Як розрахувати калорії в меню ресторану

Більшість ресторанів призначають калорії поряд з ціною, але ця цифра рідко означає те, що ви думаєте. Іноді це тверда речовина, іноді це пропускає 300 ккал, і часто це описує щось інше, ніж те, що насправді потрапляє на ваш стіл. Ось як це читати, і як оцінити номерний знак, коли немає ніякого числа.

Спочатку перевіріть, що означає цей номер.

Вказана вартість описує порцію, як її визначає ресторан, а не тарілку перед вами. Три загальні пастки:

• значення на 100 г. Якщо в меню написано 250 ккал на 100 г, а ви отримуєте 300 г стейку, це 750 ккал, а не 250.
• Боки розраховуються окремо. Куряча грудь з 320 ккал звучить чудово, поки не додаєш 200 г картоплі (близько 620 ккал) і дві столові ложки соусу (близько 150 ккал).
• Спільні посуд. Для піци, тарілок і мікст-грилів, кількість іноді для всього, а іноді за шматок або за людину. Розрив легко подвоїться.

Наскільки точні ці цифри?

Коли дослідники вимірюють, що насправді міститься в їжі ресторану, результати зазвичай такі: 15 - 25 відсотків з перерахованої вартості, і частіше високий, ніж низький. Найгірші злочинці - це пикантні страви, смажені продукти і макарони, тому що жир і розмір порцій переходять від готувача до готувача.

Практичне правило: додати близько 20 відсотків до того, що пише в меню. Якщо це 600 ккал, плануйте 60050750 ккал. Якщо це все ще підходить для вашого дня, замовте.

Коли меню не має номерів

Тоді ви оцінюєте вручну. Це не точне, але воно сягає 101515 відсотків, що достатньо для прийняття рішення.

Вимірювальні інструменти, які ви завжди носите з собою.

• Пальма без пальців = 100120120 г м'яса або риби = 150250250 ккал залежно від методу розрізу і приготування.
• Рука з купою = близько 150 г вареного рису або макаронних виробів = близько 200 ккал.
• Пальця = близько 30 г сиру або масла = 10030130 ккал.
• Смазочна ложка Масло (15 мл) = 120 ккал; Майонез = близько 90 ккал; кетчуп = близько 20 ккал.

Тоді подивіться на метод приготування. Одна і та ж курятина, запечена і смажена, несе 150250250 ккал більше ніж на грилі. Слова, як кремовий, хрупкий, глазурований, задиханий і збитий, означають доданий жир або цукор.

Числа, які варто запам'ятати

• Стандартний ресторанний гамбургер з сиром: 7509950 ккал, перед картоплями
• Велика порція картоплі, 200 г: 6006650 ккал
• 32 см сировинна і шункова піца: 1100141400 ккал
• 150 г гриляного курця, салата і 200 г варених картоплі: 45050550 ккал
• Салат Цезар з повною заправкою: 550800800 ккал, тільки заправка часто 250400400 ккал
• Піра 2002220 ккал, 200 мл вина близько 170 ккал, великий латте 180250250 ккал

Як замовити без математики весь вечір

1. Розраховуйте свій бюджет раніше Ви відкриваєте меню: 500700700 ккал для звичайного прийому їжі, 800900900 ккал, якщо це головний прийом їжі в день.
2. Спочатку вибирай білки. 150-200 г м'яса, риби або морепродуктів дають 35-50 г білка і тримають вас сильним протягом 3-4 годин.
3. Запитай соус і соус на боці. Дві столові ложки замість п'яти економить 150300300 ккал без будь-яких інших змін.
4. Змінимо бік. Фри до варених картоплі, рису або салата економить 250-400 ккал.
5. Не пити напої, що не містить цукру або води. Два пива з вечерю - це більше 400 ккал, і ти навіть не помітиш.

Якщо ви тренуваєтеся

Одна їжа в ресторані нічого не зновлює. Якщо ви їсте 4 прийоми їжі на день, це 28 прийомів їжі на тиждень; один з них на 1000 ккал змінює ваш тижневий середній на 305050 ккал на день. Проблема починається, коли їсти в ресторанах три чи чотири рази на тиждень, тому що це 1500 - 2500 ккал надлишку.

Один прийом їжі не зруйнує тиждень. Але звичка замовляти - так.

Якщо їжа сидить близько сеансу, тримайте її близько 304040 г білка і помірного жиру, і залиште її принаймні за 2 години до того, як ви потрапите під заряджений бар.

Коли звернутися до лікаря

• Ти маєш діабет або інсулін: Коли ви не вмієте їсти, то не варто перераховувати калорії, а потрібно обговорювати це з лікарем або дієтологом.
• Ти маєш захворювання нирок, печінки або щитовидної залози, або ви вагітні: ваші щоденні потреби та обмеження відрізняються від загальних рекомендацій.
• Перелік перетворюється на одержимість: Ви уникаєте виходу на вулицю, відчуваєте себе винними після їжі або компенсуєте це додатковими тренуваннями або очищенням. Це місце лікаря або психолога, а не калькулятора.
• Ви втрачаєте вагу, не намагаючись, більше ніж 5% ваги тіла за 6 місяців- Я не знаю.

Коротка версія

• Перевірте, чи є це число на 100 г, на порцію або на ціле спільне блюдо.
• Додайте приблизно 20% до перерахованої вартості і плануйте навколо цього.
• Якщо немає цифр, використовуйте руку: пальма м'яса 100120120 г, купа з боку 150 г, столова ложка олії 120 ккал.
• Соус на боці плюс бокова заміна економить 300600600 ккал без відмови від страви.
• Судіть за тижневим середнім, а не за однією тарілкою.