Cómo leer una etiqueta de alimentos
Lo que realmente significan "ligero", "sin azúcar añadida" y "alto contenido de proteínas", cómo comparar productos por 100 g, y tres trucos que usan los fabricantes para ocultar las calorías.
La etiqueta es el único lugar en el embalaje donde está escrita la verdad. Todo lo demás es diseño.
Se lee por 100 g, no por porción
Los fabricantes eligen una "porción" que hace que los números se vean bien 25 g de papas fritas o "la mitad del paquete". La comparación sólo tiene sentido por 100 g, porque esa es la única medida compartida.
El orden de los ingredientes
Los ingredientes están listados por peso, primero la mayoría. Si el azúcar (o el jarabe de glucosa, la dextrosa, la maltodextrina, el concentrado de jugo) se encuentra entre los tres primeros, el producto es en su mayoría dulce, cualquiera que sea la declaración del frente del paquete.
Qué significan las afirmaciones
- "Luz" 30 30% menos que el original, no "baja en calorías". La mayonesa ligera todavía tiene 350 kcal por 100 g.
- "Sin azúcar añadida" no se ha añadido azúcar, pero puede estar presente de forma natural (zumo, miel, concentrado).
- "Alto contenido de proteínas" al menos el 20% de la energía procedente de las proteínas. Las barras de proteínas a menudo contienen tantas calorías como una barra de chocolate.
- "Alta fibra" al menos 6 g de fibra por cada 100 g. Una de las pocas afirmaciones que realmente vale algo.
Tres trucos para reconocer
- La pequeña porción. "Sólo 99 kcal" por paquete de 22 g.
- Grasa oculta en productos "adecuados". La granola, las barras de coco y las galletas "saludables" a menudo contienen 25 g de grasa por cada 100 g.
- Azúcar bajo diez nombres en una lista, para que ninguna de ellas aterrice en el primer lugar.
Una prueba rápida en la tienda
Mira tres números por 100 g: calorías, azúcares, proteínas- ¿ Qué ?
- Yogur: azúcar inferior a 6 g/100 g, proteínas superiores a 5 g/100 g = buena elección.
- El pan: fibra superior a 5 g/100 g.
- Comida preparada: Proteína superior a 10 g/100 g para que se considere una comida en lugar de un acompañamiento.
La versión corta
- Siempre comparar por 100 g.
- Los primeros tres ingredientes le dicen lo que el producto realmente es.
- "Ligero" y "sin azúcar añadida" no son lo mismo que bajo en calorías.
- Calorías, azúcares, proteínas tres números y la decisión se toma.
Información general, no consejo médico. Si tiene alguna enfermedad o dolor, hable con un médico antes de cambiar su forma de entrenar.
