Скёр, кварк ё панир: кадоме аз онҳо бехтар аст

Шумо дар назди хунуккунак истодаед, ки дар як даст як зарфи скир, дар дасти дигар куварк ва як зарфи панир дар рафти поёнӣ доред. Ҳар сеи онҳо ҳамчун ғизои сафедафзор фурӯхта мешаванд ва ҳамаи онҳо воқеан ҳам чунин ҳастанд. Фарқияти сафедаҳо аз он ки дар бастабандӣ нишон дода шудааст, хурдтар аст. Фарқияти калорияҳо ва шакар одатан хеле калонтар аст.

Ин аст он чизе ки шумо дар ҳақиқат барои пули худ ва калорияҳои худ мегиред.

Чӣ онҳоро аз ҳам ҷудо мекунад?

Ҳар сеи онҳо ба ҳамон тарз сохта шудаанд: Як қисми ширча аз шир ҷудо мешавад ва он чизе, ки боқӣ мемонад, ғафс ва зичтар аст. Skyr аз Исландия меояд ва аз ҷиҳати техникӣ ба панирҳои тару тоза бештар аз йогурт наздик аст, гарчанде ки он дар шоҳроҳи йогурт ҷойгир аст. Quark як панирҳои кабудӣ аст, ки мулоимтар ва мулоимтар аст.

Сири cottage ва сири curd категорияи васеътарини се мебошанд. Онҳо аз камтар аз як миқдор равған то хеле сер фарқ мекунанд ва аз ин ҷо фарқияти калорияҳо пайдо мешаванд.

Рақамҳо дар 100 г

Инҳо миёнаи мудаввар мебошанд. Онҳо аз як бренд ба бренди дигар тағйир меёбанд ва дар сирпиёзҳои хонагӣ онҳо бо муддати холӣ шудани он тағйир меёбанд.

• Шаблонҳои оддӣ: тақрибан 11 г сафеда, 60 ккал, 4 г карбогидратҳо
• Кварки каммасраф: тақрибан 12 г сафеда, 70 ккал, 4 г карбогидрат
• Сири котеҷ бо сатҳи пасти равған: тақрибан 12 г сафеда, 90 ккал
• Сири пур аз равған: тақрибан 11 г сафеда, 150-170 ккал
• Барои муқоиса, йогуртҳои юнонӣ: тақрибан 9 г сафеда, 60 ккал

Дар ҳамаи онҳо на нафт мавҷуд аст. Ин камбудӣ нест, аммо донистани он арзанда аст, зеро ҳеҷ яке аз ин ба шумо ба 25 то 30 грамм нахи нах дар як рӯз намерасонад. Ин бояд аз мева, шолӣ ё тухмҳое, ки шумо бо онҳо гузоштаед, бошад.

Чӣ гуна порсияи ҳақиқӣ ба назар мерасад

Касе 100 граммро дуруст намехӯрад. Қисми воқеӣ як зарф аз 150 то 200 грамм ё як қошуқи хуб дар табақ аст.

• 200 г. қалам: тақрибан 22 г сафеда, 120 ккал
• 200 г кварки каммасраф: тақрибан 25 г сафеда, 140 ккал
• 150 г панирҳои пур аз равған: тақрибан 17 г сафеда, 240 ккал

Пас, кварк аз ҳама бештар сафеда дар як калория медиҳад, skyr дар қатори он аст ва сирпиёз пур аз равғанҳо аз он ду баробар зиёдтар энергия медиҳад. Инҳо ҳеҷ якро нодуруст намесозанд, онҳо танҳо ба ҳадафҳои гуногун мувофиқанд.

Ба рӯз мувофиқ кардан

Агар шумо мунтазам машқ кунед, бояд дар як кило вазни бадан аз 1,6 то 2,2 грамм сафеда истеъмол кунед. Барои шахси 80 кг, ки тақрибан 130 то 175 г дар як рӯз аст, беҳтар аст дар се ё чор хӯрок аз 30 то 40 г тақсим карда шавад.

Аз як зарф 20 то 25 грамм мегиред. Ин як қисми калони хӯрок аст, аммо кам аст, ки тамоми чизро хӯрад. 30 г равғани ҳасиб ва як қошуқи равғани арақбашакро илова кунед ва шумо аз 30 г сафеда бо баъзе нахи иловашуда гузаштаед. Агар субҳҳо мушкилот бошанд, мо дорем се наҳорӣ, ки панҷ дақиқа вақт мегирад ва 30 г сафедаро ба даст меорад- Бале, ман ҳам ҳамин хел.

Сафедаҳои шир асосан казеин мебошанд, ки нисбат ба ширхонаи шир сусттар ҳазм мешаванд. Дар амал ин маънои онро дорад, ки ин хӯрокҳо шуморо муддати тӯлонӣ сер мекунанд, бинобар ин онҳо шом ё нисфирӯзӣ, вақте ки хӯроки шом ҳанӯз соатҳо дароз аст, хуб кор мекунанд. Вақте ки шумо мехоҳед чизе зуд ва моеъ ба ҷои, қаҳваи сафедадор кори худро беҳтар мекунад.

Ба кӣ мувофиқ аст ва ба кӣ не

Агар шумо ба кор машғул бошед ва ба шумо лозим аст, ки дар вақти кам истеъмол кардани калорияҳо сафедаҳои зиёдро истеъмол кунед, агар шумо субҳ иштиҳоятон кам бошад ё агар шумо ба хӯрокхӯрӣ бе пухтупаз ниёз доред. Барои ин, Скир ва кварки каммасрафро ба даст овардан душвор аст.

Агар шумо кӯшиш кунед, ки вазнро зиёд кунед, он ба шумо камтар мувофиқ аст. Дар ин ҷо сирпиёз пур аз равған бештар маъно дорад, зеро он дар ҳамон ҳаҷм энергияи бештар дорад ва бо нон ва асал хӯрдан осонтар аст, назар ба маҷбур кардани як зарфи сеюми куки каммасраф.

Агар шир ба шумо писанд набошад, эҳтиёт шавед. Skyr ва quark камтар лактоза доранд, аммо аз лактоза озод нестанд, тақрибан 3 то 4 г дар ҳар 100 г. Бо сирпиёзҳои намакдор намакро низ санҷед, зеро баъзе маҳсулотҳо дар ҳар 100 грамм 1 грамм намак доранд.

Пайвастагиҳое, ки кор мекунанд

• 200 г. шутур, 40 г. ҳашарот, 100 г. мева: тақрибан 30 г сафеда, 380 ккал
• 150 г куарк, як қошуқи асал, 20 г нок: тақрибан 22 г сафеда, 350 ккал
• 200 г панир бо помидор, пиёз ва ќаламфури сиёҳ, илова бар нони пурраи дона барои хӯроки пурра
• Қувваи чормағз бо сирко ва пиёз ба ҷои майонез барои мурғ
• Skyr ба ҷои қаймоқи сирко дар як салатҳои булгурӣ, ки дар як қуттии хӯрокхӯрӣ як рӯз зинда мемонанд
• Quark аз тариқи соус аз як омехта макаронҳои пухта бо броколи ва мурғ то онро бе қаймоқ ғафс кунад

Хатогиҳои маъмулӣ

Дар версияи мева ҳамон чиз аст. Ин тавр нест. Скир ва кварки хушбӯй одатан дар як 100 г 8 то 12 г шакар доранд, ки тақрибан 20 г шакарро дар зарфи 200 г барои тақрибан ҳамон сафеда илова мекунанд. Агар он ба рӯзи шумо мувофиқат кунад, хуб, аммо онро ба монанди он муносибат накунед.

Кварк аз хокаи сафеда беҳтар аст. Ягон якеро мағлуб намекунад, онҳо мушкилоти гуногунро ҳал мекунанд. Хокаи хӯрокворӣ барои он ки вақти тайёр кардани чизе набошад, хеле мувофиқ аст, хӯрок пурӣ ва микроэлементҳоро меорад. Далелҳо барои сафедаҳои умумии ҳаррӯза бештар ба ҷои манбаи дақиқ ё вақти дақиқ қавӣ мебошанд.

Сафедаҳои ширӣ нисбат ба гӯшт камтар мушакҳо месозад. Ин тавр нест. Дар сифати аминокислотаҳо, сафедаи ширӣ дар болои боло ҷойгир аст. Фарқияти аслӣ зичии он аст, зеро 100 г мурғ тақрибан 30 г сафеда медиҳад ва 100 г куарк 12 г медиҳад, бинобар ин ба шумо танҳо бештар лозим аст.

Сирри котеҷӣ ҳамеша сабуктар аст. Ин пурра аз ванна вобаста аст. Дар хусуси сафедаҳои пур аз равғанҳо, миқдори калорияи он се баробар зиёд аст ва танҳо дар навиштаҷоти он инро метавон муайян кард.

Кай ба духтур муроҷиат кардан лозим аст?

Агар дар давоми ҳар як хӯроки ширӣ баданҳо пур шуда, таназзул ё идонаи рӯдатон пайдо шавад ва ин ҳолат ҳафтаҳо давом кунад, онро худатон ташхис накунед. Нотавонии лактоза ва аллергия ба сафедаҳои шири гов ҳолатҳои гуногун мебошанд ва бо онҳо ба таври гуногун муносибат мекунанд. Агар шумо бемории гурда дошта бошед, аввал бо духтур дар бораи зиёд кардани миқдори сафедаҳо гуфтушунид кунед.

Нусхаи кӯтоҳ

Кварк ва skyr бештар сафедаро дар як калория, тақрибан 22 то 25 г дар зарфи 200 г таъмин мекунанд. Сирри каммасрафи cottage дар қатори он аст ва версияи пурмазза бо он мувофиқат мекунад сафеда барои ду баробар калория. Дар ҳеҷ кадоме аз онҳо нахҳои сершумор мавҷуд нестанд, бинобар ин онҳоро бо мева ё шолӣ ҳамроҳ кунед. Одатан, хӯрокҳои оддӣ ҳамеша аз хӯрокҳои хушбӯй беҳтар аст ва беҳтарин он аст, ки ҳар рӯз чӣ мехӯред.