სახლის დამზადებული უცხობი ცილოვანი ბარები: რეცეპტი 12 ბარისთვის.

ჩვეულებრივი პრეტენზია სახლის დამზადებული ცილოვანი ბარათების შესახებ არის ის, რომ ისინი ან მშრალი ხდებიან, როგორც კარტონი ან დაიშლებიან იმ მომენტში, როდესაც მათ დაჭრი. ორივე პრობლემა დამოკიდებულია ნესტიან-მშრალ თანაფარდობაზე და იმაზე თუ რამდენად ძლიერად იწნეხები ნარევის კოლოფში. ეს პარტია მოგცემთ 12 ბარათს დაახლოებით 14 გ-ით ცილებით თითოეული და თქვენ არასდროს ჩართავთ ღუმელს.

მომზადების დრო და პორციები

• პაპაპა: 20 წუთი.
• მომზადება: 3 წუთი (მხოლოდ შოკოლადის დნობა სხვა ყველაფერი არ არის ცომის)
• ჟრანთ: მინიმუმ 2 საათი მაცივარში.
• პორციები: 12 ბარი

შენახვა: 5 დღე ჰაერსაწინააღმდეგო კონტეინერში მაცივარში ან 3 თვემდე მაცივარში თითოეული ბარათი ცალკე შეფუთული. ნაყნარი ბარები საჭიროა დაახლოებით 15 წუთი ოთახის ტემპერატურაზე.

ინგრედიენტები

• 200 გ პოროტი ქლიავისგან
• 120 გ ცილოვანი ფხვნილი (ვანილის ან შოკოლადის, რძის ან მცენარეული წარმოების)
• 180 გ გლუვი არაქსელის ძმარი, არ არის დამატებული შაქარი
• 120 გ თაფლი ან მორილის სიროფი
• 100 მლ რძე (ძუძუთი, მცენარეული ან ჩვეულებრივი წყალი)
• 30 გ მუქი შოკოლადი, 70% კაკაო
• 1 ჩ.კ. ვანილის ექსტრაქტი
• ჟლართა ნაჭერი.

მეთოდი

1. 20×20 სმ ფუნჯის დაფარვა საცხობი ქაღალდით, ორი მხრიდან გადახურული. ეს გადახრა არის ის, თუ როგორ აწევინებ მთელ ბადეს მოგვიანებით.
2. დიდი თასში აურიეთ მშრალი ინგრედიენტები ქარხანა, ცილების ფხვნილი და მარილი სანამ ფხვნილის ბუდეები არ დარჩება.
3. მოათბეთ არაქსის ძმარი და თაფლი 30~40 წამის განმავლობაში მიკროტალღურ ღუმელში ან ღუმელში, სანამ ნარევი არ გახდება სითხე და ბრწყინვალე. ჟრპაკამვ გ ვანილთ.
4. დაასხით თბილი ნარევი მშრალ ინგრედიენტებზე და აურიეთ კოვზით, სანამ ყველაფერი არ დაიფარება. რძე დაამატეთ ორჯერ 50 მლ-ზე და შეურიეთ სქელი ცომის მიღებამდე.
5. შეამოწმეთ თანმიმდევრულობა: ჟრპაკამ ჟრპაკა. თუ ის შეინარჩუნებს ფორმას და არ დაიშლება, მზად არის. ძალიან მშრალი, დაამატეთ კიდევ 102020 მლ რძე; ძალიან წებოვანი, დაამატეთ 20 გრ ქლიავის. ცილოვანი ფხვნილები სითხეს ძალიან განსხვავებულად ითვისებენ, ამიტომ ეს ნაბიჯი იმაზე მნიშვნელოვანია, ვიდრე ჩანს.
6. შეურიეთ ნარევი ფინჯანში და დააჭირეთ მას კოვზის ან ბლანკირებული ჭიქის უკანა მხარეს. მოკლე დახურული ფირფიტა იშლება, როდესაც მას ჭრი.
7. შოკოლადი გაყინეთ ცეცხლოვან წყლის ფლაკონზე ან მიკროტალღურ ღუმელში (30 წამი, აურიეთ, შემდეგ კიდევ 20 წამი) და დაასხით ზედაპირზე თხელი ხაზებით.
8. გაგრილება მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში, აიღეთ ფირფიტა ქაღალდისგან და დაჭერით 12 ბარად (3 x 4). დაფეთქეთ დაფეთქება ცხელი წყლით და წაშალეთ მშრალი თითოეული ჭრის წინ.

კვება ერთ პორციაზე

ერთჯერადი კვება, რომელიც გამოითვლება ზემოთ ჩამოთვლილი რაოდენობების მიხედვით. ერთი ბარი დაახლოებით 62 გრამს იწონის.

• კალორიები: დაახლოებით 240 კკალ.
• ცილები: დაახლოებით 14 გრ.
• ნახშირწყლები: დაახლოებით 23 გრ.
• ჟლვე: დაახლოებით 10 გრ.

ეს არის შეფასებები, არა ლაბორატორიული მონაცემები. არაქსელის ძმარი და ცილების ფხვნილი ფანჯრები ყველაზე ეტიკეტები განსხვავდება 15% ან ასე პროდუქტების შორის, ასე რომ შეამოწმეთ თქვენი საკუთარი შეფუთვა თუ თქვენ თვალყური ახლოს.

ცვლილებები და გაცვლითი ვაჭრობა

ნვმა პჲპვრ ნა ოპთვნ. გამოიყენეთ 100 გრამი უმი რძის ფხვნილი და 20 გრამი კაკაო. პროტეინი დაახლოებით 9 გრამამდე მცირდება ბარში, რაც მას საკმაოდ კარგი ნაცრისფერად აქცევს და არა საჭმლის შემცვლელად.

ნვმა ფსკარა. ბადამიანი ძმარი იგივეა. ტაჰინი ასევე მუშაობს, მაგრამ უფრო მწარეა, ამიტომ დაამატეთ კიდევ 10 15 გრ თაფლი. თუ სახლში კაკლის ალერგია გაქვთ, მზესუმზირის მარცვლეულით სვამეთ და წაიკითხეთ ეტიკეტი.

ოჲ-მნჲდჲ ჟაკჲპ. თაფლი გაახევრეთ 60 გ-მდე და დაამატეთ 60 გ შერეული დათვი. ტექსტურა რჩება და თითოეული ბარათი კარგავს დაახლოებით 15 კალორიას. იგივე ტრიკი ვრცელდება სახლის ნაწარმი ნაკლები შაქრით, სადაც ტკბილეული არის მაგრებელი როგორც არომატი.

ოჲ-მჲდნალჲ. ქარხანა ხმელ პანში 4 წუთის განმავლობაში, შერევაზე ადრე, ან 30 გრ. უხეში ნაჭრებში დაჭრილი ალმონდების შემადგენლობაში დახურეთ და 170 გ-მდე დაუშვით ქარხანა.

ნაყოფი. მკრთალი მაცივარში გამხმარი ხახვი კარგად ხეხავს თაფლს. ახალი ხახვი ნვ ვ ნაოპაგვნ რსკ. ჟრანთ ვჟრაჟა თ ბარა ჟრანთ გ ევნ.

აკჲ თჟკაქ ეა ჟთ ოჲმჲდნაქ ნვღჲ გპვმვ ჱა 5 ევნთ, ბანანი და ქაშვის ცილოვანი მაფინები მიჰყევით თითქმის იგივე ლოგიკას და მოგცემთ იგივე რაოდენობის პორციებს.

მოკლედ.

20 წუთი მუშაობა და ორი საათი ლოდინი მოგიტანთ 12 ბარას დაახლოებით 240 კკალ და 14 გ ცილას თითოეული. ორი რამ განსაზღვრავს თუ არა ისინი მუშაობას: კალმა უნდა იყოს საკმარისად სველი, რომ შეკრებული იყოს და უნდა იყოს მჭიდროდ ჩასმული კონსერვში.

ჟვ ჲღვ ვ გპვმვ ჱა დლაჟა. ცილები, კაკლის ძმარი და გამამტკბელი შეიცვალეთ იმისთვის, რაც არის კაბინეტში, სანამ სველი და მშრალი წყლის საერთო ბალანსი დაახლოებით იგივე რჩება.