Меваву сабзавоти яхкардашуда: ки чӣ ғизо дар ҳақиқат зинда мемонад

Як халта бодиринг дар яхдон се моҳ нигоҳ дошта мешавад. Мисраҳои тару тоза дар яхдон ба шумо тақрибан чор рӯз вақт медиҳанд. Саволе, ки одамон дар ҳақиқат мепурсанд, ин аст, ки оё версияи яхкардашуда ба ягон тарз сусттар аст. Дар аксари мавридҳо чунин нест ва ин фарқият хеле хурд аст, ки ягон чизро дар бораи тарзи хӯрокхӯрӣ тағйир диҳад.

Сабзавоти ба яхдон гузошташуда одатан дар ҳамон рӯз ҷамъоварӣ ва коркард карда мешаванд. Пеш аз он ки ба даруни он дохил шаванд, онҳо сафед карда мешаванд як ҷӯшон ё пароли кӯтоҳ барои нокоти ферментҳое, ки ранг, мазза ва матни онро вайрон мекунанд. Ин қадам каме витамини С ва баъзе витаминҳои B-ро талаб мекунад, тақрибан аз 10 то 30 фоиз вобаста ба сабзавот. Баъди он, дар 18 нуқтаи нуқсон, талафот зиёд мешавад.

Баробаркунии касеро ҳеҷ кас намесозад: Сабзавоти тару тоза, ки ба мағоза рафта, дар рафти он нишаста, пас се рӯз дар яхдон интизор шуд, миқдори монанд аз ҳамон витаминҳоро аз даст медиҳад. Тадқиқотҳо одатан тару тоза ва яхкардашударо ба ҳам наздик мекунанд ва вақте ки чизҳои тару тоза дар атроф овезон мешаванд, яхкардашуда аксар вақт пеш мебарояд.

Чӣ гум шудааст ва чӣ нест

Ин қисми муфид аст, зеро на ҳама чиз ба ҳамон тарз рафтор мекунад.

• Дар асоси тағйир наёфта: калория, сафеда, карбогидрат, нахи ва минералҳо (калий, магний, оҳан, кальций).
• Хуб нигоҳ медорад: витамини А ва каротеноидҳо, витамини К, витамини E.
• Қисман гумшуда: витамини С ва фолит. Ҳарду ба гармӣ ва об ҳассос мебошанд, бинобар ин онҳо ба хушкидашуда мераванд, на ба худи яхдон.
• Тағйир дода шудааст: матоъ. Кристаллҳои ях деворҳои ҳуҷайраҳоро мешикананд, бинобар ин сабзавоти афшурда мулоимтар ва меваҳои афшурда нозук мешаванд. Ин мушкили пухтупаз аст, на ғизо.

Меваҳо асосан сафед намешаванд, бинобар ин бо меваҳо талафот камтар мешаванд.

Рақамҳои қисми воқеӣ

Қисми оқилонаи сабзавот дар баробари хӯрок тақрибан 150 г; мева, 100 то 150 г. Инҳо миёнаҳои мудаввар мебошанд ва бо гуногун ва пухтупаз тағйир меёбанд равған, равған ё соус онҳоро боло мекашад.

• Гулчанбар, 150 г: тақрибан 120 ккал, 8 г сафеда, 7 г нахи.
• Брокколи, 150 г: тақрибан 50 ккал, 4 г сафеда, 4 г нахи сурх.
• Шпанат, 150 г: тақрибан 45 ккал, 5 г сафеда, 4 г нахи сурх.
• Сабзавоти омехта (бодиринг, морғ, ҷуворимакка), 150 г: тақрибан 100 ккал, 4 г сафеда, 5 г нахи.
• Гулӯзаи ширин, 150 г: тақрибан 130 ккал, 5 г сафеда, 3 г нахи сурх.
• Гулҳои омехта, 150 г: тақрибан 70 ккал, 1 г сафеда, 6 г нахи хӯрокворӣ.
• Манго, 150 г: тақрибан 90 ккал, 2 г нахи нах.
• Бананҳои буридашуда, 100 г: тақрибан 90 ккал, 3 г нахи нах.

Дарси ибрат: сабзавоти яхкардашуда роҳи арзон барои илова кардани майда ва нахҳои ба миқдори хеле кам калория аст, аммо он манбаи сафеда нест. 8 г дар қисми калон илова аст, на хӯрок.

То рӯз кор кардан

Қоидаи оддӣ чунин аст: як дастаи калони сабзавоти яхкардашуда ба хӯроке, ки шумо омода мекардед. Брокколиро дар панҷ дақиқаи охир гузоред, бодирингро ба биринҷ, испанчаро ба соус. Пеш аз он ки чизеро об кунед оби берун омада ба табақ ва инчунин витаминҳои дар он ҷойгиршуда мерасад.

Меваҳо боз осонтар аст: 100 то 150 г меваро ба йогурт, карам ё шейк гузоред. Меваи яхкардашуда аз тару тоза дар як ларзиш беҳтар аст, зеро он ба шумо ғафсӣ бе ях медиҳад ва чӣ қадар сафеда шумо дар ниҳоят вобаста аст бо чӣ омехта мекунед?- Бале, ман ҳам ҳамин хел. Агар субҳҳо нороҳат бошанд, ҳамон ҳила дар ин ҷо ҷойгир аст нахустиниҳои панҷдақиқа бо 30 г сафеда- Бале, ман ҳам ҳамин хел.

Агар шумо истеъмоли онро пайгирӣ кунед, сабзавоти яхкардашударо бо ҳамон рақамҳо ба нав гузоред. Якчанд фоизи витамини С на калорияро тағйир медиҳад ва на макроҳоро. Он чизе, ки ба диққат лоиқ аст, он чизест, ки шумо илова мекунед: як қошуқи равғани дар танӯр гузошташуда тақрибан 90 ккалро ташкил медиҳад.

Ба кӣ мувофиқ аст ва ба кӣ мувофиқ нест

Ин ба шумо мувофиқ аст агар шумо дар як ҳафта ду ё се маротиба пухтупаз кунед ва кам ба бозор равед, агар сабзавоти тару тоза дар яхдон гинд, агар шумо калорияҳоро кам кунед ва ба ҳаҷми арзон ниёз дошта бошед, ё агар шумо барои як нафар пухтупаз кунед ва аз боқимондаҳо нафрат доред. Барои он ки чӣ қадар шумо дар ҳақиқат мехоҳед, ки дар табақ, бинед, ки қисми дар сабзавот ва нахи сабз- Бале, ман ҳам ҳамин хел.

Ин ба шумо камтар мувофиқ аст, ки дар он ҷо матни аст. Очаи хунук, салат ва помидори салат бефоида аст об онҳоро нобуд мекунад. Дар яхдон маҳсулоти картошка одатан дар равған пешакӣ пухта мешаванд, аз ин рӯ онҳо ҳамчун компоненти хом ҳисоб намешаванд.

Агар шумо намаки худро эҳтиёт кунед, дар омехтаҳои тайёр бо соус, сабзавоти нонпаз ва ҳама чизҳое, ки "дар равған" фурӯхта мешаванд, навиштаҷотро хонед. Ин ҷост, ки намак ва равғанҳо меоянд, баъзан сад калорияи иловагӣ дар як порсия.

Ҷамъбасти осон

• 150 г. бодиринг + 150 г. мурғ + як қошуқи равғани зайтун: тақрибан 40 г сафеда, 7 г нахи, тақрибан 380 ккал.
• 200 г йогурт + 150 г меваи яхкардашуда: тақрибан 20 г сафеда ва 6 г нахи барои тақрибан 200 ккал.
• 100 г испани тундшуда ба се тухм омехта карда мешавад: тақрибан 22 грамм сафеда ва хӯроки гарм дар 7 дақиқа.
• Брокколи яхкардашуда рост ба як макаронҳои пухта бо мурғ, пеш аз ҷӯшонидан.

Андешаҳои нодуруст

"Ошиқонро ба хӯрокҳои мурда табдил медиҳанд". Дар паси ин ягон ғизо нест. Маҳсулоти консервшавандаи яхкардашуда бе намак, шакар ё консервантҳо.

"Меваи яхкардашуда шакар илова кардааст". Меваи яхкардашуда мева дорад ва чизи дигаре надорад ва дар рӯйхати компонентҳо чунин гуфта шудааст. Шакар ва сироп дар компотҳо ва хӯришҳои тару тоза зиндагӣ мекунанд.

"Рӯй додани об витаминҳоро вайрон мекунад". Зарари аслӣ аз муддати тӯлонӣ дар об мондан ва аз бозшавии чизи аллакай кандашуда ба амал меояд. Аз яхкардашударо дар муддати кӯтоҳ, дар оби камтар аз имкон пухта, ё ба буғӯш гузоред.

"Ин барои ҳамеша боқӣ мемонад, бинобар ин муҳим нест". Ин ба шумо кӯмак мекунад. Сифат ва таъми он пас аз 8 то 12 моҳ кам мешавад ва як халтае, ки дар баъзе нуқтаҳо обшавӣ ёфтааст, бо қабати ях ва гурдаҳо худро нишон медиҳад.

Кай ба духтур муроҷиат кардан лозим аст?

Агар хӯрокҳои дорои рагҳои зиёд ба шумо зуд-зуд бандшавӣ, фарбеҳӣ ё идонаи сахт оварда расонад, ин дар бораи яхдон нест ва арзанда аст, ки онро тафтиш кунед. Инчунин агар шумо доруҳои хунро паст кунед ва ба хотири витамини К-и онҳо ба сабзавоти сабз зиёдтар илова кунед, ба ҷои худ тағир додани он бо духтур мувофиқат кунед.

Дар кӯтоҳ

• Калорияҳо, сафедаҳо, карбогидратҳо, нахиҳо ва минералҳо аз ҷониби яхкунӣ таъсир намеёбанд.
• Витамини С ва фолат қисми зиёди худро гум мекунанд, асосан ҳангоми сафедкунӣ аммо сабзавоти тару тоза пас аз чанд рӯзи дар яхдон нигоҳ доштан миқдори монандро гум мекунанд.
• 150 г сабзавоти яхкардашуда 4530130 ккал ва 37 г нахи мева медиҳад; 150 г меваҳо, тақрибан 70 ккал ва 6 г нахи мева.
• Аз ях каме бо оби кам пухта пухта кунед. Пеш аз он ки он об шавад, онро нахуст об кунед.
• Омехтаҳои соус ва сабзавоти нонпазӣ маҳсулоти гуногунанд дар он ҷо намак ва калорияҳо пинҳон мешаванд.