Kako čitati deklaraciju na hrani
Šta zaista znače „light", „bez šećera" i „proteinski", kako uporediti proizvode po 100 g i tri trika kojima proizvođači kriju kalorije.
Deklaracija je jedino mjesto na pakovanju gdje piše istina. Sve ostalo je dizajn.
Gledaj po 100 g, ne po porciji
Proizvođači biraju „porciju" tako da brojevi izgledaju lijepo — 25 g čipsa ili „pola pakovanja". Poređenje ima smisla samo po 100 g, jer je to jedino zajedničko mjerilo.
Redoslijed sastojaka
Sastojci se navode po masi, od najviše ka najmanje. Ako je šećer (ili glukozni sirup, dekstroza, maltodekstrin, koncentrat soka) među prva tri — proizvod je uglavnom slatkiš, bez obzira šta piše na prednjoj strani.
Šta znače natpisi
- „Light" / „lagano" — 30 % manje od originala, ne „malo kalorija". Light majonez i dalje ima 350 kcal/100 g.
- „Bez dodanog šećera" — šećer nije dosut, ali može ga biti prirodno (sok, med, koncentrat).
- „Proteinski" — mora imati bar 20 % energije iz proteina. Proteinske pločice često imaju isto kalorija kao čokoladica.
- „Bogato vlaknima" — bar 6 g vlakana na 100 g. Ovo je jedan od rijetkih natpisa koji nešto vrijedi.
Tri trika koja treba prepoznati
- Mala porcija. „Samo 99 kcal" — po pakovanju od 22 g.
- Skrivene masti u „fit" proizvodima. Granola, kokos-pločice i „zdravi" keksi često imaju 25 g masti na 100 g.
- Šećer pod deset imena u jednoj listi — tako nijedan ne završi na prvom mjestu.
Brzi test u prodavnici
Pogledaj tri broja po 100 g: kalorije, šećeri, protein.
- Jogurt: šećer ispod 6 g/100 g, protein iznad 5 g/100 g = dobar izbor.
- Kruh: vlakna iznad 5 g/100 g.
- Gotovo jelo: protein iznad 10 g/100 g da bi bio obrok, ne prilog.
Kratko
- Uvijek uporedi po 100 g.
- Prva tri sastojka govore šta je proizvod zaista.
- „Light" i „bez dodanog šećera" nisu isto što i nisko kalorično.
- Kalorije, šećeri, protein — tri broja i odluka je gotova.
Opće informacije, ne medicinski savjet. Ako imaš zdravstveni problem ili bolove, pitaj doktora prije nego mijenjaš način treniranja.
