Magere Teile von Schweinefleisch: die Zahlen und wie sie verwendet werden

Welche Schweinefleischstücke wirklich mager sind, wie viel Protein und wie viele Kalorien eine 150-Gramm-Portion liefert und wie man normale Mahlzeiten um sie herum baut.

Die Frage kommt meistens am Tisch des Metzgers auf: Kann Schweinefleisch in Ihrer Ernährung Platz haben, wenn Sie Kalorien zählen? Es hängt ganz vom Schnitt ab, nicht vom Tier. Flachbrei und Bauch sind ungefähr 380 Kalorien pro 100 Gramm die Größe eines ganzen zusätzlichen Snacks.

Schweinefleisch hat immer noch den Ruf eines fetten Fleisches, vor allem weil es als Rippen, Wurst, Speck oder ein gebrauter Schnitzel erscheint. Der Muskel selbst ist ein anderes Essen.

Was 100 g rohes Schweinefleisch dir tatsächlich gibt

Dies sind gerundete Durchschnittswerte für rohes Fleisch ohne Zusatz. Sie variieren je nachdem, wie viel Fett geschnitten wurde und wie man es kocht das Rösteln entfernt das Wasser und drückt die Zahlen pro 100 g gekochtes Fleisch nach oben, und Öl oder Brotkrümel drücken sie noch weiter.

Filet und Filetfellets etwa 120 kcal, 22 g Protein, 2 3 g Fett
Steaks und Escalope aus Beinen etwa 130 kcal, 21 g Protein, 4 g Fett
Lenden mit entferntem Fettrand etwa 140 kcal, 22 g Protein, 5 g Fett
Schulter etwa 210 kcal, 18 g Protein, 15 g Fett
Früchte und Pflanzen ca. 290 kcal, 17 g Protein, 24 g Fett
Bauch etwa 500 kcal, 10 g Protein, 50 g Fett

Schweinefleisch ist ein ganz besonderer Fall, denn alles hängt vom angegebenen Fettanteil ab. Bei 10% des Minzfleisches sind etwa 180 kcal und 20 g Protein pro 100 g enthalten; bei 20% des Minzfleisches sind etwa 260 kcal und 17 g Protein enthalten. Wenn auf der Verpackung kein Prozentsatz angegeben ist, wird der fettere Prozentsatz angenommen.

Ein realistischer Teil sieht so aus: 150 g roher Flachsflanke geben etwa 33 g Protein für ca. 185 kcal. Nach dem Kochen wiegt diese Portion 11015115 g auf der Waage, weil sie Wasser verloren hat das Protein ist nirgendwohin gegangen, nur das Gewicht. Das ist die einfachere Gewohnheit. Wie weit sind wir neigen zu sein , wenn Augenball Portionen- Ich weiß .

Schweinefleisch enthält keine Fasern, was für jedes Fleisch gilt. Das ist kein Fehler, nur eine Erinnerung daran, dass die Faser von dem kommen muss, was sonst auf dem Teller ist.

Dabei zeichnet sich Schweinefleisch durch seine B-Vitamine, vor allem Thiamin (B1) aus. Eine magere Portion deckt einen großen Teil des Tagesbedarfs ab, mehr als die meisten anderen Fleischsorten. B6, B12, Selen, Zink und Phosphor kommen mit. Auch Eisen ist enthalten, allerdings weniger als in Rindfleisch.

Frisches Schweinefleisch und Schweinefleisch in Heilmitteln sind nicht dasselbe Essen.

Frisches Schweinefleisch enthält sehr wenig Salz, etwa 60 mg Natrium pro 100 g. Schinken, Speck, Wurst und Schinken in der Kür sind eine andere Sache: 100 g Schinken können so viel Natrium enthalten wie 2,533 g Essenssalz. Wenn Sie die Aufnahme verfolgen, werden Sie feststellen, dass Salz und Elektrolyte aus gewöhnlichen Lebensmitteln Die Summe ist schneller gestiegen als erwartet.

Die Beweise sind am stärksten für verarbeitetes Fleisch Salz-, geräucherte und mit Nitriten gereinigte Produkte sind mit einem höheren Darmkrebsrisiko verbunden. Das Bild für unverarbeitetes rotes Fleisch ist schwächer und noch immer unsicher. Die praktische Version: Frische Produkte können regelmäßig in der Woche angeboten werden, und hergestellte Produkte sind nur gelegentlich erhältlich.

Es passt in den Tag .

Wenn man mit Gewichten trainiert, liegt das tägliche Ziel bei etwa 1,6 bis 2,2 g Protein pro Kilogramm Körpergewicht. Für einen 80 kg schweren Heber sind das 13017175 g pro Tag, normalerweise über drei oder vier Mahlzeiten verteilt.

Eine Portion mageres Schweinefleisch mit 150200200 g enthält 334444 g Protein, so dass es eine Mahlzeit alleine erledigt. Ein paar Details bestimmen die Kalorienmenge:

Schneiden Sie den sichtbaren Fettrand vor dem Kochen ab, nicht danach.
Ein Esslöffel Öl in der Pfanne ist ungefähr 90 kcal Messen Sie es, anstatt es mit dem Auge zu gießen.
Das Breadcrumbing bringt je nach Beschichtung und Öl 150 bis 250 kcal pro Escallope hinzu.
Eine Grillpfanne oder der Ofen bei 200 °C macht ohne diese Funktionen die gleiche Arbeit.

Vor dem Training ist ein schlanker Schnitt besser, idealerweise 23 Stunden voraus. Fette Schnitte verlassen den Magen langsam und sind eher zu stören, wenn man sich schwer sitzt.

Wer es passt und wer nicht.

Es passt jedem, der sich von Hühnchen langweilt und noch eine billige Quelle von Qualitätsprotein braucht. Flachbrei und Bein geben fast die gleichen Zahlen wie Hühnchenbrust, mit einem anderen Geschmack und in der Regel einen niedrigeren Preis.

Es ist weniger gut, wenn das Schweinefleisch in Ihrer Woche fast vollständig gebraten ankommt, da das sowohl Salz als auch gesättigtes Fett mitbringt. Das gleiche gilt, wenn Ihr Blutdruck erhöht ist oder Ihnen gesagt wurde, dass Sie weniger Salz essen sollten. Wenn Sie aus religiösen oder persönlichen Gründen Schweinefleisch vermeiden, decken magere Truthahn, Rindfleisch oder Fisch den gleichen Nährstoffgrund ohne Verlust.

Einfache Kombinationen

Flachfläschchen mit Kartoffeln: 150 g Filet, 200 g Kartoffeln und eine Handvoll gefrorenes Gemüse Es enthält ungefähr 550 kcal und 38 g Protein.
10% Fleisch mit Kichererbsen: 120 g Fleisch und eine halbe Dosis Gänsehaut in Tomatensauce gibt es in einer Pfanne etwa 35 g Protein und 10 g Ballaststoffe.
Kalte Reste in einem Salat: Geschnittenes Bratbein über Blätter mit etwas Olivenöl macht das Mittagessen zu einer fünfminütigen Arbeit.
Gegrillte Lenden mit Reis: - die Fettkanten vor dem Kochen abgetragen werden, anstatt auf dem Teller zu bleiben.

Häufige Missverständnisse

Schweinefleisch ist immer fett.

Der Fleischflanz enthält 2 3 g Fett pro 100 g, das ist das gleiche Gebiet wie Hühnchenbrust. Der Bauch hält 50 Gramm. Das gleiche Tier, völlig andere Nahrung.

Schweinefleisch gilt als weißes Fleisch

Ernährungsmäßig wird es als rotes Fleisch eingestuft, so blass es auch aussieht, wenn es gekocht ist. Das ist kein Grund, es zu vermeiden, sondern nur ein Grund, frisches Schweinefleisch mit Rindfleisch in die gleiche Klasse zu zählen.

Schinken ist eine vernünftige Proteinwahl .

Schinken enthält zwar anständige Proteine, aber es kommt mit Salz und Nitriten. Als Gelegenheits-Sandwich-Füllung ist es in Ordnung; als tägliches Hauptprotein ist es nicht die stärkste Option.

Schweinefleisch muss bis trocken gekocht werden.

Ganzgeschnitte sind sicher, wenn die Mitte mit einigen Minuten Ruhe etwa 63 °C erreicht; Hackfleisch erreicht 71 °C. Wenn man das nicht macht, ist es nicht sicher, sondern trocken.

Schweinefleisch ist irgendwie minderwertig.

Es handelt sich um ein vollständiges Protein mit allen essentiellen Aminosäuren, das vom Körper ungefähr so gut wie das Protein aus Hühnchen oder Fleisch verwendet wird. Eier- Ich weiß .

Wann Sie einen Arzt aufsuchen sollten

Sprechen Sie mit Ihrem Hausarzt, wenn Sie wegen Blutdruck, Nierenproblemen oder Gicht empfohlen wurden, Salz oder rotes Fleisch zu begrenzen was eine Beratung erfordert, die eher auf Ihre Situation als auf eine allgemeine Regel basiert. Zu Hause gezüchtetes Schweinefleisch sollte immer auf Trichinellen durch eine tierärztliche Untersuchung untersucht werden; wenn bei einer Mahlzeit mit unzureichend gekochtem Fleisch aus einer solchen Quelle Fieber, Muskelschmerzen und Schwellungen um die Augen auftreten, ist eine sofortige ärztliche Behandlung erforderlich, anstatt zu warten und zu sehen.

Kurz gesagt:

Die Proteinzufuhr von Flachflanzen, Beinen und geschnittenen Flanzen beträgt 120140140 kcal mit 212222 g Protein pro 100 g roher -Zahlen, die neben der Hühnchenbrust stehen. Eine 150 g Portion liefert etwa 33 g Protein für weniger als 200 kcal. Schulter, Rippen und Bauch gehören zu einer anderen Kategorie und sind keine alltäglichen Entscheidungen. Halten Sie ausnahmsweise ausgehärtetes Essen wegen des Salzes auf, bringen Sie Faser aus dem Rest des Tellers mit und verringern Sie das Fett durch Trimmen und Messen Ihres Öls, anstatt das Essen ganz zu verwerfen.