Дасгалжуулахад чихэр: Хоолны хэмжээ, хэзээ идэх вэ

Чихэр нь таны мөсөн буурцаг дахь хамгийн сайн цагаан идээний эх үүсвэр болох бөгөөд таны калори хэзээ ч нэмэхгүй учир нь энэ нь зөвхөн ямар чихэр, хэр их нь тавилга дээр ордог нь хамаарна. Хямд тос бүхий 100 г шинэхэн сыр болон хагас хатуу 100 г сыр хоорондын зөрүү нь 280 калори юм. Энэ нь бүхэл бүтэн амттай хоол юм. Энд тоо, цаг хугацааны талаарх зарим практик дүрэм байдаг.

Чихрийн бүтээгдэхүүнээс юу авдаг вэ?

Чийс бол ширний төвлөрсөн бүтээгдэхүүн: Нэг кг хатуу чихэрд 8-10 литр сүү ордог. Бүрэн идэх нь бага ч гэсэн хоолны хэмжээний ялгаатай байдаг.

100 г-д хамаарах хэмжээ

• Цэвэр эсвэл хогны гахайн жимсний багатай (2%-ээс доош жимсний хэмжээтэй) 11-13 г бяслаг, 1-3 г өөх тос, 70-90 ккал, 0.1-0.5 г давс.
• Цэвэр бүрэн жимсний сирэ: 14-16 г бяслаг, 18-22 г өөх тос, 230-260 ккал.
• Цагаан чихэр (фета төрлийн) 14-17 г бяслаг, 20-25 г өөх тос, 250-290 ккал, гэхдээ 2.5-3.5 г давс.
• Хагас хатуу (gouda, edam, trappist): 25-27 г бяслаг, 27-30 г өөх тос, 350-380 ккал, 650-800 мг кальци, 1.5-2 г давс.
• Хэтэрцсэн (пармезан төрлийн): 33-36 г бяслаг, 28-30 г өөх тос, 390-420 ккал, 1,100-1,200 мг кальци.
• Үйлдвэрлэсэн чихэр, цагаан туяа: 8-14 г бяслаг нь натрий их хэмжээтэй бөгөөд фосфатын давс нэмж байна.

Үйл ажиллагааны хувьд: 25 г бяслаг 200 г-ийн хэмжээний тос багатай шинэхэн сыр (даяар 160 ккал) эсвэл 95 г-ийн хэмжээний гуда (даяар 350 ккал) -ээс гаралтай. Үүнтэй адил цагаан туяан, хоёр дахин их калори.

Казеин: яагаад чихэр удаан тархдаг вэ?

Үхрийн сүүний бяслаг нь 80%-ийн хувьд казеин байдаг бөгөөд чихрийн хувьд бүр ч их байдаг. Казеин нь ходоодны жинд гель үүсгэж, амино хүчилүүдийг 5-7 цагийн дотор аажмаар гаргаж, шүдний бяслаг нь нэг - хоёр цагийн дараа арилгадаг. Тиймээс чихэр нь хурдан цагаан хоол биш бөгөөд энэ нь ихэвчлэн сул тал биш давуу тал юм.

Хэзээ идэх вэ?

Сургалтын өмнөх

Хэрэв чихэр нь бэлтгэлээс өмнө иддэг хоолны нэг хэсэг бол, орхих 2.5-3 цаг 100-150 г-д хадгалах. Тос нь ходоодны цэвэршүүлэлтийг сааруулдаг тул хатуу шүүлтийн өмнөх 90 минутын дотор 25-30 г махыг нэмэх нь ихэвчлэн ходоод хүндэрдэг гэсэн үг. Сүүлийн нэг цаг хагасын дотор жимс багатай хувилбар илүү сайн байдаг.

Сургалтын дараа

30 минут биш. Зорилго нь 1-2 цагийн дотор 20-40 г бяслаг- Тийм ээ. Хэрэв чихэр нь таны сургалтын дараагийн хоол бол 60-80 г талх эсвэл жимс жимсгэнэтэй 200 г-ийн хэмжээний жимсгэнэ багатай шинэхэн чихэр идэж, цагаан тух болон нүүрс усны хэмжээг хамруулна.

Унтахын өмнө

Энд чихэр үнэхээр байр суурь эзэлдэг. 150-200 г жимс багатай шинэхэн чийс унтахын 30-60 минутын өмнө, 20-26 г казеин өгдөг бөгөөд энэ нь шөнөжин сэргээлтэд ашигладаг 30-40 г-ын дозонд ойрхон байна. Та орой дасгалжуулж, хоёр цагийн дараа унтдаг бол энэ бол өдрийн хамгийн сүүлд идэх хоол.

Хоолой гэж

40 г хатуу чийс нь 13 г протеин, 160 ккал solid нягт зүйл юм 2-3 цаг хадгалах, багцад эвдэрэхгүй зүйл хэрэгтэй бол. 40 грамм нь 30 секундэд алга болно. Тиймээс нүдээ хэмжиж дуусгавар болтол жингээ хэмжээрэй.

Тос, тос, кальци

Нийтчилсэн зөвлөмж нь: Өдөрт 5 г давс- Тийм ээ. 100 г-ын нэг хэсэг шорготой чихэр нь 3 г-ийг хангаж чадна. Тэгэхээр өдөр тутмын хэрэглээнийхээ 60% нь нэг удаагийн хэрэглээгээр хангагдана. Хэрэв та цусны даралтыг хянаж, эсвэл үрэвсэл ажиглавал, чихэрээ 15-20 минут усны дотор угаах нь уусыг хасах эсвэл зөвхөн 50 г-д бууруулах нь зүйтэй.

Товчтой жимсний 60-65% нь хогшилсан байдаг. Энэ нь чийсийг хориглодоггүй, гэхдээ өдөрт 100 г хагас хатуу чийсийг нэмж мах, цайны тос нэмж идэх нь таны тосны төсвийг хурдан дүүргэдэг. Кальци нь маш сайн зүйл. 30 г хатуу насны чихэр нь насанд хүрэгчдийн өдөр тутмын хэрэгцээг ойролцоогоор 1000 мг-тай харьцуулахад 350 мг-ийг хангадаг.

Товчхон хэмжээний бутлуурын үйлдвэрлэл

Хямралд орсон үед жимс багатай шинэхэн чийсийг хамгийн үнэ цэнэтэй хоол хүнс гэж үздэг: 250 г нь 28-32 г протеин болж 200 ккал-д өгдөг. Өндөр хэмжээтэй үед хатуу чийс эсрэгээр ажилладаг. 30 г-ийг макароны дээр хатуугаар нь нь 120 ккал нэмж өгдөг. Хоёулаа л үр дүнтэй. Зөвхөн аль нь яг одоо хэрэгтэйг мэдэх хэрэгтэй. Хэрэв таны жин 2-3 долоо хоногийн турш төлөвлөсөн чиглэлд хөдөлгөөнгүй бол, чихрийнхээ хэмжээг гурван өдөр тасралтгүй хэмжүүлээрэй. 200-300 ккал ихэвчлэн тэнд нуугдаж байдаг.

Лактоз, хоол боловсруулах эрхтэн

Хөгшрүүлсэн хатуу чихэр нь 100 г-д 0,5 г-аас бага лактоз агуулагддаг, учир нь лактоз нь сүүний сүүний хамт гарч, ургах үед эвддэг. Шинэ чихэр нь 100 г-д 2-4 г-ийг эзэлдэг. Лактозын харамсалтай хүмүүсийн ихэнх нь нэг удаа 12 г-ийн лактоз хүлээн зөвшөөрдөг бөгөөд энэ нь хэвийн чийснийхээс илүү юм.

Эмчтэй хэзээ уулзаж болох вэ?

• Хэрэв та цусны даралт өндөртэй эсвэл натрий уухыг хязгаарлахыг зөвлөж байгаа бол уусан чийсийг нэмэхээс өмнө өдөрт хэдэн шир хэрэглэх талаар тохиролцож байгаарай.
• Хэрэв сүүний бүтээгдэхүүнээр тогтмол үрэвсэл, өвдөлт, элэг үүсдэг бол таамаглахын оронд шинжилгээ хийхийг хүсээрэй.
• Сүүний бүтээгдэхүүн хэрэглэснээр халилга, амны үрэвсэл, амьсгалах хүндрэл нь тэвчээртэйгүй байдал биш харин сүүний аллерги possible байж болох бөгөөд яаралтай хэрэгцээтэй.
• Бөөрний өвчнөөр фосфор, калийны хэмжээг хянах хэрэгтэй бөгөөд боловсруулсан чихэр нь тэнд онцгой асуудал болдог.
• Жирэмсэн үед листерийн эрсдлийн улмаас пастерийг хийлгэхгүй сүүний сыр, зөөлөн ханиадтай сүүг хэрэглэхээс зайлсхийх хэрэгтэй.
• Хэрэв LDL холестерин нь өндөр байгаа бол 3 сарын дараа липидийн шинжилгээг давтаж авч, одоогийн тос загас идэж байгаа эсэхийг үзнэ.

Богино хувилбар

• Тос багатай шинэхэн чийс: 11-13 г бяслаг, 100-ийн нэгдэл 70-90 ккал; хагас хатуу: 25-27 г цагаан туяан, гэхдээ 350-380 ккал.
• Казеин нь 5-7 цагийн дотор тархагддаг тул шүдний цайны хувьд шөнөжин, урт хугацааны хоорондоо бэлтгэл хийхээс илүү тохиромжтой.
• Унтахын 30-60 минут өмнө 150-200 г жимс багатай шинэхэн чийсийг унтаж, шөнөжин сэргээх боломжтой.
• Сургалт хийхээс 2.5-3 цаг өмнө орхиж, сүүлийн 90 минутын дотор 25+ г махыг зайлсхий.
• Тосонд анхаараарай. 100 г шоргоор тослуулсан чихэр нь 3 г давс байж болно, өдөр тутмын хэрэглээний 60 орчим хувь.