ჟჲბპაკვნთ ბჲპკთფსკ: უმაღლესი ცხიმის რეცეპტი ოთხისთვის.

ხორცმჭამლის ბურგერის პასტი ჩვეულებრივ 20-დან 25%-მდე ცხიმითაა შემცველი, რაც 150 გრამიან პასტს 400 კალორიას უახლოვებს სანამ პასტი მის ახლოსაც არ მივა. გადაცვალეთ ხორცის ხორცი დაახლოებით 8% ცხიმით და იგივე პაუზები ახლოსაა 305 კალორიით 35 გ ცილასთან. შემდეგი არის ოთხი პაუზის რეცეპტი, რომელიც შეიცავს წონას და შინაგან ტემპერატურას, რომელსაც ხორცი უნდა მიაღწიოს.

მომზადების დრო და პორციები

პაპაპა: 15 წუთი. მომზადება: 10 წუთი. 20 წუთი გაგრილება მაცივარში. არ არის საჭირო, მაგრამ ეს ხელს უშლის პანში პაწაწინაების გატეხვას. 4 პორცია; ერთი პორცია არის ერთი პაწია, რომელიც მზადდება 150 გრ. ნედლი ნარევიდან.

ინგრედიენტები

• 600 გ რძის ხორცის ხორცი, დაახლოებით 8% ცხიმი
• 100 გ გირამი (ერთი საშუალო ზომის), წვრილად გახეხილი
• 6 გ ლორი (2 ლორწოვანი), წვრილად დაჭრილი
• 40 გ რგოლიანი ქლიავის ხორცი, შუშხუნა
• 1 კვერცხი (დაახლოებით 55 გრამი)
• 15 გ მდოგვი (ერთი სუფრის კოვზი)
• 5 გ მარილი
• 3 გრ. მოწეული ან ტკბილი პაპრიკა
• 1 გრ. შავი წიწაკა
• 5 მლ ზეთი პანისთვის

თუ შეფუთვა არ აღნიშნავს ცხიმის პროცენტს, ეძებეთ ნაჭრის ზედა ნაწილი ან მხრიდან რომელიც ჩვეულებრივ 7-12%-ს შეადგენს. შერეული ძროხისა და ღორის ხორცის ხორცი გაცილებით ცხიმიანია და ქვემოთ მოცემული ციფრები აღარ გამართლდება.

მეთოდი

1. ნაჭრილი ხახვი და ნაჭრილი ნიორი. თუ დრო გაქვთ, მოათბეთ ნახევარი ჩაის კოვზი ზეთი 3-4 წუთის განმავლობაში და დაანებეთ მათ გაციების საშუალება.
2. ჟრპანთ ჟრპანთ ნა ჟრპანთ. ნაზავი პურის ნაჭრის ნაცვლად იბმება და უფრო მსუბუქად გემოვნება.
3. დიდი თასში შეურიეთ ხაჭოს, ხახვის, ნიორის, ქლიავის ფქვილის, კვერცხის, მდოგვის, მარილის, პაპრიკისა და წიწაკის ნარევი.
4. შეურიეთ ხელით 30-დან 45 წამამდე და არა მეტი. ოპვპაკრვკა ნა ჟლვერა ვ ნაოპაგთ ჟლვერა თ პაპთჟკა ვ ჟლვერა.
5. გაყოთ ოთხ თანაბარ ნაწილად, თითოეული დაახლოებით 190 გრ. და ჩამოაყალიბეთ პაკეტები დაახლოებით 12 სმ-ის დიამეტრით და 1,5 სმ სისქით. დაჭერით თითოეული ნაწილის ცენტრში უმაღლესი ღრუბელი თითით, რათა არ გაიხუროს.
6. გაგრილება დაფარულ თეფშზე 20 წუთის განმავლობაში.
7. გაათბეთ მძიმე ქვაბში მაღალი ცეცხლი და დაასველეთ მას 5 მლ ზეთით. შეზამთლეთ 3-4 წუთის განმავლობაში პირველ მხარეს, ისე რომ არ გადაიტანოთ და არ დააჭირეთ ქვემოთ spatula რომ არის სადაც ქერქი მოდის.
8. გადააქციეთ და გაზქურეთ კიდევ 3-4 წუთი, შუაში 71 °C-ზე. თჱდლვეაჳრვ დჲ ჲრ ჟრპაჳა თ ჲეპაკთ 3 მთნუთთ ნა ნაოპაგწ.

კვება ერთ პორციაზე

შეფასება ერთ პორციაზე, რომელიც დამუშავებულია ზემოთ ჩამოთვლილი რაოდენობების მიხედვით, ერთი პასტისათვის ბუნუსის ან საფუარის გარეშე:

• კალორიები: დაახლოებით 305 კკალ.
• ცილები: დაახლოებით 35 გრ.
• ნახშირწყლები: დაახლოებით 10 გრ.
• ჟლვე: დაახლოებით 15 გრ.

80 გრამიანი ბუნტი დაახლოებით 210 კალორიას და 40 გრამს ნახშირწყლებს იმატებს, ყველი დაახლოებით 70 კალორიას, მაიონეოს კოვზი დაახლოებით 90. თუ თქვენ თვალს ადევნებთ, მატჩები არის ის, რაც კერძს გადააქცევს, არა ხორცი.

ცვლილებები და გაცვლითი ვაჭრობა

თუ ცხიმი ნაკლებია, გამოიყენეთ 5% ხაჭო, მაგრამ შეურიეთ ერთი სუფრის კოვზი სქელი იოგურტი, რადგან ეს ხორცი სწრაფად იშლება. 400 გრამი ძროხისა და 200 გრამი თურქული ხორცის ნაჭრის ნაზავი ცხიმს დაახლოებით 11 გრამამდე ამცირებს ერთ პორციაზე თითქმის იგივე ცილებით.

ნვ ვ ჟრპანჲგ: გამოიყენეთ 30 გრამი სქელი იოგურტი. უზო-ზო: ორი სუფრის კოვზი წვნიანი თიხის თესლი ან 30 გ პურის ნაჭრები, რომლებიც რამდენიმე ნახშირწყლებს შეიცავს.

ვარიანტში: პასტები საცხობი ქაღალდზე 200 °C-ზე 15-18 წუთის განმავლობაში, არ გადატრიალდეს. ნაკლები შრომა და ნაკლები ზეთი, მაგრამ დაკარგავ ქერქს, რომელსაც ცხელი ქვაბი გაძლევ.

კერძის მოსამზადებლად, მოამზადეთ ოთხივე ერთდროულად და შეინახეთ ისინი მაცივარში ორი დღის განმავლობაში; ცივი პეტი კარგად მუშაობს ქათმის ბრინჯის თასი ბოსტნეულით. ნა მაჟრა ნა კყკარა. თუ ეს ვაჭრობა მოგწონთ იგივე კერძი, კალორიების კოეფიციენტი უკეთესი იგივე იდეა გადის პროტეინული პიცა ბერძნული იოგურტის ბაზაზე, და ქლიავის და კვერცხის ცილოვანი პანკეიქები ჱა ნაპვე.

ხორცის უსაფრთხოება და ექიმთან კონსულტაციის დრო

ჟლვეკა ნვ ვ ჟლვეკა. ზედაპირული ბაქტერიები მთელ ნარევითაა გავრცელებული, ამიტომ ბურგერი უნდა მოხარშოს: 71 °C ცენტრში, ან მინიმუმ გამჭოლი წვენები და არ ვარდისფერი ნაჭრის. შეინახეთ ნედლი ნარევი მაცივარში და მოამზადეთ იგი იმავე დღეს.

ჲჟლვეაჳრვ თ გყპნვ დჲ გ მყლნარა გ 2 ჟრა. მიმართეთ ექიმს, თუ საეჭვო კვებას 38. 5 °C- ზე მაღალი სიცხე, სისხლი გამონადენი, 24 საათზე მეტი ხნის განმავლობაში ღებინება ან დეჰიდრატაციის ნიშნები მოსდევს. ორსულებმა, პატარა ბავშვებმა, უფროსმა ზრდასრულებმა და ნებისმიერმა, ვისაც სუსტი იმუნური სისტემა აქვს, არ უნდა დაელოდოს ამდენ ხანს.

მოკლედ.

600 გრ 8% ხორცის ხორცი, ცოტა ხაჭოს და ერთი კვერცხი, მოგცემთ ოთხ პაუზას 35 გრამ ცილასა და დაახლოებით 305 კალორიას თითოეული. არ გადაურიოთ, მოაყარეთ ღობე ცენტრში, მოამზადეთ 3-4 წუთი თითო მხარეს და დაასვენეთ ხორცი. ყველაფერი ზემოთ პური, ყველი, სოუსი არის სადაც კალორიები სინამდვილეში იმატებს.