Come leggere un'etichetta alimentare
Cosa significano veramente "light", "no added sugar" e "high protein", come confrontare i prodotti per 100 g e tre trucchi che i produttori usano per nascondere le calorie.
L'etichetta è l'unico posto sull'imballaggio dove è scritta la verità. Tutto il resto e' design.
Leggere per 100 g, non per porzione
I produttori scelgono una "porzione" che faccia sembrare buoni i numeri 25 g di patatine o "metà del pacchetto". Il confronto ha senso solo per 100 g, perché è l'unica misura condivisa.
Ordine degli ingredienti
Gli ingredienti sono elencati per peso, la maggior parte prima. Se lo zucchero (o lo sciroppo di glucosio, il destrosio, la maltodextrina, il concentrato di succo) è tra i primi tre, il prodotto è per lo più un dolce, indipendentemente da quanto affermi la parte anteriore della confezione.
Cosa significano le affermazioni
- "Luce" 30 30% in meno dell'originale, non "basso contenuto calorico". La maionese leggera ha ancora 350 kcal per 100 g.
- "Non ha zucchero aggiunto" non è stato versato zucchero, ma può essere presente in natura (suco, miele, concentrato).
- "Alto contenuto proteico" almeno il 20% di energia da proteine. Le proteine spesso contengono tante calorie quanto una barretta di cioccolato.
- "Alto contenuto di fibre" almeno 6 g di fibre per 100 g. Una delle poche affermazioni che vale davvero qualcosa.
Tre trucchi da individuare .
- La piccola porzione. "Solo 99 kcal" per un pacchetto da 22 g.
- Grasso nascosto nei prodotti "adatti". La granola, le barrette di cocco e i biscotti "sano" spesso contengono 25 g di grasso per 100 g.
- Zucchero sotto dieci nomi in una lista, in modo che nessuno di loro finisca al primo posto.
Un test rapido in negozio
Guardate tre numeri per 100 g: calorie, zuccheri, proteine- Non lo so .
- Yogurt: zucchero inferiore a 6 g/100 g, proteine superiori a 5 g/100 g = buona scelta.
- Pane: fibre superiori a 5 g/100 g.
- Pasto pronto: proteine superiori a 10 g/100 g per essere considerate un pasto e non un contorno.
La versione breve
- Confrontare sempre per 100 g.
- I primi tre ingredienti ti dicono di cosa sia realmente il prodotto.
- "Light" e "no added sugar" non sono la stessa cosa di "low calorie".
- Calorie, zuccheri, proteine tre numeri e la decisione è presa.
Informazioni generali, non consigli medici. Se avete una condizione di salute o soffrite di dolore, consultate un medico prima di cambiare il modo di allenarvi.
