Муссака: Сколько калорий и сколько белка и как это подходит для диеты

Муссака - одно из тех блюд, которое все считают тяжелым, но почти никто не знает фактическое количество. Все сводится к трем вещам: соотношение картофеля к мясу, процент жира в мясе и количество масла. Две версии одной и той же подноски могут отличаться на 150 калорий на порцию, так что давайте проведем правильную математику.

Стандартная поднос: Что входит?

Возьмем обычную семейную палитру размером примерно 30х20 см:

• 1200 г картофеля
• 600 г молотого говядины с содержанием жира около 15%
• 150 г лука
• 3 яйца (около 150 г)
• 300 мл молока с содержанием 3,2% жира
• 40 мл масла
• 1 чайная ложка соли (около 6 г)

Это около 2400 г сырьевых ингредиентов. После выпечки поднос весит от 2000 до 2100 г, потому что часть воды испаряется. Разделите на 6 равных кусочков, одна порция весит примерно 340 г.

Калории и белок на порцию

Весь поднос в этой версии содержит около 3000 калорий, 160 г белка, 230 г углеводов и 155 г жира. На порцию, то есть на одну шестую:

• около 500 калорий.
• 27 г белка
• 39 г углеводов
• 26 г жира, из которых около 10 г насыщенного

На 100 г готового блюда приходится примерно 145 калорий и 7,5 г белка. В ресторане порция в 400 - 450 граммов содержит от 600 до 700 калорий, особенно если картофель сначала жарен или вся приправлена сметаной.

Легкая версия: Такой же вкус, 130 калорий меньше.

Заменить 15% жирной мякотиной на 5% жирной мякотиной, разрезать масло с 40 до 15 мл, использовать молоко с 1,5% жирным содержанием и заменить три целых яйца на два целых яйца плюс два яичных белка. В одной тарелке сейчас около 2200 калорий и 180 г белка, что примерно 370 калорий и 30 г белка на порцию, с только 10 граммами жира. Вкус едва меняется, текстура становится немного суше, так что добавьте 50 мл молока.

Версия на дни , когда вам нужен белок .

Опустить картофель до 900 г, подтолкнуть мясо до 800 г при 5% жира, все остальное оставить как в более легкой версии. Трей имеет около 2300 калорий и 215 г белка, и часть дает примерно 385 калорий, 36 г белка и 30 г углеводов- Я не знаю . Это нормальная еда, которая покрывает четверть вашего ежедневного потребления белка.

Вписывать его в ежедневный рацион

Предположим, вы весите 80 кг и хотите 2000 калорий и 150 г белка в день. Классическая порция потребляет 25% калорий и возвращает 18% белка, что является слабой торговлей. Так что:

• Ешьте его с 200 г обычного йогурта: около 120 калорий и 7 г белка
• добавить 200 г зеленого салата с 1 столовой ложкой масла: около 130 калорий, наполняет вас без затрат на белки
• Если вы едите муссаку на обед, то остаток дня ешьте нежирное мясо, рыбу и яйца, чтобы достичь 150 г белка.

Как предтренировочный прием пищи, съедайте его за 2-3 часа до тренировки. Для 60-75-минутного сеанса это достаточное количество топлива, и вы не почувствуете его сидя в животе. В фазе набора, две порции из 500 калорий - это нормальная еда, а не катастрофа.

Правило: Моссака из картофеля и фаршированной муски - это блюдо с умеренным содержанием белка и высоким содержанием жиров. Специи этого не меняют. Соотношение мяса к картофелю.

Где математика не работает

• Взвешиваю приготовленное блюдо. Весьте сырые ингредиенты один раз, подсчитайте калории для всей подноски, затем делите на количество кусков. Печенья теряют воду, и цифры на 100 г будут лгать.
• Содержание фаршированного жира. Разница между 5% и 20% жира на 600 г фарш составляет около 750 калорий на поднос или 125 на порцию.
• Нефть. Каждая столовая ложка содержит около 120 калорий. Если картофель жарят перед слоизацией, то добавляется от 30 до 40 мл масла, что составляет от 300 до 360 калорий на подносе.
• Неравномерные кусочки. Немедленно нарежьте на 6 или 8 равных квадратов, иначе ваша порция будет 450 г вместо 340 г.
• Выбирает на подносе. Это немного больше, обычно от 100 до 150 г, что означает от 150 до 220 калорий, которые никто не записывает.

Соль и жир

Если в тарелке есть чайная ложка соли, то на порцию можно добавить около 1 грамма соли, а Всемирная организация здравоохранения рекомендует не превышать 5 граммов в день. Моссака сама по себе не проблема, но хлеб и маринованные бока обычно приходят с ней и сумма быстро складывается. Насыщенные жиры - это другой элемент: Классическая версия дает около 10 г на порцию, более легкая около 4 г.

Когда обращаться к врачу

Если вы:

• ваше кровяное давление выше 140/ 90 на нескольких измерениях;
• у вас диабет или преддиабет, так как 39 г углеводов из картофеля не является незначительным
• уровень холестерина ЛПНП повышен или у вас в семье есть болезнь сердца.
• у вас возникают приступы боли в большом пальце или коленном суставе после употребления мяса в пищу, что может быть подагрой;
• вы чувствуете боль под правой грудной клеткой через час или два после жирных блюд
• вы теряете или набираете 5 кг в течение 4-6 недель без изменения диеты или тренировки.

Короткая версия

• Классическая порция в 340 г содержит около 500 калорий и 27 г белка.
• Легкая версия с 5% жирной мясной мясоотбивкой и 15 мл масла дает 370 калорий и 30 г белка.
• Если подтолкнуть мясо до 800 г и разрезать картофель до 900 г, то получишь 36 г белка на порцию.
• Вычислите всю поднос из сырых ингредиентов и разделите на 6 или 8 равных частей.
• Подавайте его с 200 г йогурта и салата, чтобы сбалансировать еду.