Honig oder Zucker: Was ändert sich wirklich , wenn man trainiert ?

Ein Löffel Honig auf den Brei statt einen Löffel Zucker im Kaffee ändert das etwas für dein Training, dein Gewicht oder deine Energie während des Tages? Kurze Antwort: Weniger als die Leute behaupten, aber nicht nichts.

In der Praxis sind Honig und Weißzucker zwei Versionen derselben Sache: Schnelle Kohlenhydrate. Die Unterschiede sind real, sie sind nur kleiner als der Unterschied, den die Menge ausmacht, die man gießt.

Die Anzahl der realistischen Portionen

Das sind abgerundete Durchschnittswerte. Honig ist je nach Art und Wassergehalt sehr unterschiedlich.

• Schatz, 100 g: Die meisten der genannten Arzneimittel sind in der Regel nicht verarbeitet.
• Weißzucker, 100 g: 400 kcal, 100 g Kohlenhydrate, kein Wasser, keine Ballaststoffe, kein Protein.
• Ein Esslöffel Honig (ca. 21 g): Die Menge der Zubereitung ist in der Regel 64 kcal und 17 g Zucker.
• Ein Esslöffel Zucker (ca. 12 g): Es gibt nur eine kleine Menge Zucker.
• Ein Teelöffel Zucker (ca. 4 g): etwa 16 kcal.

Hier ist die Falle, die die meisten Menschen übersehen. Honig ist dichter und schwerer, so daß der gleiche Löffel fast doppelt so viel Masse trägt. Pro 100 Gramm Honig sind weniger Kalorien als Zucker enthalten, aber pro Löffel mehr. Blickball es und der Fehler läuft in die gleiche Richtung wie es mit allem anderen in der Küche, die wir in dem Stück auf Beurteilung der Portionsgröße anhand der Augen- Ich weiß .

Auf Zusammensetzung: Honig enthält etwa 38% Fruktose und 31% Glukose in freier Form, plus Wasser und Spuren von anderen Zucker. Weißer Zucker besteht aus Saccharose Glukose und Fructose, die in Paaren gebunden sind und innerhalb weniger Minuten von Darmenzymen getrennt werden. Was in Ihr Blut gelangt, sieht am Ende sehr ähnlich aus.

Der glykämische Index von Honig liegt je nach Sorte zwischen 50 und 60 und bei Tafelzucker bei etwa 65. Das klingt wie ein Vorteil, aber es verschwindet meistens, wenn der Honig neben Joghurt, Hafer oder Brot kommt, weil das Fett, das Protein und die Ballaststoffe in der Mahlzeit die Blutzuckerkurve viel mehr beeinflussen als der Süßstoff.

Honig enthält Vitamine und Mineralstoffe, aber nur in Spurenmengen. Um aus Honig eine sinnvolle Dosis Kalium zu erhalten, benötigen Sie mehrere hundert Gramm, was der Hälfte der Kalorien eines normalen Tages entspricht. Kalium und andere Elektrolyte Sie kommen viel billiger aus gewöhnlicher Nahrung.

Es passt in den Tag .

Die Leitlinien für freie Zucker liegen im Allgemeinen unter 10% der täglichen Kalorien, und Honig zählt als freier Zucker in dieser Summe. Für jemanden, der 2500 kcal pro Tag isst, sind das etwa 60 g Zucker, ungefähr 250 kcal. Drei Esslöffel Honig am Tag verzehren fast alles.

Also ist der klügste Ort für Honig , wo sich schneller Zucker trotzdem verdient: Um das Training herum. Für eine harte Sitzung hilft 20 bis 40 g Kohlenhydrate 30 bis 60 Minuten vorher den meisten Menschen, und das sind ein bis zwei Esslöffel. Ein Bananen vor dem Training Das ist nicht nur ein Problem, es ist auch eine Schwierigkeit.

Nach dem Training ist Honig nichts Besonderes. Die Gesamtmenge an Kohlenhydraten und Proteinen ist wesentlich wichtiger als die Frage, ob man mit Honig oder mit Reis wiederhergestellt wird.

Der Ort, an dem es sich still aufstaut, sind Getränke. Zwei Löffel pro Tag in Kaffee, Tee oder einem Smoothie sind etwa 130 kcal, die niemand als Nahrung registriert. Flüssige Kalorien- Ich weiß .

Wer es passt und wer nicht

Es ist gut für Sie, wenn Sie hart oder lange trainieren, wenn feste Nahrung vor einer Sitzung schlecht sitzt oder wenn Sie einfach den Geschmack mögen und Platz in Ihren Kalorien haben. Es ist kompakt und leicht zu dosieren.

Es passt Ihnen weniger, wenn Sie auf ein knappes Budget schneiden, denn drei Esslöffel sind fast 200 kcal, die Sie nicht bemerken werden. Es passt auch weniger, wenn man einen empfindlichen Darm oder IBS hat Freie Fructose löst bei einem fairen Anteil von Menschen Blähungen und Krämpfe aus. Und wenn Sie den Blutzucker aufspüren, ist Honig keine Ausnahme; er zählt genau wie Zucker.

Kindern unter zwölf Monaten sollte wegen der Gefahr von Sporen, die Säuglingsbotulismus verursachen, niemals Honig gegeben werden. Das hat nichts mit Quantität oder Qualität zu tun.

Einfache Kombinationen

• Vor der morgendlichen Sitzung: 40 g Haferbrei mit 1 Esslöffel Honig etwa 215 kcal und etwa 42 g Kohlenhydrat.
• Schnelles, proteinreiches Frühstück: 200 g Skyr, 1 Esslöffel Honig, 10 g Walnüsse 250 rund 250 kcal und fast 22 g Protein.
• Vor einer längeren Fahrt oder einem längeren Lauf: Eine Banane mit einem Teelöffel Honig 130 etwa 130 kcal, fast ausschließlich Kohlenhydrate.
• Nachts süßes Verlangen: 150 g griechischer Joghurt mit 1 Teelöffel Honig statt einer halben Wanne Eis ca. 145 kcal.

Häufige Mythen

"Honig ist natürlich, also zählt es nicht gleich"

Das zählt. Ihr Körper erkennt Glukose und Fructose, nicht Herkunft. Natürlich bedeutet nicht kalorienneutral.

"Honig erhöht den Blutzucker nicht"

Das tut es, etwas sanfter als reiner Zucker, und vor allem, wenn man ihn allein isst. Bei einer Mischmahlzeit verschwindet diese Lücke.

"Roher Honig hat Enzyme, die etwas bewirken"

Diese Enzyme werden im Magen wie jedes andere Protein in der Nahrung abgebaut. Roher Honig mag zwar reicher schmecken und riechen, aber er besteht aus Zucker.

"Honig ist Medizin"

Die Beweise sind am stärksten für die leichte Linderung eines kitzelnden Husten bei älteren Kindern und Erwachsenen und für die Verbandung bestimmter Wunden in klinischen Umgebungen. Darüber hinaus ist es unruhig, und Honig ersetzt keine Behandlung.

Wann Sie einen Arzt aufsuchen sollten

Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, wenn Sie an Diabetes oder Prädiabetes leiden und planen, Ihre Zuckerzufuhr zu ändern, wenn Sie regelmäßig an süßen Lebensmitteln aufgebläht, krampfadrig oder mit losem Stuhl sind oder wenn Sie unerklärlichen Durst, Müdigkeit und häufiges Wasserlassen bemerken. Bei einer Reaktion eines kleinen Kindes nach Honig sollte sofort Hilfe gesucht werden.

Die Kurzfassung

Honig hat eine Menge von etwa 305 kcal pro 100 g und etwa 64 kcal pro Esslöffel; Zucker hat eine Menge von etwa 400 kcal pro 100 g und etwa 48 kcal pro Esslöffel. Honig bringt etwas Wasser, Spuren von Mineralien und einen etwas niedrigeren glykämischen Index. Zucker bringt nichts davon. Der Unterschied ist echt und klein.

Wenn Sie Honig mögen, verwenden Sie ihn idealerweise beim Training, und in einer Menge, die Sie wirklich zählen. Wenn Sie hoffen, dass Zucker etwas beheben wird, was Zucker nicht kann, wird das nicht passieren.