Шири: чӣ қадар сафеда, намак ва чарб шумо дар асл мегиранд

Саволи ростқавл дар бораи панир ин аст, ки оё он ҳамчун ғизои сафеданок ҳисоб мешавад ё дар ҳақиқат танҳо равған ва намак дар шакли хуш аст. Ин аз панир вобаста аст ва боз ҳам бештар аз он вобаста аст, ки чӣ қадар он ба табақи шумо мерасад.

Пӯсти сахт ба шумо тақрибан 25 г сафеда дар ҳар 100 г, дар якҷоягӣ бо тақрибан 27 г равған ва қариб 2 г намак медиҳад. Мушкил дар он аст, ки касе 100 граммро ҳамчун порсияе намебинад, ки панҷ ё шаш навор аст ва он метавонад дар паҳлӯи қаҳва ноаён шавад.

Чӣ қисми воқеӣ ба шумо медиҳад

Рақамҳои дар поён овардашуда миёнаҳои мудаввар дар 100 г мебошанд. Онҳо бо камолот, маводи равған ва истеҳсолкунанда ҳаракат мекунанд, бинобар ин онҳоро барои ҳисоб кардан истифода баред.

• Сири сахт пухташуда (чаҳор, гуда, эдам): 252727 г сафеда, 273333 г равған, 350410 ккал, 1,52 г намак.
• Сири хеле сахт, дарозмуддат (навъи пармезан): тақрибан 33 г сафеда, 28 г равған, 390 ккал, тақрибан 1,5 г намак.
• Сири сафед дар қаламрави пахта (намунаи фета): 141717 г сафеда, 202424 г равған, 260290 ккал, 2,53 г намак.
• Мозарелла: 182020 г сафеда, 1720 г равған, 25080280 ккал, камтар аз 1 г намак.
• Сирри кабуд ва сирпиёзҳои каммасраф: 111313 г сафеда, 14 г равған, 70100 ккал, тақрибан 0,5 г намак.
• Сирри қаймоқ ва панирҳои панирӣ: 577 г сафеда, 253030 г чарб, 250330 ккал.

Дар қисмҳо, як 30 г буриши чедр дар як қатор 8 г сафеда, 8 г равған, 105 ккал ва 0,5 0,6 г намак. Ин порча низ 200 мг кальций дорад, ки барои чунин пораи хурд хеле хуб аст.

Дар тарафи дигар, 200 г панир тақрибан 24 г сафеда барои 180 ккал медиҳад. Ин хӯроки сафеда аст. Як порчаи панир хӯрок нест, он тару тоза аст.

Ба рӯз мувофиқ кардан

Агар шумо ба 1,6 2,2 г сафеда дар як кило вазни бадан равона бошед, панир сахт кам аст, ки хӯроки худро ба таври худкор анҷом диҳад. Барои гирифтани 40 г сафеда аз он, бояд 150 г хӯрд ва ин 550 ккал ва қариб 3 г намакро дар бар мегирад.

Бахшидани нақшҳо беҳтар кор мекунад. Сирри кабуд, кабуд ва кук хӯрок мехӯранд онҳо сутунҳои сутунҳои як нахустини панҷ дақиқаи тақрибан 30 грамм сафеда- Бале, ман ҳам ҳамин хел. Пӯсти сахт ба 203030 г меравад, ҳар ҷо ки мазза муҳим аст: дар болои макарон, дар салат, дар сэндвич.

Агар панир одатан ба нон мерасад, ҳарду қисми сэндвичро ҳисоб кунед, ки вақте ки шумо медонед, ки чӣ гуна шумо метавонед онро ба даст оред, осонтар аст. дар як рӯз ба шумо чӣ қадар нон мувофиқ аст?- Бале, ман ҳам ҳамин хел. Пӯсти сирпиёзро як ё ду маротиба вазн гиред ва шумо аз он вақт ба баъд 30 граммро бо чашм шинохтан хоҳед гирифт.

Ба кӣ мувофиқ аст ва ба кӣ мувофиқ нест

Ин барои одамоне, ки барои ба даст овардани калорияҳо ва сафедаҳои худ мубориза мебаранд, мувофиқ аст: иштихори кам, рӯзҳои серкор, се хӯроки ба нақша гирифташуда, ки ба ду табдил меёбанд. Пӯсти сахт зич аст дар як каме пора ғизо зиёд аст.

Ин ба шумо дар камбудиҳо камтар мувофиқ аст, вақте ки ҳар сад калория муҳим аст. Пӯсти тару тоза дар ин ҷо пирӯз аст, зеро онҳо ҳамон як сафедаро бо се то чор маротиба камтар калория медиҳанд.

Лактоза: Сирри сахт хеле кам, аксар вақт камтар аз 1 г дар 100 г, бинобар ин бисёре аз одамони нотавонбаланд бо онҳо хуб муносибат мекунанд. Сирри тару тоза ва панирҳои коркардшуда назаррас зиёдтар доранд.

Шамс: Агар шумо фишори хунатонро назорат кунед, панирҳои сафед дар яхдон сарчашмаи хомӯшии натрий мебошанд. Маслиҳатҳои умумии калонсолон ин аст, ки дар як рӯз тақрибан 566 грамм намак истеъмол кунед ва 80 грамм панирро ба монанди фата истеъмол кунед, ки тақрибан нисфи онро истеъмол мекунад.

Агар шумо аз маҳсулоти ширӣ тамоман канорагирӣ кунед, тофу ва темпе дар як хӯроки камтар аз равған дар як грамм сафеда ҳамон корро мекунанд.

Ҷамъбасти осон

• 200 г панир, як қошуқи асал ва 30 г нок 30 тақрибан 30 г сафеда. Нахҳо калорияҳоро зуд зиёд мекунанд, бинобар ин донистани он кӯмак мекунад ки он даста дар ҳақиқат ба шумо харидорӣ мекунад- Бале, ман ҳам ҳамин хел.
• Омелет аз се тухм бо 20 г панирҳои сахт 26 тақрибан 26 г сафеда барои камтар аз 350 ккал.
• Макарон бо 30 г пармезан ва як порсияи калон сабзавоти сабз, ки табақро пур мекунад ва қариб ки ягон калория надорад- Бале, ман ҳам ҳамин хел.
• Як порча нони пурра, 30 г панир ва як тухм 20 20 г сафеда зуд.
• Салат бо 40 г панир ва як қошуқи равғани зайтун панир дар ин ҷо мазза дорад, бинобар ин сафеда бояд аз ҷои дигар бошад.

Ақидаҳои маъмул

"Пирӯза як бомбаи сафеда аст"

Дар панири сахт, сафеда тақрибан чоряки калорияҳоро таъмин мекунад ва чарб қариб тамоми боқимондаро таъмин мекунад. Ин манбаи сафеда аст, аммо як манбаи гарон дар паҳлӯи мурғ, тухм ё панир.

"Шайри сабук ҳамеша интихоби беҳтар аст"

Он камтар чарб дорад, аммо аксар вақт намак ва таъми камтар дорад, бинобар ин одамон онро бештар мехӯранд. Агар 20 грамм панир аз равғани пурра хоҳиши хӯрданро бартараф кунад, он метавонад 60 грамм панирро аз рӯи калорияҳо бартарӣ диҳад.

"Пир барои дил зарар дорад"

Пӯсти панир аз равғанҳои сершуда зиёд аст, аммо вақте ки маҳсулоти ширӣ ҳамчун ғизои пурра дида мешавад, далелҳо аз он ки як бор ба назар мерасид, камтар равшананд ва ин савол ҳал карда намешавад. Он чизе ки беҳтар муайян карда шудааст, ин аст, ки истеъмоли намак ва умумии калорияҳо таъсири равшан доранд, бинобар ин ин чизҳо оқилона барои назорат мебошанд.

"Пирҳои хонагӣ намак надоранд"

Пӯсти дар хона сохташуда аксар вақт аз панирҳои мағоза харидашуда намакдортар аст. Шамс барои нигоҳдории хӯрокҳо аст, на барои тарзи хӯрок.

"Шабона сир дар болои ту меистад"

Ин тавр нест. Муҳим он аст, ки шумораи умумии рӯзҳо чӣ гуна аст. Беҳтар хӯрдани сафеда пеш аз хоб ба баъзе одамон хеле хуб мувофиқ аст.

Кай ба духтур муроҷиат кардан лозим аст?

Агар фишори хунатон баланд бошад ва шумо намедонед, ки чӣ қадар намак истеъмол мекунед, ба ҷои танҳо сирпиёз, ба касе маслиҳат диҳед, ки тамоми ғизоро дида барояд. Инчунин бемории гурда низ чунин аст, зеро панир махсусан панир коркардшуда миқдори зиёди фосфорро дар бар мегирад.

Агар маҳсулоти ширӣ ба шумо мунтазам фарбеҳӣ, тангшавӣ ё идонаи рӯдатонро ба бор орад, худро бесаброна нафаҳмед ва тамоми гурӯҳи ғизоро аз худ дур кунед. Инро дуруст санҷидан лозим аст.

Дар ҳомиладорӣ, аз панирҳои аз шири пастеризатсия нашуда ва панирҳои мулоим, ки аз қолаб тайёр шудаанд, канорагирӣ карда мешавад; модаркалон ё духтур ба шумо маълумоти муфассал медиҳад.

Нусхаи кӯтоҳ

• Як порчаи 30 грамм панир: тақрибан 8 г сафеда, 8 г равған, 105 ккал ва 0,5 г намак.
• Сирри котеҷӣ ягона сирест, ки хӯроки худро дар худ дорад: 200 г тақрибан 24 г сафеда барои 180 ккал медиҳад.
• Сири сахтро ҳамчун тару тозаи 203030 грамм бигиред, на ҳамчун манбаи сафеда.
• Шир аз равған бештар аст, хусусан бо панирҳои сафед.
• Сирри сахт дар он кам аст.