Як читати етикетки на продуктах

На етикетці єдине місце на упаковці, де написано правду. Все інше - це дизайн.

Читання на 100 г, а не на порцію

Виробники вибирають "порцію", яка робить ці цифри гарними 25 г чипсів або "половину пакети". Порівняння має сенс тільки на 100 г, тому що це одна спільна міра.

Порядок складових

Інгредієнти перераховані за вагою, найчастіше спочатку. Якщо цукор (або глюкозний сироп, декстроза, мальтодекстрин, концентрат соку) входить до перших трьох, то продукт переважно солодкий, незалежно від того, що стверджується на передній частині упаковки.

Що означають заяви

• "Світло" 30 на 30% менше, ніж оригінальний, не "низькокалорійний". В легкому майонезі все ще 350 ккал на 100 г.
• "Без доданого цукру" не було залито цукру, але він може бути природним (сок, мед, концентрат).
• "Високий вміст білка" щонайменше 20% енергії з білка. Білкові батонки часто містять стільки ж калорій, скільки шоколадний батончик.
• "Висока міцність" щонайменше 6 г волокна на 100 г. Це одна з небагатьох претензій, яка дійсно щось варта.

Три хитрощі, які можна розпізнати.

1. Маленька порція. "Лише 99 ккал" на упаковку 22 г.
2. Схований жир у продуктах "здатного". Гранало, кокосові батончики і "здорові" печиво часто містять 25 г жиру на 100 г.
3. Закар під десятьма іменами в одному списку, щоб жоден з них не опинився на першому місці.

Швидкий тест у магазині

Подивіться на три числа на 100 грамів: калорії, цукор, білок- Я не знаю.

• Йогурт: цукор менше 6 г/100 г, білок більше 5 г/100 г = хороший вибір.
• Хліб: волокна більше 5 г/100 г.
• Готова їжа: білка більше 10 г/100 г, щоб вважатися їжею, а не сопутним блюдом.

Коротка версія

• Завжди порівнюйте на 100 г.
• Перші три інгредієнти говорять про те, що таке продукт.
• "Ліхі" і "без доданого цукру" не є однаковими як низька калорія.
• Калорії, цукор, білок три цифри і рішення прийнято.