Brot und Training: Welche Art wählen und wie viel passt

Wie viele Kalorien, Gramm Protein und Ballaststoffe gibt dir eigentlich ein Stück Brot, welche Art du wählen solltest, und wie viel passt in einen Tag.

Die Frage, die sich die Leute stellen, ist nicht, welches Brot gesünder ist. Es geht darum, ob das Brot verschwinden muss, wenn sie wollen, dass das Training auftaucht. Das tut es nicht. Aber die meisten Menschen essen viel mehr davon, als sie vermuten würden.

Eine Scheibe wiegt 30 bis 40 g, das sind 80 bis 100 Kalorien. Ein großes Flachbrot von etwa 180 g enthält allein 450 bis 500 Kalorien fünf oder sechs Scheiben in einer Sitzung. Diese Lücke ist, wo ein Stück Brot ruhig in ein Fünftel der Kalorien des Tages verwandelt wird.

Die Zahlen pro 100 g und Stück

Die Zahlen bewegen sich mit dem Rezept, dem Mehl und dem Backgefühl, also betrachten wir diese als abgerundete Durchschnittswerte pro 100 g fertiges Brot:

Weißweizen: etwa 260 kcal, 899 g Protein, 50 g Kohlenhydrate, 23 g Ballaststoffe
Vollkornweizen: etwa 250 kcal, 101212 g Protein, 45 g Kohlenhydrate, 67 g Ballaststoffe
Dunkler Roggen: etwa 250 kcal, 899 g Protein, 68 g Ballaststoffe
Weißes Sauerteig: Wirksam gleich weiß, etwa 260 kcal und 233 g Faser
Brotbrot: etwa 280 kcal pro 100 g, aber die Scheiben sind dünner (253030 g), also 708585 kcal pro Schebe

Auf einem Teller, das bedeutet, zwei Scheiben Vollkorn haben ungefähr 180 kcal, 7 g Protein und 45 g Ballaststoffe. Zwei Scheiben Weißland mit ähnlichen Kalorienwerten mit etwa 6 g Protein und 2 g Ballaststoffen. Der Kalorienunterschied ist gering. Der Unterschied zwischen den Fasern und wie lange sie dich halten, ist nicht.

Eine Zahl , die selten erwähnt wird: Salz. Brot enthält in der Regel 1 bis 1,3 g Salz pro 100 g. Wenn du 200 Gramm Brot am Tag isst, hast du ein gutes Stück Salz verbraucht, bevor du etwas gewürzt hast.

Es gibt Protein im Brot, aber Weizen ist kurz an Lysin, also ist es allein nicht besonders gutes Protein. Das spielt keine Rolle mehr, wenn es am selben Tag irgendwo Fleisch, Eier, Milchprodukte oder Hülsenfrüchte gibt.

Es passt in den Tag .

Wenn Sie Kalorien verfolgen, zählen Sie Scheiben, anstatt in vage Mengen zu denken. Drei oder vier Scheiben am Tag, also 100 bis 140 Gramm, passen bequem in die meisten Pläne. Sechs Scheiben plus ein Flatbread mit dem Mittagessen ist ein anderes Gespräch.

Im Training ist Brot eine sehr gute Kohlenhydratquelle: Schnell, billig und leicht für den Magen, solange es nicht mit Fett beladen ist. Zwei Scheiben Weißwein 90 Minuten vor einer Sitzung tun den Job genauso gut wie alles teure. Die Argumentation stimmt überein. Weißer Reis gegen braunen ReisDie Kommission Die meisten der Befragten haben eine sehr schlechte Behandlung.

Zum Frühstück funktioniert Brot nur mit Protein nebenan. Eine Scheibe mit Marmelade hat 150 Kalorien, die Sie eine Stunde lang halten und Sie um zehn hungrig lassen. Wenn die Morgen anstrengend sind, kann man sich nicht Fünfminütiges Frühstück mit 30 g Protein ist ein besserer Ausgangspunkt als eine weitere Scheibe, und Hafer sind der vernünftige Austausch, wenn Sie etwas brauchen, das länger hält.

Wer es passt und wer nicht.

Es passt gut, wenn man trainiert und Kohlenhydrate braucht, die leicht zu essen und schnell zu verdauen sind. Es passt auch, wenn es schwer ist, Kalorien zu schlagen. Brot ist eines der einfachsten Lebensmittel dafür.

Es passt dir weniger, wenn du schnell hungrig wirst und Portionen schwer zu halten findest. Brot kommt mit jeder Mahlzeit und ist das Nahrungsmittel, das am einfachsten zu essen ist, ohne es überhaupt zu registrieren. Wenn das Lebensmitteltagebuch nie zutrifft, ist Brot der erste Ort, an dem man schaut.

Wenn Sie Zöliakie haben oder ein bestätigtes Glutenproblem haben, sind Weizen-, Roggen- und Gerstebrot ausgeschlossen, und es gibt keine Mittelwege. Glutenfreies Brot ist in der Regel weniger faser- und proteinreich, also muss die Faser absichtlich von woanders kommen.

Einfache Kombinationen

Zwei Scheiben Vollkorn, zwei Eier und Tomate: etwa 340 kcal und 19 g Protein
Eine Scheibe Roggen, 100 g Quark und ein Teelöffel Honig: etwa 200 kcal und 15 g Protein
Zwei Scheiben Toast, 100 g Hühnchen und Senf: ca. 330 kcal und 35 g Protein, Mittagessen fertig.
Ein Stück Brot mit einer Schüssel Bohnen oder Linsen Weizen und Hülsenfrüchte decken sich gegenseitig die schwachen Aminosäuren ab
Zwei Scheiben, eine halbe Avocado (Avocado) und ein Ei: ein reichhaltiges Frühstück, aber ein Budget von etwa 400 kcal

Häufige Missverständnisse

Brot macht dich fett. Überschüssige Kalorien tun es. Brot ist einfach das Essen, von dem man am einfachsten zu viel isst, weil es mit allem zusammenpasst.

Vollkorn ist die Diätoption. Kalorien für Kalorien ist es fast identisch mit Weiß. Der Vorteil ist Ballaststoffe und Fülle, nicht weniger Kalorien.

Sauerteig ist weniger Kohlenhydrate. Das ist es nicht. Die Fermentation verändert Geschmack, Textur und bis zu einem gewissen Grad die Verdauung, aber die Kalorien und Kohlenhydrate bleiben dem weißen Brot nahe.

Dunkleres Brot bedeutet Vollkorn. Die Farbe kommt häufig aus Malz oder Karamell. Lesen Sie die Zutaten: Vollkornmehl sollte oben aufgeführt werden.

Nachts werden Kohlenhydrate als Fett gespeichert. Es gibt keine Stunde, in der sich Brot in Körperfett verwandelt. Die Tagessumme zählt.

Glutenfrei ist gesünder. Nur wenn Sie einen Grund haben, Gluten zu vermeiden. Sonst ist es meist ein Handel: weniger Ballaststoffe und Protein für dieselben Kalorien.

Wann Sie einen Arzt aufsuchen sollten

Wenn Brot zuverlässig Blähungen, Durchfall oder Schmerzen verursacht, oder Sie ohne es zu versuchen abgenommen haben, schneiden Sie nicht zuerst selbst den Gluten ab. Der Zöliakie-Test wird gemacht, während man noch Gluten isst. Wenn man ihn vorher ablegt, kann das Ergebnis falsch klar sein. Das gleiche gilt für anhaltende Hautausschläge, ausgeprägte Anämie oder Müdigkeit, die nicht ansteigt.

Kurz gesagt:

Eine Scheibe ist 304040 g und 80100100 kcal; ein großes Flatbread ist fünf oder sechs Scheiben.
Vollkorn und Roggen enthalten 688 g Ballaststoffe pro 100 g, Weiß 23 g, mit fast denselben Kalorien.
Drei bis vier Scheiben pro Tag passen zu den meisten Plänen.
Weißbrot vor dem Training ist kein Fehler; die Faser ist für Mahlzeiten nach dem Training zu speichern.
Brot allein hält dich nicht satt ohne Protein nebenan funktioniert die Mathematik nicht.
Überprüfen Sie die Zutaten und das Salz, nicht die Farbe der Kruste.