Как читать этикетку пищевых продуктов

На этикетке единственное место на упаковке, где написана правда. Все остальное - это дизайн.

Читать на 100 г, а не на порцию

Производители выбирают "порцию", которая делает цифры хорошими 25 г чипсов или "половина пачки". Сравнение имеет смысл только на 100 г, потому что это единственная общая мера.

Порядок составления ингредиентов

Ингредиенты перечислены по весу, самые первые. Если сахар (или сироп глюкозы, декстроза, мальтодекстрин, сок-концентрат) входит в первую тройку, то продукт в основном сладкий, независимо от того, что говорится на передней стороне упаковки.

Что означают эти утверждения?

• "Свет" 30 на 30% меньше, чем в оригинале, не "низкокалорийный". В легком майонезе все еще 350 ккал на 100 г.
• "Без добавления сахара" не добавлено сахара, но он может присутствовать в природе (сок, мед, концентрат).
• "С высоким содержанием белка" не менее 20% энергии из белка. В белковых барелок часто содержится столько же калорий, сколько в шоколадной баре.
• "Высокая влажность" не менее 6 г волокна на 100 г. Это одно из немногих утверждений, которое действительно что-то стоит.

Три трюка , которые нужно заметить .

1. Маленькая порция. "Только 99 ккал" на упаковку 22 г.
2. Скрытый жир в продуктах "подходит". Гранало, кокосовые батончики и "здоровые" печенье часто содержат 25 г жира на 100 г.
3. Сахар под десятью названиями в одном списке, чтобы ни один из них не оказался на первом месте.

Быстрый тест в магазине

Посмотрите на три цифры на 100 граммов: калории, сахара, белка- Я не знаю .

• Йогурт: сахар менее 6 г/100 г, белок более 5 г/100 г = хороший выбор.
• Хлеб: волокна более 5 г/100 г.
• Готовая еда: белка более 10 г/100 г, чтобы считаться едой, а не гарнироном.

Короткая версия

• Всегда сравнивайте по 100 г.
• Первые три ингредиента говорят вам, что это за продукт.
• "Легкий" и "без сахара" - это не то же самое, что низкокалорийный.
• Калории, сахар, белок три цифры и решение принято.