Պլյեսկավիկա. Կալորիաներ, սպիտակուցներ եւ ինչպես դրանք հարմար են ձեր սննդակարգին

Pljeskavica Balkan մեծ բալկանյան սառեցված խառնվածքային մսով պաթիտ խոսվում է, թե ինչպես դա կամ մաքուր սպիտակուց է, կամ սննդային աղետ: Դժվար ճշմարտությունն այն է, որ դրա կալորիաները հիմնականում կախված են մսամթերքի ճարպային պարունակությունից, եւ այնուհետեւ այն ամենից, ինչ մատուցվում է դրա շուրջը: Ահա իրական թվերը եւ մի միջոց, որով այն կարող եք տեղավորել ձեր շաբաթվա մեջ առանց գուշակելու:

Կալորիաները հենց պաթիում

Սալորի խոհանոցում ստանդարտ pljeskavica պատրաստվում է 180-250 գրամ հում մորթված մս, սովորաբար կովի կամ կովի եւ ոչխարի միս, որը պարունակում է 15-25 տոկոս ճարպ: Մաշկի քաշի 20%-ը մոտավորապես 250 կալորիա եւ 17 գ սպիտակուց 100 գրամի հաշվով- Բարեւ ձեզ:

Սառեցված ժամանակ այն կորցնում է իր քաշի 20-30 տոկոսը, քանի որ ջուրը եւ ճարպը թափվում են: Այսպիսով 200 գ կաղնաքաղն է դառնում մոտ 145-160 գ խառնված: Մեկ բաժնի համար, որը կազմում է.

• Մաշկային (2025%25% ճարպ): 43080480 կալորիա, 333636 գ սպիտակուց, 3238 գ ճարպ
• Միջին (մոտ 15% ճարպ): 370400400 կալորիա, 353838 գ սպիտակուց, 242828 գ ճարպ
• նիհար (10% ճարպավոր գավար կամ խառնված հնդկահավի հետ): 3003330 կալորիա, 3842 գ սպիտակուց, 1418 գ ճարպ

Նույն չափի ամենաշաքար եւ ամենաշաքար տարբերակների միջեւ տարբերությունը մոտավորապես 150 կալորիա, եւ լատինան նույնն է թվում ցանկացած դեպքում: Կրեմլով լցված տարբերակը ավելացնում է եւս 80-150 կալորիա՝ կախված այն բանից, թե որքան պանիր կա ներսում:

Որքա՞ն սպիտակուց եք ստանում իրականում:

Մի նորմալ պաթթին քեզ տալիս է 33-40 գ սպիտակուց- Բարեւ ձեզ: Դա հավասար է 150 գրամ հավի կրծքավանդակի կամ վեց ձու: Եթե դուք կշռում եք 80 կգ եւ բարձրացնում եք կիլոգրամ, ձեր օրական նպատակն է կազմում 1,6-2,2 գ/կիլոգրամ: օրական 130-175 գ- Բարեւ ձեզ: Մեկ pljeskavica-ն այդ գումարի մոտավորապես մեկ քառորդն է:

Հիմնական կետը. Մաքսված կովի սպիտակուցը ամբողջական է եւ լավ է ներծծվում, բայց այն չի քսվում ճարպի հետ- Բարեւ ձեզ: Ավելի ճարպեղ պաթենիկը ձեզ ավելի շատ կալորիա է տալիս, ոչ թե ավելի շատ սպիտակուց: Եթե ընտրություն ունեք, խնդրում եմ ավելի նիհար հաց կամ պատվիրեք ավելի փոքր հացահատիկ եւ ավելացրեք ձու կամ մի հատ յոգուրտ:

Կողմերը այն տեղերն են, որտեղ թիվը կրկնապատկվում է:

Մսն հազվադեպ է խնդիր: Այնտեղ գտնվող աղյուսակը: Գրեթե արժեքներ.

• Լեպինյա / հարթ հաց (150 գ) 3804420 կալորիա, 1113 գ սպիտակուց
• Կազմակ, կաթվածված քսուք (30 գ): 1101130 կալորիա, գրեթե ամբողջությամբ ճարպով
• Աջվար, թխված պղպեղի համ (40 գ): 507070 կալորիա
• Ֆրի (150 գրամ): 380450450 կալորիա
• Բիր, 0,5 լիտր. 2002220 կալորիա

Կլասիկ տարբերակը ճարպային պաթթու, ամբողջական հաց, կաջմակ, ծաղիկներ եւ գարեջուր վայրէջք է 1,400-ից մինչեւ 1,600 կալորիա մի նստաշրջանում: Մարդկանց մեծամասնության համար դա օրական ընդունվածի 60-75 տոկոսը է: Նույն պաթենիկը, որը բաղկացած է կես հացից, աջվարից եւ սալաթից, գալիս է 650-700 կալորիա- Բարեւ ձեզ:

Դիտել ողջ տարբերակը:

Եթե դուք կտրում եք

Ենթադրենք, որ ձեր նպատակն է 2000 կալորիա եւ 150 գրամ սպիտակուց: Սնունդի համար ծախսեք 650-750 կալորիա եւ արեք հետեւյալը.

1. Խնդրեք նիհար կամ փոքր պաթթու, 150180180 գ հում:
2. Սնեք: կեսը սալիկի հացը (մոտ 75 գ) փոխարենը ամբողջ խնայում է 200 կալորիա:
3. Չխմեք կաջմակը եւ ծաղիկները, փոխարենը վերցրեք սալաթ, կաղնու եւ աջվարի:
4. Օրվա մնացած ժամանակները թող լույս լինի: մարզման հետո 400 կալորիականությամբ նախաճաշ 40 գ սպիտակուցով, յոգուրտով եւ մրգերով:
5. Քայլել 20-30 րոպե հետո: Ոչ մի կախարդական, բայց մարսողականը ավելի հեշտ է:

Եթե դուք մեծաքանակ քաշ ունեք

Այստեղ pljeskavica- ն իսկապես օգտակար է: 1 000-1200 կալորիականությամբ 45 գ սպիտակուցով մեկ կերակուր փոխարինում է երկու փոքր կերակուր, որոնք այլապես ստիպված կլինեն ստիպել: Լիահավաք հաց, կաջմակ եւ բրիչի սովորական բաժին լավ են, բայց ոչ շաբաթական երկու անգամ ամեն ինչի վրա:

Կրթության ժամանակացույցը

Մի կերեք մարզվելուց 1 - 2 ժամ առաջ: 30 գրամից ավել ճարպը դանդաղացնում է ստամոքսի դատարկումը, եւ այն կծանրանա քրտնաջան կամ մահացած քաշի դեպքում: Թողեք 3 - 4 ժամ, կամ ուտել այն նիստից հետո:

Մատն ու ճարպ, կարճ ժամանակում

Պլյեսկավիցան առատաձեռնորեն աղված է: Հացով մեկ բաժակը սովորաբար պարունակում է 1200-1800 մգ նատրիում, ընդդեմ օրական մոտավորապես 2000 մգ (մոտավորապես 5 գ) աղի խորհուրդ տրվող ծածկույթի: Եթե ձեր արյան ճնշումը բարձր է, դա ավելի կարեւոր է, քան կալորիաները: Մաշկի մեջ 12-16 գրամ հագեցած ճարպ է պարունակվում: Դա շատ մարդկանց համար օրական սահմանի մոտ է:

Գործնականում. Այսպիսի 1-2 բաժակը շաբաթական չի կործանի ձեր սննդակարգը կամ արյան հետազոտությունը: Շաբաթական չորսը կբավարարեն:

Ե՞րբ պետք է այցելել բժշկի:

Պատվիրեք ժամացույց, եթե'

• դուք ունեք բարձր արյան ճնշում, շաքարախտը կամ երիկամների հիվանդություն եւ ձեզ խորհուրդ է տրվել սահմանափակել աղի կամ սպիտակուցի օգտագործումը:
• ձեր դեմքը կամ կոշիկները պարբերաբար հոտում են աղի կերակուրից հետո:
• եթե կրկնվող ցավեր ունեք աջ կողային հատակների տակ կամ սրտխառնոց ունեք ճարպային սնունդից հետո (սարնային բլիթ)
• դուք ունեք հակաթաղանթ կամ ունեցել եք նոպան մանրածախ մս եւ սխտորային միս պարունակում են պուրիններ
• դուք մեկ տարուց ավելի ժամանակ արյան հետազոտություն չեք ունեցել եւ հաճախ եք ուտում այսպես. խնդրել լիպիդների, գլյուկոզի եւ արյան ճնշման վարկանիշը,

Փոքր տարբերակը

• 200 գ հում մորթուց պատրաստված պաթթու: 30080480 կալորիա եւ 3342 գ սպիտակուց, կախված ճարպային պարունակությունից:
• Մաշկի մեջ ճարպի պարունակությունը կալորիաների քանակը մոտ 150 կալորիա է փոխում մեկ բաժակի համար, բայց չի փոխում սպիտակուցը:
• Հացը, կաջմակը եւ ծաղիկները ավելացնում են 800-1000 կալորիա: Սա այն վայրն է, որտեղ կոտրվում է ճաշը, այլ ոչ թե միսը:
• Կտրում. նիհար պաթթու, կես հաց, սալադ կարտոֆիլների փոխարեն, ընդհանուր մոտ 700 կալորիա:
• Եթե ձեր արյան ճնշումը բարձր է, ապա աղը ավելի կարեւոր է, քան կալորիաները։