Come calcolare le calorie sul menù di un ristorante

Come leggere il numero di calorie del menu, quanto sono distanti, come guardare un piatto quando non ce ne sono e come ordinare il pasto in modo che sia adatto alla giornata.

Molti ristoranti pubblicano calorie accanto al prezzo, ma quel numero raramente significa esattamente quello che pensi. A volte è solido, a volte manca di 300 kcal, e spesso descrive qualcosa di diverso da quello che effettivamente atterra sul tavolo. Ecco come leggerlo e come stimare una targa quando non c'è nessun numero.

Prima controlla a cosa si riferisce il numero.

Il valore indicato descrive una porzione come la definisce il ristorante, non il piatto di fronte a voi. Tre trappole comuni:

Valori per 100 g. Se il menu dice 250 calorie per 100 g e si ottiene una bistecca da 300 g, sono 750 calorie, non 250.
Le parti contate separatamente. Un petto di pollo da 320 kcal suona bene finché non aggiungi 200 g di patatine fritte (circa 620 kcal) e due cucchiai di salsa (circa 150 kcal).
Piatti condivisi. Per la pizza, i piatti e le griglie miste, il numero è talvolta per l'intero prodotto e talvolta per fetta o per persona. Il divario è facilmente raddoppiato.

Quanto sono precisi quei numeri ?

Quando i ricercatori misurano ciò che i pasti dei ristoranti contengono effettivamente, i risultati sono tipicamente 15-25 per cento In questo caso, il valore di un prodotto è inferiore a quello indicato e più spesso è più alto che basso. I peggiori colpevoli sono i piatti salsicci, i prodotti fritti e le pasta, perché il grasso e la porzione di cibo si spostano da cuoco a cuoco.

Regola pratica: aggiungere circa 20 per cento a quello che dice il menu'. Se è 600 kcal, pianifica per 6007750 kcal. Se ti sta ancora bene, ordina.

Quando il menu non ha numeri

Allora calcoli a mano. Non è preciso, ma si colloca entro il 101515 per cento, che è abbastanza buono per prendere una decisione.

Gli strumenti di misura che porti sempre con te.

Palmo senza dita = 100120120 g di carne o pesce = 150250250 kcal a seconda del taglio e del metodo di cottura.
Mani con la coppa = circa 150 g di riso o pasta cotti = circa 200 kcal.
Pollice = circa 30 g di formaggio o burro = 10030130 kcal.
Cucchiaio di olio (15 ml) = 120 kcal; maionese = circa 90 kcal; ketchup = circa 20 kcal.

Allora guarda il metodo di cottura. Lo stesso pollo panato e fritto porta 150250250 kcal in più - Non è più grillato. Parole come cremoso, croccante, vetrato, soffocato e picchiato significano tutti grasso o zucchero aggiunto.

Numeri da memorizzare

Burger da ristorante con formaggio: 7509950 kcal, prima delle patatine fritte
Gran parte di patatine fritte, 200 g: 6006650 kcal
Pizza al formaggio e prosciutto da 32 cm: 1100141400 kcal
150 g di pollo alla griglia, insalate e 200 g di patate bollite: 45050550 kcal
Insalate di Cesare con condimento completo: 550800800 kcal, il solacciamento spesso 250400400 kcal
Una pinta di birra 2002220 kcal, 200 ml di vino circa 170 kcal, un grande latte 180250 kcal

Come ordinare senza fare matematica tutta la sera .

Stabilire un budget prima di Apri il menu: 500700700 kcal per un pasto normale, 800900900 kcal se si tratta del pasto principale della giornata.
Prima scegli le proteine. 150200200 g di carne, pesce o frutti di mare forniscono 355050 g di proteine e ti tengono sazi per 344 ore.
Chiedi salsa e salsa da parte. Due cucchiai invece di cinque risparmiano 150-300 kcal senza altri cambiamenti.
Scambiamo il lato. Le patate fritte a patate bollite, riso o insalata risparmiano 250-400 kcal.
Conserva le bevande con acqua o tè non zuccherato. Due birre con la cena sono oltre 400 calorie che non noterai nemmeno.

Se ti alleni

Un pasto al ristorante non fa nulla. Se si mangiano 4 pasti al giorno, si tratta di 28 pasti a settimana; uno di essi a 1000 kcal sposta la media settimanale di 305050 kcal al giorno. Il problema inizia quando mangiare fuori succede 344 volte a settimana, perché sono 1500252500 kcal in eccesso.

Un pasto non rovina una settimana. L'abitudine di ordinare lo fa.

Se il pasto si trova vicino a una sessione, mantenere intorno a 304040 g di proteine e grassi moderati, e lasciare almeno 2 ore prima di entrare sotto una barra carica.

Quando consultare un medico

- Sì , sì . diabete o usare insulina: Il conteggio dei carboidrati è più importante per te delle calorie e dovrebbe essere fissato con un medico o un dietista.
- Sì , sì . malattia renale, epatica o tiroidea, o se è incinta: le vostre esigenze e limitazioni quotidiane differiscono da quanto consigliato in generale.
Il conto sta diventando un... ossessione- (Scritto da: eviti di uscire, ti senti in colpa dopo aver mangiato o compensare con un'esercizio extra o una purga. Questo appartiene a un dottore o a uno psicologo, non a una calcolatrice.
Se sta perdendo peso senza averci provato, più di 5 per cento del peso corporeo in 6 mesi- Non lo so .

La versione breve

Controllare se il numero è per 100 g, per porzione o per un intero piatto condiviso.
Aggiungi circa il 20 percento al valore indicato e pianifica intorno a questo.
Senza numeri, usa la mano: palma di carne 100120120 g, mano di lato con coppa 150 g, cucchiaio di olio 120 kcal.
La salsa a parte e uno scambio di lato risparmiano 300600600 kcal senza rinunciare al piatto.
Giudica la media settimanale, non un singolo piatto.