កៅស៊ូសម្រាប់មនុស្សដែលហាត់ប្រាណ: តើមានអ្វីក្នុងវា និងពេលណាត្រូវញ៉ាំវា

កៅស៊ូ មាន តម្លៃ ថោក មាន លក់ ពេញ មួយ ឆ្នាំ ហើយ ងាយ ស្រួល ក្នុង ការ ទទួល ទាន អាហារ គ្រប់ ប្រភេទ។ បញ្ហា គឺថា មនុស្ស តែងតែ មើលរំលង វា ទាំងស្រុង ឬក៏ ធ្វើឱ្យ វា ក្លាយជា របប អាហារ ទាំងស្រុង ហើយក៏ ឆ្ងល់ ថា ហេតុអ្វី បាន ជា ពោះ របស់ ពួកគេ មាន អារម្មណ៍ ដូច ប៊្លូ នៅក្រោម ស្បែកជើង ។ នេះគឺជាអ្វីដែលកៅស៊ូផ្តល់ឱ្យអ្នក និងកន្លែងដែលវាស្ថិតនៅក្នុងថ្ងៃរបស់អ្នក។

អាហារូបត្ថម្ភ: ចំនួនក្នុង 100 g

កៅស៊ូពណ៌សដែលមិនមានជាតិពុល ក្នុងមួយស្លាបព្រាបាយ ១០០ក្រាម:

• ថាមពល: ប្រហែល 25 kcal
• កាបូអ៊ីដ្រាត: ប្រហែលជា 5.8 g ដែលក្នុងនោះ 2.5 g គឺជាសារធាតុដែក
• ប្រូតេអ៊ីន: ១,៣ ក្រាម
• សរសៃ: ក្រោម 0.2 g
• វីតាមីន C: ប្រហែល 36 mg ដែលមានប្រមាណ 40 ទៅ 45 ភាគរយនៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃ
• វីតាមីន K: ប្រមាណ 76 μg
• ប៉ូតាស្យូម: ប្រហែល 170 mg
• កាល់ស្យូម: ប្រហែល 43 μg

នៅលើប្លាស្ទិច: កញ្ចប់ធំ 250g នៃកៅស៊ូកៅស៊ូមានប្រហែល 60 kcal និងជាង 6 g នៃជាតិសរសៃ។ សម្រាប់ការប្រៀបធៀប, ដំឡូងបារាំងត្រជាក់ 250 g មានប្រមាណ 215 kcal ។ ការផ្ទុយគ្នានេះ គឺជាគោលដៅទាំងមូលនៃកៅស៊ូ សម្រាប់អ្នកដែលធ្វើការហាត់ប្រាណ និងមើលទម្ងន់។

តើផ្លែខ្នុរជាអ្វី? មិន: ប្រភពប្រូតេអ៊ីន។ ដើម្បីទទួលបានប្រូតេអ៊ីន 30g ពីផ្លែទំពាំងបាយជូរ អ្នកត្រូវការប្រមាណ 2.3kg ។ ចូរ ចាត់ទុក វា ថា ជា ចំណែក មួយ និង ជា ការ បំពេញ មិន មែន ជា ផ្នែក មួយ នៃ ការ ទទួលទាន ប្រូតេអ៊ីន របស់ អ្នក នោះ ទេ ។

ពណ៌ស, ក្រហម, Savoy, napa

• កៅស៊ូពណ៌ស: ការកំណត់លេខកូដលើសពីនេះ។
• កៅស៊ូក្រហម: ប្រហែល 31 kcal ក្នុង 100 g និងវីតាមីន C ជិត 57 mg បន្ថែមទៅលើ anthocyanins ដែលផ្តល់ពណ៌។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងជ្រើសរើសពណ៌ក្រហម គឺជាជម្រើសដែលមានគុណភាពខ្ពស់ជាង។
• Savoy: ដូច ជា ស្លឹកពណ៌ ស ស្លូតបូត ជាង គេ ងាយស្រួល ក្នុង ពោះ សម្រាប់ មនុស្ស ភាគច្រើន ។
• សាច់គោ (ចិន) ៖ ប្រហែល 12 ទៅ 16 kcal ក្នុង 100 g ដែលមានជាតិសរសៃតិចបំផុត និងមានអាកាសតិចបំផុត។ វាជាការជ្រើសរើសល្អ ប្រសិនបើផ្លែខ្នុរធម្មតា ផ្តល់បញ្ហាដល់អ្នក។

Sauerkraut គឺជារឿងផ្សេងគ្នា

Sauerkraut មានចំនួនប្រហែល 19 kcal ក្នុង 100 g ប៉ុន្តែក៏មាន 600 ទៅ 800 mg នៃជាតិសូដ្យូម ក្នុងចំនួនដូចគ្នា។ ដែលជាពាក់កណ្តាលទៅពីរភាគបីនៃគោលដៅប្រចាំថ្ងៃខាងលើធម្មតាពីមួយភាគតិច។ បើអ្នកតាមដានសម្ពាធឈាម សូមរាប់វា។

ចំណុចខាងក្រោយ: ថា ជាតិ សូដ្យូម ពិត ជា មាន ប្រយោជន៍ ក្រោយពេល ការប្រជុំ រដូវក្តៅ ដ៏ យូរ ដែល អ្នក បាន លូតលាស់ ពី ទម្ងន់ រាងកាយ មួយ គីឡូក្រាម កន្លះ ។ ទឹកត្រី ២ ដេស៊ីលីត្រ និង អាហារ ធម្មតា នឹង ជួយ គ្រប់គ្រង អេឡិចត្រូឡៃត របស់ អ្នក ដោយ មិន មាន ការ បន្ថែម អ្វី នោះ ទេ ។

ប្រសិនបើសាច់គោអុកស៊ីតមិនត្រូវបានបំប៉នទេ វាក៏មានផ្ទុកបាក់តេរីអាស៊ីត lactic រស់នៅដែរ។ ប្រសិនបើវាបានមកពីចានដែលត្រូវបានបន្សាបបំពង់បង្ហូរទឹក បាក់តេរីបានបាត់ទៅហើយ ប៉ុន្តែវីតាមីន C និងជាតិសរសៃនៅ។

ពេលណាត្រូវបរិភោគវានៅជុំវិញការហ្វឹកហាត់

មុនពេលរៀន

មិនបានទេ ក្នុងរយៈពេល ២ ទៅ ៣ ម៉ោងចុងក្រោយនេះ។ កាហ្វេ ៣០០ ក្រាម មាន ជាតិ សរសៃ ប្រមាណ ៧,៥ ក្រាម និង ទឹក ច្រើន ហើយ អ្នក នឹង មាន អារម្មណ៍ ថា មាន ជាតិ សរសៃ គ្រប់ ក្រាម នៅ ពេល ដែល អ្នក រៀបចំ ខ្លួន ដើម្បី ធ្វើ ការ ស្ទុះ ឬ ដោះ ក្បាល។ បើអ្នកហាត់ប្រាណនៅម៉ោង ៦ល្ងាច ចូរដាក់ផ្លែទំពាំងបាយជូរជាមួយអាហារពេលព្រឹកនៅម៉ោង ១ ដល់ម៉ោង ២ល្ងាច។

ក្រោយពេលហ្វឹកហ្វឺន

នៅទីនេះល្អ ប៉ុន្តែមិនមែនជាព្រឹត្តិការណ៍សំខាន់។ ក្រោយពេល ហាត់ប្រាណ អ្នកត្រូវការ ប្រូតេអ៊ីន និង កាបូ អ៊ីដ្រាត: 30 ទៅ 40 g នៃសារធាតុគីមី និង 60 ទៅ 100 g នៃសារធាតុគីមីពីអង្ករ ដំឡូងបារាំង ឬប៉ាស្ទា។ កៅស៊ូទៅជាផ្នែកមួយនៃសាឡាដ 100 ទៅ 150 ក្រាម។

នៅថ្ងៃសៅរ៍

ការ ញ៉ាំ អាហារ ដែល មាន ជាតិ កាល់ រិ ក ច្រើន ជាង គេ គឺ នៅ ពេល ដែល អ្នក មាន កាឡូរី តិច ។ នៅក្បែរមាន់ 150g និងអាំង 200g, ស្លឹកគ្រៃ 200g បន្ថែមទៀតរឹតត្បិតអាហារនិងបន្ថែមកាឡូរីទាបជាង 50kcal ។

ការ ហើមពោះ និង វិធី កាត់បន្ថយ វា

កាហ្វេ មាន ជាតិ រ៉ាហ្វីណូស និង ជាតិ កាបូ អ៊ី ដ្រាត ឆ្អឹង ខ្លី ផ្សេង ទៀត ដែល បាក់តេរី ពោះវៀន ធ្វើ ឲ្យ រលាក។ នេះគឺជាកន្លែងដែលឧស្ម័នមកពី។ អ្វី ដែល ជួយ ៖

1. ចម្អិនវាពី 8 ទៅ 10 នាទី ជំនួសឱ្យទទួលទានវាដោយសៅ។ ការចម្អិន បំបែក ភាគី នៃ សារធាតុ ទាំងនោះ ។
2. ចាប់ផ្តើមជាមួយ 100 g ក្នុងមួយថ្ងៃនិងកសាងឡើងក្នុងរយៈពេល 2 ទៅ 3 សប្តាហ៍ជាងជិះភ្លាមៗ
3. កុំ ដាក់ កាហ្វេ និង បៃតង ឬ សាច់គោ ក្នុង អាហារ តែ មួយ នោះ ឡើយ ។
4. ដំឡូងមី ឬ ដំឡូងមី ក្នុង ចាន ពិត ជា ជួយ កាត់បន្ថយ ការ ហើម របស់ មនុស្ស មួយចំនួន ។
5. កៅស៊ូក្រូចក្រហម ត្រូវ បាន កិន ឲ្យ ស្លឹក និង ទុក ឲ្យ ស្លឹក សាឡាដ នៅ សល់ ពី ២០ ទៅ ៣០ នាទី មុន ពេល បរិភោគ។

តើមានអ្វីច្រើនពេក?

200 ទៅ 300 g កៅស៊ូក្នុងមួយថ្ងៃគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំពេញវីតាមីន C និងបន្ថែមជាតិសរសៃដែលមានប្រយោជន៍។ គោលដៅ ប្រភេទ សរសៃប្រសាទ ប្រចាំថ្ងៃ របស់ អ្នក មាន ប្រមាណ ពី ២៥ ទៅ ៣៨ ក្រាម ក្នុង របប អាហារ ទាំងមូល ហើយ កៅស៊ូ គួរតែ ផ្តល់ ចំណែក ដ៏ ធ្ងន់ធ្ងរ នៃ វា មិនមែន ទាំងអស់ នោះទេ ។ ការបរិភោគ កៅស៊ូ ដែលមាន កម្រិត ១ គីឡូក្រាម ក្នុងមួយថ្ងៃ គឺគ្មានន័យទេ ។ ភាគច្រើន នៃ អ្វី ដែល អ្នក បាត់បង់ គឺ ទឹក ចំណូល ប្រូតេអ៊ីន ធ្លាក់ចុះ ក្រោម ១,៦ ក្រាម ក្នុង មួយ គីឡូក្រាម នៃ ទម្ងន់ រាងកាយ ហើយ សាច់ដុំ បាន មុន ។

ពេលណាត្រូវទៅជួបគ្រូពេទ្យ

• កោសិកាក្រពេញប្រូ ស្តាត: Glucosinolates នៅក្នុង កៅស៊ូ អាចប៉ះពាល់ ដល់ការប្រើប្រាស់ iodine ក្នុងចំនួនច្រើនណាស់។ ការធ្វើអាហារជាធម្មតា មិនមានបញ្ហាទេ ហើយការចម្អិន កាត់បន្ថយផ្ទុករបស់វាពីមួយភាគបីទៅមួយភាគបួន។ ការ ព្យាបាល ជំងឺ ស្បែក ជើង
• វ៉ារ៉ា ហ្វា រី ន និង ថ្នាំ ស្រដៀងៗ វីតាមីន K មានឥទ្ធិពលផ្ទាល់ទៅលើការប្រតិបត្តិការរបស់ថ្នាំ។ ការធ្វើ បែបនេះ មិនមែនជា រឿង ដែល ត្រូវ ធ្វើ ដោយ មិន គិតគូរ នោះទេ ចូរ ឯកភាព ជាមួយ គ្រូពេទ្យ របស់ អ្នក អំពី ការទទួលទាន ដែល មាន ភាពរឹងមាំ ។
• សម្ពាធឈាមខ្ពស់ ឬ ជំងឺតម្រងនោម: សារធាតុ សាត្យូម ក្នុង ស្ករស និង សារធាតុ ប៉ូ តា ស្យូម ក្នុង កៅស៊ូ ថ្មី អាច មាន សារៈសំខាន់ ដូចនេះ សូម ពិនិត្យ ជាមួយ គ្រូពេទ្យ របស់ អ្នក ។
• រោគសញ្ញាដែលបន្ត: ប្រសិនបើ ការហើមពោះ ការឈឺចាប់ ឬ ការហើមពោះ មានរយៈពេលជាង ៣ ទៅ ៤ សប្តាហ៍ ហើយមិនចុះចុះ នៅពេលអ្នកកាត់បន្ថយចំនួន នោះ វាមិនមែនជារឿងកៅស៊ូទៀតទេ។ ឈាមក្នុងពពួកពពួក ឬការបាត់បង់ទម្ងន់ដែលមិនត្រូវបានបកស្រាយ ត្រូវតែពិនិត្យភ្លាមៗ

រូបភាពខ្លី

• កៅស៊ូក្រូច 100g មានប្រមាណ 25kcal, 2.5g នៃជាតិសរសៃ និង 36mg នៃវីតាមីន C ។ មានទំហំធំ មិនអាចប្រើបានដូចសារធាតុគីមី។
• ចាកចេញពីវាក្នុងរយៈពេល 2 ទៅ 3 ម៉ោងមុនពេលហាត់ប្រាណ។ អាហារ ថ្ងៃត្រង់ ឬ អាហារ ក្រោយ ការ ហាត់ប្រាណ គឺជា កន្លែង ត្រឹមត្រូវ ។
• ស្កូវកូល មាន ជាតិ សូដ្យូម ពី ៦០០ ទៅ ៨០០ មីលីក្រាម ក្នុង ១០០ ក្រាម ដែល មាន ប្រសិទ្ធភាព ក្រោយពេល ញ៉ាំ អាហារ ដែល មាន ជាតិ ស្ពៃ ពិបាក ប្រសិនបើ អ្នក មើល សម្ពាធ ឈាម ។
• សម្រាប់ការហើមពោះ: ចម្អិនវា ចាប់ផ្តើមជាមួយ ១០០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ ហើយកើនចំនួនលើសពី ២ ទៅ ៣ សប្តាហ៍។
• គោលដៅគឺ 200 ទៅ 300 g ក្នុងមួយថ្ងៃជាផ្នែកមួយ មិនមែនជាគីឡូក្រាមមួយសម្រាប់ជំនួសអាហារទេ។