Käse: Wie viel Protein, Salz und Fett bekommen Sie tatsächlich?

Die ehrliche Frage über Käse ist, ob er als Proteinfutter gilt oder ob er nur Fett und Salz in angenehmer Form ist. Es hängt vom Käse ab, und es hängt noch mehr davon ab, wie viel davon auf dem Teller landet.

Harter Käse enthält etwa 25 g Protein pro 100 g, zusammen mit etwa 27 g Fett und fast 2 g Salz. Der Haken ist, dass niemand 100 g als Portion betrachtet, die fünf oder sechs dicke Scheiben sind, und sie können neben einem Kaffee verschwinden, ohne dass man es merkt.

Was eine realistische Portion dir gibt

Die nachstehenden Zahlen sind gerundete Durchschnittswerte pro 100 g. Sie bewegen sich mit der Reife, dem Fettgehalt und der Erzeugung, also verwenden Sie sie eher zur Schätzung als zur genauen Abrechnung.

• Frischgebackener Käse (Cheddar, Gouda, Edam) 252727 g Protein, 273333 g Fett, 350410 kcal, 1,52 g Salz.
• sehr harter, lang reifender Käse (Parmesan-Stil): 33 g Protein, 28 g Fett, 390 kcal, etwa 1,5 g Salz.
• Weißkäse in Brot (Feta-Stil): 141717 g Protein, 202424 g Fett, 260290 kcal, 2,53 g Salz.
• Zubereitungen aus ZitronenDie Kommission 182020 g Protein, 1720 g Fett, 250280 kcal, weniger als 1 g Salz.
• Käse und fettarme QuarkDie Kommission 111313 g Protein, 14 g Fett, 70100100 kcal, etwa 0,5 g Salz.
• Frischkäse und FrischbrotDie Kommission 57 g Protein, 253030 g Fett, 250330 kcal.

In Portionsgrößen: a) 30 g Stück Cheddar Die Ergebnisse der Studie zeigen, dass die Verarbeitung von Protein mit einem Gehalt an Protein von etwa 8 g, 8 g Fett, 105 kcal und 0,5 0,6 g Salz erreicht wird. Diese Scheibe enthält auch etwa 200 mg Kalzium, was für einen so kleinen Bissen gut ist.

Am anderen Ende, 200 g Hüttenkäse Die Proteinzufuhr beträgt etwa 24 g pro 180 kcal. Das ist eine Proteinmahlzeit. Ein Stück harten Käse ist keine Mahlzeit, sondern ein Gewürz.

Es passt in den Tag .

Wenn Sie 1,6 bis 2,2 g Protein pro Kilogramm Körpergewicht anstreben, schließt der harte Käse selten eine Mahlzeit von alleine ab. 40 g Protein davon zu bekommen bedeutet etwa 150 g zu essen, und das bringt 550 kcal und fast 3 g Salz mit sich.

Die Rollen zu teilen, funktioniert besser. Der Käse, die Quark und die Quarkbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrotbrot Ein fünfminütiges Frühstück mit 30 g Protein- Ich weiß . Der Fettkäse ist 203030 g, wo immer der Geschmack wichtig ist: Über Pasta, durch einen Salat, in einem Sandwich.

Wenn Käse in der Regel auf Brot kommt, zählen Sie beide Hälften dieses Sandwiches, die einfacher ist, wenn Sie wissen, wie viel Brot in den Tag passt- Ich weiß . Wiegen Sie den Käse ein- oder zweimal und Sie werden ab diesem Zeitpunkt 30 g mit bloßem Auge erkennen.

Wer es passt und wer nicht.

Es eignet sich für Menschen , die Schwierigkeiten haben , ihre Kalorien und Proteine zu erreichen: Mangel an Appetit, anstrengende Tage, drei geplante Mahlzeiten, die sich in zwei verwandeln. Harter Käse ist dicht viel Nährstoffe in sehr wenigen Bissen.

Es passt dir weniger bei einem Defizit, wenn jede hundert Kalorien zählt. Frische Käse gewinnen dort, weil sie das gleiche Protein für drei bis vier Mal weniger Kalorien liefern.

Laktose: Reifende harte Käse enthalten sehr wenig, oft weniger als 1 g pro 100 g, so dass viele Menschen mit Unverträglichkeit mit ihnen gut umgehen. Frischer Käse und verarbeitete Zubereitungen enthalten deutlich mehr.

Salz: Wenn Sie Ihren Blutdruck beobachten, sind weiße Käsesalze die leiseste Natriumquelle im Kühlschrank. Generell wird erwachsenen empfohlen, täglich weniger als 566 g Salz zu sich zu nehmen, und 80 g Feta-Käse verbrauchen fast die Hälfte davon.

Wenn Sie Milchprodukte gänzlich vermeiden, Tofu und Tempeh Dies ist auch bei einer Mahlzeit mit weniger Fett pro Gramm Protein der Fall.

Einfache Kombinationen

• 200 g Hüttenkäse, ein Löffel Honig und 30 g Walnüsse 30 ungefähr 30 g Protein. Nüsse bringen die Kalorien schnell nach oben. Was diese Handvoll dir wirklich kauft.- Ich weiß .
• Ein Drei-Ei-Omelett mit 20 g geriebenem Hartkäse 26 etwa 26 g Protein für weniger als 350 kcal.
• Pasta mit 30 g Parmesan und einer großen Portion Grünes Gemüse, das fast ohne Kalorien den Teller füllt.- Ich weiß .
• Eine Scheibe Vollkornbrot, 30 g Käse und ein Ei 20 ein schnelles 20 g Protein.
• Salat mit 40 g Salzkäse und einem Löffel Olivenöl Der Käse ist hier der Geschmack, also muss das Protein noch von woanders kommen.

Häufige Mythen

"Käse ist eine Proteinbombe"

Bei hartem Käse liefert Protein etwa ein Viertel der Kalorien und Fett fast den Rest. Es ist eine Proteinquelle, aber eine teure neben Huhn, Eiern oder Käse.

"Leichtkäse ist immer die bessere Wahl"

Es hat weniger Fett, aber oft mehr Salz und weniger Geschmack, also essen die Leute mehr davon. Wenn 20 g Vollfettkäse das Verlangen stillen, können 60 g der fettarmen Version in Kalorien geschlagen werden.

"Käse ist schlecht fürs Herz"

Käse ist reich an gesättigten Fetten, doch wenn man fermentierte Milchprodukte als Ganzernahrung betrachtet, ist die Beweise weniger klar, als es früher schien, und die Frage ist nicht geklärt. Es ist jedoch besser bekannt, daß die Salzaufnahme und die Gesamtkalorien eine deutliche Wirkung haben, also sind das sinnvolle Dinge, die man kontrollieren sollte.

"Hausgemachter Käse hat kein Salz"

Hausgemachter Salzkäse ist oft salziger als der im Laden gekaufte. Das Salz dient als Konservierungsmittel, nicht als Rezept.

"Der Käse sitzt nachts auf dir"

Das tut es nicht. Was zählt, ist die Gesamtzahl des Tages. Protein, das vor dem Schlafengehen langsamer verdaut wird, passt manchen Menschen sehr gut.

Wann Sie einen Arzt aufsuchen sollten

Wenn dein Blutdruck erhöht ist und du keine Ahnung hast, wie viel Salz du zu dir nimmst, dann lass jemand die gesamte Ernährung prüfen und nicht nur den Käse. Das gleiche gilt für Nierenerkrankungen, da Käse vor allem verarbeiteter Käse eine beträchtliche Menge Phosphor enthält.

Wenn Milchprodukte regelmäßig Schwellungen, Krämpfe oder Durchfall hervorrufen, dann diagnostiziere dich nicht mit einer Unverträglichkeit und schneide eine ganze Lebensmittelgruppe aus. Das ist eine richtige Überprüfung wert.

Während der Schwangerschaft sollten Käse aus unpasteurisierter Milch und weiche Käsesorten mit Schimmelreifen vermieden werden; Ihre Hebamme oder Ihr Arzt wird Ihnen die Einzelheiten mitteilen.

Die Kurzfassung

• Eine 30 g starke Scheibe Käse: etwa 8 g Protein, 8 g Fett, 105 kcal und 0,5 g Salz.
• Der Käse ist der einzige Käse , der eine Mahlzeit für sich trägt: 200 g geben ungefähr 24 g Protein pro 180 kcal.
• Den harten Käse sollten Sie als Gewürz mit 20-30 g betrachten, nicht als Proteinquelle.
• Salz ist das größere Problem als Fett, besonders bei weißen Käsesalzen.
• Reifende harte Käse enthalten sehr wenig Laktose.