈាមដែលមានជាតិពុល ប្រូតេអ៊ីន ត្រូវបាន កាត់ចេញពីមុនដោយអង់ស៊ីម ទៅជាពេប៉ាតីតខ្លីជាង ដូច្នេះវាអាចស្រូបយកបានលឿនជាង ប៉ុន្តែវាមានភាពពុល និងថ្លៃ។

នៅ ពេល នោះ ទើប ទឹកដោះគោ ឈប់ ជា តម្លៃ ហើយ ក្លាយ ជា ទំនិញ ដែល មាន តម្លៃ ផ្ទាល់ ខ្លួន។ នៅឆ្នាំ ១៩៩០ តម្លៃបានធ្លាក់ចុះ, រសជាតិនិងការកកស្ទះត្រូវបានទទួលយកបាន, និងគ្រាប់បែកបានចេញពីក្រុមតម្រួតដ៏តូចទៅប្រើប្រាស់ទូទៅ។

តើអ្វីដែលសំខាន់សម្រាប់ការបណ្តុះបណ្តាលរបស់អ្នក

ការយកទៅប្រើប្រាស់ គឺជាការមិនគួរឲ្យជឿ: ទឹកដោះគោ គឺជា អាហារ ដែលមាន សន្ទុះ ដែលមាន ដោយសារតែ ការប្រកប របរ លាងចាន បានបង្ហាញថា មាន ប្រយោជន៍ ជាង ការបោះចោល វា ។

• កញ្ចប់ 30 ក្រាមនៃការត្រៀម 80% ផ្តល់នូវប្រូតេអ៊ីនប្រហែល 24 ក្រាម, ជាតិខ្លាញ់ 1 ទៅ 2 ក្រាម និងប្រហែល 115 គីឡូកាឡូរី។
• អ្នកទទួលបានប្រូតេអ៊ីនដូចគ្នានេះពី 100 ក្រាមនៃដូងមាន់ អំបិលធំ 4 ឬទឹកដោះ 700 មីលីលីត្រ។
• ប្រសិនបើអ្នកលើកកម្ពស់ ចូរមានគោលដៅ ទទួលបានប្រូតេអ៊ីនពី ១.៦ ទៅ ២.២ ក្រាម ក្នុងមួយគីឡូក្រាម នៃទម្ងន់កាយ ក្នុងមួយថ្ងៃ។ ក្នុងទម្ងន់ ៨០ គីឡូក្រាម នោះគឺ ១៣០ ទៅ ១៧៥ ក្រាម។
• ចែកវាជា ៣ ទៅ ៥ ពេលទទួលទាននៃ 30 ទៅ 45 ក្រាមនៃសារធាតុប៉ូតេអ៊ីន។ ក្នុងពេលបរិភោគអាហារមួយពេល ត្រូវការទឹកដោះគោចំនួន ២.៥ ទៅ ៣ ក្រាម ដែលជាចំនួនដែលទឹកដោះគោចំនួន ២៥ ក្រាមផ្តល់។
• គ្មាន ពេលវេលា ៣០ នាទី សម្រាប់ ការប្រើប្រាស់ ថ្នាំ anabolic ទេ។ ការ បរិភោគ អាហារ ជា រៀង រាល់ ថ្ងៃ គឺ ជា អ្វី ដែល សំខាន់ ហើយ ប្រសិន បើ អាហារ បាន ធ្វើ ឲ្យ អ្នក មាន ទម្ងន់ ដល់ ១៥០ ក្រាម អ្នក មិន ត្រូវ ការ ទឹក កក នោះ ទេ។

ពេលណាត្រូវទៅជួបគ្រូពេទ្យ

សារធាតុ ប្រូតេអ៊ីន ជា អាហារ ហើយ មិនមាន ហានិភ័យ ចំពោះ មនុស្ស មាន សុខភាព ល្អ ភាគច្រើន ប៉ុន្តែ មាន ស្ថានភាព មួយចំនួន ដែល មិនគួរ ធ្វើ ឲ្យ មាន ភាព មិន ប្រក្រតី នោះទេ ។

• ប្រសិនបើ អ្នក ត្រូវបាន រកឃើញថា មាន ជំងឺ តម្រងនោម ឬ ថ្លើម កុំ បង្កើន ការទទួលទាន ប្រូតេអ៊ីន របស់ អ្នក ដោយ មិន បាន និយាយ ជាមួយ គ្រូពេទ្យ របស់ អ្នក ទោះបីជា មូលហេតុ នោះ ជា អ្វី ក៏ដោយ ។
• ប្រសិនបើការហើមពោះ ការឈឺចាប់ ឬអាការបរមាណូ កើតឡើងជារៀងរាល់ពេល ហើយអូសបន្លាយជាង ២ សប្តាហ៍ ចូរពិនិត្យមើលភាពមិនអត់ធ្មត់នៃសារធាតុ lactose ជំនួសឱ្យគ្រាន់តែផ្លាស់ប្តូរទម្រង់។
• ការរលាកស្បែក, ការហើមបបូរមាត់ ឬច្រមុះ និង ការពិបាកដកដង្ហើម បន្ទាប់ពីការប្រើថ្នាំ គឺជាបញ្ហាបន្ទាន់ មិនមែនជាអាការៈអវិជ្ជមានទេ។
• ក្នុងពេលមានផ្ទៃពោះ, ពេលកំពុងចិញ្ចឹមកូន, និងសម្រាប់អ្នកដែលមានអាយុក្រោម 18 ឆ្នាំ, រៀបចំការទទួលទានជាមួយគ្រូពេទ្យឬអ្នកជំនាញវះកាត់អាហារ។
• ១២ . តើ អ្នក អាច ទទួល បាន ការ ព្យាបាល ដោយ វិធី ណា ខ្លះ?

រូបភាពខ្លី

• Whey គឺជាសំណល់ផលិតសាច់អស់រយៈពេលរាប់ពាន់ឆ្នាំ: ទឹកដោះគោ ១០ លីត្រ ទុកឱ្យមានទឹកដោះគោ ប្រមាណ ៩ លីត្រ ដែលមាន ប្រូតេអ៊ីន តិចជាង ១ ក្រាម ក្នុង ១០០ មីលីលីត្រ ។
• ពាក្យថា ប្រូតេអ៊ីន មានតាំងពីឆ្នាំ១៨៣៨ ហើយថ្នាំបាញ់បាញ់ដំបូងសម្រាប់អ្នកលើកសេះបានបង្ហាញខ្លួននៅឆ្នាំ១៩៥០ ដោយផ្អែកលើស្វាយ, បង្គា និងទឹកដោះ។
• ការគ្រប់គ្រងទឹកអប់ក្នុងទសវត្សរ៍ ១៩៧០ បានបង្កើតឧស្សាហកម្ម មិនមែនកីឡាទេ។
• ការត្រួតពិនិត្យតាមប្រអប់ក្នុងឆ្នាំ 1980 ផលិតបាន 80% កម្រិត និង 90% កម្រិតបន្ថែមទៀត។
• ក្នុងការអនុវត្ត: ១,៦ ទៅ ២,២ ក្រាមក្នុងមួយគីឡូក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃក្នុងរយៈពេល ៣ ទៅ ៥ អាហារជាមួយទឹកដោះគោជាវិធីងាយស្រួលដើម្បីបិទចន្លោះ។