- Pieskavica: Calorie, proteine e come si adattano alla dieta

La pljeskavica la grande pasta di carne piccata grigliata dei Balcani viene descritta come se fosse una proteina pura o un disastro nutrizionale. La verità noiosa è che le sue calorie dipendono principalmente dal contenuto di grassi della minzogna e poi da tutto ciò che viene servito intorno a essa. Ecco i numeri reali e un modo per inserirli nella settimana senza indovinare.

Calorie nella patty stessa

Una pijeskavica standard in una casa da griglia è fatta di 180-250 grammi di carne picciata cruda, di solito carne bovina o una miscela di carne bovina e agnella con 15 a 25 per cento di grasso. Il maiale crudo a circa il 20% di grasso è più o meno 250 kcal e 17 g di proteine per 100 g- Non lo so .

Sul grigliere perde dal 20 al 30 per cento del suo peso quando fuoriuscirà acqua e grasso, quindi 200 g crudi diventano circa 145 a 160 g cotti. Per una porzione che si traduce in:

• Grassi (2025%25% di grassi): 43080480 kcal, 333636 g di proteine, 323838 g di grassi
• Medio (circa 15% di grassi): 370400400 kcal, 353838 g di proteine, 242828 g di grassi
• Magre (10% di carne di manzo grassa o mescolata al tacchino): 3003330 kcal, 384242 g di proteine, 141818 g di grassi

Il divario tra la versione più grassa e la versione più magra della stessa taglia è di circa 150 kcalE la targa sembra identica in entrambi i casi. Una versione con formaggio aggiunge da 80 a 150 calorie in più a seconda della quantità di formaggio.

Quanta proteina prendi davvero?

Un normale patty ti dà 33-40 g di proteine- Non lo so . Questo equivale a 150 g di petto di pollo o a sei uova. Se pesate 80 kg e sollevate, il vostro obiettivo giornaliero è da 1,6 a 2,2 g per chilogrammo, quindi 130-175 g al giorno- Non lo so . Una pljeskavica copre circa un quarto di questo.

Il punto chiave: La proteina di manzo macinato è completa e ben assorbita, ma non è non è scalabile con grasso- Non lo so . Un pasticcio più grasso ti dà piu' calorie, non piu' proteine. Quindi, se avete una scelta, chiedete una polpetta meno magra o ordinate una polpettina più piccola e aggiungete un uovo o uno yogurt.

I lati sono dove il numero raddoppia.

La carne raramente è il problema. La targa intorno a lei si'. Valori approssimativi:

• Lepinja / pane piatto (150 g): 3804420 kcal, 1113 g di proteine
• Kajmak, panna coagulata (30 g): 11030130 kcal, quasi tutto grasso
• Ajvar, ricetta di pepe arrosto (40 g): 507070 kcal
• Frittate (150 g): 380450450 kcal
• Birra, 0,5 l: 2002220 kcal

La versione classica patty grassa, pane intero, kajmak, patatine fritte e una birra arriva al da 1.400 a 1.600 kcal in una sola seduta. Per la maggior parte delle persone questo è dal 60 al 75 per cento dell'assunzione giornaliera. La stessa pasticceria con metà pane, ajvar e un'insalata arriva al 650-700 kcal- Non lo so .

Come inserirlo nella dieta

Se sta tagliando

Diciamo che il vostro obiettivo è di 2.000 kcal e 150 g di proteine. Prepara da 650 a 750 calorie per questo pasto e fai quanto segue:

1. Chiedete la patta più magra o più piccola, 150180180 g cruda.
2. Mangia . metà del pane piatto. (circa 75 g) invece di tutto risparmia 200 kcal.
3. Salta il kajmak e le patatine fritte, prendi invece insalata, cipolla cruda e ajvar.
4. Per il resto della giornata, non si allontana. una colazione di 400 kcal con 40 g di proteine, yogurt e frutta dopo l'allenamento.
5. Dopo camminare 20 o 30 minuti. Non è magia, ma la digestione è più facile.

Se si sta ingrassando

Qui la pljeskavica è veramente utile un pasto da 1.000 a 1.200 kcal con 45 g di proteine sostituisce due piccoli pasti che altrimenti si dovrebbero forzare. Pane pieno, kajmak e una normale porzione di patatine fritte sono buone, solo non due volte a settimana sopra tutto il resto.

Tempismo della formazione

Non mangiarne uno da 1 a 2 ore prima dell' allenamento. Più di 30 grammi di grasso rallentano lo svuotamento gastrico e si appesantiranno quando si fa squat o deadlift. Lasciatemi. Da 3 a 4 ore, o mangialo dopo la seduta.

Sale e grassi, brevemente

Pljeskavica è generosamente salato. Una porzione di pane porta tipicamente 1200 a 1800 mg di sodio, rispetto al massimale raccomandato di circa 2 000 mg al giorno (circa 5 g di sale). Se la pressione sanguigna è alta, questo conta più delle calorie. Un pasticcio di grassi contiene anche da 12 a 16 g di grassi saturi, vicino al limite massimo giornaliero per la maggior parte delle persone.

Praticamente: Uno o due di questi a settimana non rovineranno la dieta o il sangue. Quattro a settimana lo faranno.

Quando consultare un medico

Prenota un appuntamento se:

• ha ipertensione, diabete o malattia renale e gli è stato detto di limitare il sale o le proteine
• il viso o le caviglie si gonfiano regolarmente dopo pasti salati
• quando si verificano dolori ricorrenti sotto le costole destre o nausea dopo aver mangiato cibo grasso (velica biliare)
• ha gotta o ha avuto un attacco la carne macinata e le frattaglie sono ricche di purine
• non ha fatto esami del sangue da oltre un anno e mangia spesso così: chiedere un pannello lipidico, glucosio e pressione sanguigna

La versione breve

• Un pasticcio di 200 g di carne macinata cruda: 30080480 kcal e 334242 g di proteine, a seconda del contenuto di grassi.
• Il contenuto di grassi varia le calorie di circa 150 kcal per porzione ma non cambia la proteina.
• Pane, kajmak e patatine aggiungono da 800 a 1.000 kcal è qui che si rompe il pasto, non la carne.
• Taglio: - Un'altra cosa. - Un'altra cosa.
• Una o due volte alla settimana va bene; se la pressione sanguigna è alta, il sale è più importante delle calorie.