Las demás: número de alimentos, coste y tiempo de cocción

Una lata te da aproximadamente 240 g de garbanzos listos en menos de un minuto. Una bolsa de secos quiere una noche de remojo y una hora en la cocina, pero te alimenta varias veces por menos dinero. La pregunta útil no es cuál es más saludable es cuál se merece su lugar en un día determinado.

La misma planta, por cierto, lo que sea que diga el paquete. Las demás: una leguminosas, varios nombres.

Los números en una porción realista

Seco, 100 g crudo: alrededor de 360 kcal, 192020 g de proteína, 151717 g de fibra, alrededor de 6 g de grasa y aproximadamente 60 g de carbohidratos. Nadie los come en ese estado 100 100 g secos se elevan a unos 24060260 g una vez empapados y hervidos.

Cocinados en casa, 100 g: alrededor de 15016165 kcal, 89 g de proteína, 68 g de fibra, alrededor de 2,5 g de grasa.

Un estaño de 400 g, desinfectado: En el caso de los productos de la carne de vacuno, el consumo de carne de vacuno es de aproximadamente 240 g de garbanzos, lo que equivale a aproximadamente 30040340 kcal, 161818 g de proteínas y 1416 g de fibra. Por cada 100 g, el enlatado suele tener un contenido ligeramente menor en calorías y proteínas que el casero, simplemente porque los granos contienen más agua.

Trate todos estos como promedios redondeados. Cambian con la variedad, el tiempo de cocción y la cantidad de agua que toma el grano. Si usted sigue su ingesta correctamente, el walkthrough en Calcular las calorías y las macros paso a paso. cubre las matemáticas.

La única diferencia que realmente importa es la sal. Una lata con sal añadida tiene alrededor de 200-300 mg de sodio por cada 100 g de frijoles drenados, mientras que los garbanzos que se cocinan sin sal no tienen nada. El drenaje y el enjuague bajo el grifo eliminan una buena parte de la sangre la investigación indica generalmente que entre un tercio y casi la mitad. Si el sodio está en su radar, hay más en la pieza sobre Sal, potasio y electrolitos de los alimentos comunes- ¿ Qué ?

El coste: Lo resolverás tú mismo en tres pasos.

Los precios varían demasiado según el país y la tienda para que pueda citarlos, pero la suma nunca cambia.

1. Una bolsa de 500 g de garbanzos secos produce aproximadamente 1,21.1,3 kg de garbanzos cocidos.
2. Eso es aproximadamente lo mismo que el contenido drenado de cinco latas de 400 g.
3. Divide el precio de la bolsa por cinco y compáralo con el precio de una lata.

En la mayoría de las tiendas la versión seca sale varias veces más barata por la misma cantidad de alimentos. Lo que la lata realmente te cobra es el tiempo, la lata misma y el agua que llevas a casa.

Cocinándolos sin hacer ruido.

Sumerja durante 812 horas en agua fría, luego hierve a fuego lento durante 459090 minutos hasta que un grano se aplaste fácilmente entre los dedos. Salta el baño y te espera de 2 a 2.5 horas. En una olla a presión, los garbanzos empapados tardan 20 35 minutos.

Dos cosas ayudan: una cucharadita de sal en el agua de remojo, que suaviza las pieles de manera más uniforme, y media cucharadita de bicarbonato de sodio por litro de agua de cocción si el agua del grifo es dura. Tirar el agua de remojo una parte de los azúcares detrás de la hinchazón va con él.

El ahorro sólo funciona si cocinas en lotes. Haga toda la bolsa a la vez, enfíela y congeléala en porciones de 250 g con un toque de líquido de cocción. Justo desde el congelador es casi tan rápido como abrir una lata.

Los encaja en el día

Una lata drenada contiene 161818 g de proteína. Eso es respetable, pero no es carne o yogur territorio gramo por gramo, así que no deje que sea el único anclaje de proteína de una comida si usted está persiguiendo un total diario alto. Los garbanzos son bajos en metionina, por lo que es importante combinarlos con granos durante el día; la guía para la medición de la metionina en el garbanzo es el siguiente: alimentación vegetariana y proteínas explica cómo funciona ese emparejamiento en la práctica.

En términos reales: 150 g mezclados en una ensalada de almuerzo añaden aproximadamente 11 g de proteínas y 10 g de fibra para aproximadamente 220 kcal. Esa es una porción que te mantiene lleno sin romper el presupuesto del día.

A quién le sienten bien y a quién no.

Se adaptan a usted si está a dieta y lucha contra el hambre, si usted come poca o ninguna carne, o si su ingesta de fibra es crónicamente corta que, para la mayoría de las personas, lo es. También trabajan en una fase de aumento de peso, ya que el arroz y una cucharada de aceite levantan las calorías rápidamente.

No le quedan a todo el mundo. Si su intestino es sensible, o un médico le ha puesto en un plan de baja fibra fermentable, grandes porciones de legumbres pueden causar problemas. La solución es usualmente una exposición gradual en lugar de la eliminación: comience con 60 80 g y se acumule durante unas semanas.

Las combinaciones fáciles

• 150 g de garbanzos, 200 g de yogur, limón y sal un almuerzo de cinco minutos con alrededor de 25 g de proteína.
• Una lata drenada asada durante 25 minutos a 200 °C con especias una cobertura crujiente para ensaladas.
• 240 g de garbanzos, 100 g de arroz (peso seco) y verduras 600 alrededor de 600 kcal con la extensión completa de aminoácidos.
• El hummus: 250 g de garbanzos cocidos, dos cucharadas de tahini, limón y ajo.

Conceptos erróneos comunes

Los alimentos enlatados no tienen nutrientes. - Sí, es cierto. El procesamiento térmico reduce algunas vitaminas B, pero las proteínas, fibras y minerales se conservan intactas. Hay una descripción más completa en el artículo sobre alimentos enlatados para personas que entrenan- ¿ Qué ?

El líquido en la lata es tóxico. Es agua, almidón y sal, y se agita como aquafaba. Si la sal es su preocupación, drene y enjuague de todos modos.

Los garbanzos son una proteína completa. Como la mayoría de las legumbres, se quedan sin metionina. Lo resuelves durante el día, no en una sola comida.

Seco es siempre la mejor opción. Mejor en costo y en sal, sí. Pero una lata que realmente comes es mejor que una bolsa que se queda en el armario durante seis meses.

Cuándo acudir al médico

Los calambres persistentes, la diarrea o la hinchazón que duran días después de comer legumbres no es algo que se pueda superar que se lo investiguen. Lo mismo ocurre si tiene enfermedad renal y está administrando potasio o fosfato: Los tamaños de las porciones son establecidos con su médico o dietista, no con un artículo.

En resumen .

Un 400 g de lata drenada le da 16 18 g de proteínas y 14 16 g de fibra, con sal que puede cortar notablemente por enjuague. Una bolsa de 500 gramos de fósforos secos se ajusta a cinco latas por una fracción del costo, pero pide una remoja y una hora de cocción. Cocinar en lotes y congelar en porciones, y mantener una lata en el armario para los días en que no tenga tiempo.