지방이 적은 풀그라운드 버크: 가정용 요리법

빵 이 한 조각에는 30g 이상의 지방이 들어 있고 그 중 대부분은 고기 자체에서 나오는 것이 아니라 고기 잎 사이에 빗혀 있는 기름에서 나온다. 유용한 질문은 그걸 잘라내면 여전히 한 롤을 얻을 수 있는지입니다. 풀그라운드 밀가루, 가벼운 밀가루, 그리고 기름이 물로 희석된 붓 혼합물을 사용하여 사용할 수 있습니다.

준비 시간 및 포닝

40분 준비하고 30분 더 반죽이 쉬도록 하세요. 35분 간조합니다. 총 1시간 45분 정도, 그 중 약 40분 정도는 실무입니다. 만들어주는 6회- 그래요

재료

• 250g 전량 밀가루
• 150g 순수한 흰 밀가루
• 반죽을 위해 240 ml 따뜻한 물
• 반죽에 8g 소금
• 반죽에 10 ml의 햇꽃유
• 시드르 식초 5 ml
• 500g 소고기 고기 10% 또는 그보다 덜
• 200g 양파, 얇게 쪼개
• 오일로 튀기기 위한 10 ml의 올리브유
• 100ml 물 채용
• 소금 6g, 흑추 2g, 감자 파프리카 3g
• 붓기용: 20ml 기름과 80ml 물 혼합

방법

1. 양가루와 소금을 그릇에 섞고, 따뜻한 물과 10ml의 기름과 식초를 넣습니다. 공처럼 합쳐질 때까지 섞어주세요.
2. 반죽이 부드럽고 팽창하기 전까지 8~10분 동안 어주세요. 풀 밀가루는 더 많은 액체를 흡수하기 때문에 딱딱해 보이면 10~20ml의 물을 더하십시오.
3. 반죽을 4개의 공으로 나누고 각각에 몇 방울의 기름으로 닦고, 끈적끈적한 필름으로 덮고 방온에서 30분 동안 쉬게 한다. 이 휴식은 흰 반죽보다 더 중요합니다. 왜냐하면 대마리는 글루텐 네트워크를 잘라내기 때문입니다.
4. 양파를 10ml의 올리브유에 담아 5분 동안 중간 열에 넣어 부드럽게 합니다. 을 넣고 톱니로 쪼개서 갈색이 될 때까지 8분 동안 튀겨라
5. 소금, 고추, 파프리카로 맛있게 마셔 100ml의 물을 넣고 5분 동안 끓여서 게 유지합니다. 반죽을 펴기 전에 차갑게 놔두면 곧바로 찢어질 겁니다.
6. 오븐을 200°C까지 가열합니다. 쌀가루로 된 티 타울 위에 있는 각 공을 40 × 50cm 정도의 가장 얇은 시트에 펴십시오. 손은 중앙에서 바깥쪽으로 움직이고, 온밀가루가 더 쉽게 갈라지기 때문에, 시간을 내십시오.
7. 기름과 물 혼합물을 닦거나 스프레이하십시오. 길게 가장자리를 따라 선으로 채워 3cm의 경계로 남겨두고 수건으로 롤하십시오.
8. 롤을 30cm 둥근 캔으로 롤하거나 빵 태이에 똑바로 놓습니다. 나머지 붓 혼합물을 위에 뿌려서 금색이 되고 촉각에 딱딱해질 때까지 35분 동안 구워라. 10분 동안 깨끗한 수건으로 덮고 6개로 자르세요.

식사 당 영양

• 칼로리: 약 440kcal
• 단백질: 25g
• 탄수화물: 46g (약 5g가 섬유)
• 지방: 16g

이 모든 것은 1회당 추정, 위에 나열된 양에서 계산되어 6으로 나다. actually은 닭고기의 지방 함량과 실제로 얼마나 많은 mix을 닦아내는 혼합물을 가지고 바니다. 스프레이하는 대신 을 으면 1회에 3~5g의 지방을 쉽게 추가할 수 있습니다.

변동 및 교환

더 가늘게 살리기 위해 쇠고기를 500g의 닭고기 찌개로 교환하세요. 지방은 1회당 약 12g로 떨어지고 단백질은 그대로 유지됩니다. 이 모든 것은 같은 지방의 논리로 이루어집니다. 집에서 만든 소스와 함께 튀긴 닭고기 자이로- 그래요

치즈 버전에서는 고기를 떨어뜨리고 지방이 적은 400g의 퀴드 치즈를 100g의 그리스 요거트와 1개의 달걀과 섞습니다. 채식주의자 로 채워지는 것 에는 이렇게 식감 을 넣은 양파 와 후추 를 넣은 익은 렌즈 300g 를 사용 하십시오. 고추 찌꺼기- 그래요

100% 풀그라인을 먹어도 되지만 반죽은 딱딱해지고 펴는 것을 거부합니다. 그래서 두꺼운 페이스트리를 기대하세요. 준비된 필로는 20분으로 줄여서 풀그라인을 찾을 수 있습니다. Burek 냉장고에서 세 일 동안 유지 하 고 정돈 으로 슬롯 5일 식사 준비; 마이크로 웨브에서 8분 동안 180°C에서 다시 가열하면 젖어집니다.

의사 를 방문 할 때

전체 밀가루에서 급격히 섬유질이 증가하면 첫 며칠 동안 일부 사람들에게 팽만증이 발생합니다. 만약 계속되는 위통, 변비, 대변에 혈액이 있거나, 또는 설명할 수 없는 체중 감량 증상이 있다면, 그런 것은 의사에게 연락하는 것이 아닙니다. 만약 당신이 셀리아키아병이나 글루텐 문제가 있는 사람이라면, 이 방법은 당신을 위한 것이 아닙니다.

간단히 말해서

전체 밀가루 반죽, 10% 지방 또는 그보다 적은 지방을 함유한 맷돌, 그리고 물로 희석된 기름은 버렉을 약 440 칼로리와 16g 지방으로 줄이고, 25g 단백질을 섭취합니다. 다이어트 요리가 아니라, 머릿속에 계산을 하지 않고 하루에도 충분히 먹을 수 있는 음식입니다. 가벼운 것을 함께 원한다면, 채소와 닭고기 수프 잘 작동합니다.