Омодагии хӯроки панҷрӯза: се табақ ва як рӯйхати харид

Нимаи якшанбе, ду соат дар ошхона ва савол ҳамеша як аст: Чӣ то рӯзи ҷумъа давом мекунад, ки то рӯзи чоршанбе дилгир нашавад? Ин се хӯрок аст, ки шумо дар як маротиба пухтаед мурғҳои рехташуда, гӯшти гов ва чили боб, ва мясные мяшки инко бо кускус илова бар рӯйхати харид, ки бо онҳо ҳамроҳ мешавад. Ҳар як миқдор вазн гирифта мешавад ва рақамҳо дар охири он аз ин миқдор ҳисоб карда мешаванд.

Вақти омодагӣ ва хӯрокхӯрӣ

Омода шавед: 50 дақиқа дар маҷмӯъ (15 барои мурғ, 15 барои чили, 20 барои гӯштҳо). Барои пухтупаз: 75 дақиқа, вале он ҳамдигарро фаро мегирад чили дар ҳоле ки мурғро мепазад ва гӯштҳои гӯштӣ охирин мешаванд. Дар асл шумо дар ошхона тақрибан ду соат ва ним соат ҳастед.

15 порсия (5 + 5 + 5). Ин барои як нафар панҷ рӯз хӯроки нисфирӯзӣ ва хӯроки шомро фаро мегирад, ки панҷ порсияи он ба яхдон рост меравад. Нахустхӯрӣ дохил карда нашудааст онро алоҳида, масалан бо Муффинҳои сафедаи банан ва шолӣ дар ҳамон танӯр пухта мешавад.

Компонентҳо

Дастархони 1 мурғҳои рехташуда бо картошка ва броколи (5 порсия)

• 1000 г камарҳои мурғ бе устухон ва пӯст
• 1200 г картошка
• 600 г броколи (тару тоза ё яхкардашуда)
• 40 мл равғани зайтун
• 4 дона сирпиёз
• 10 г паприкаи ширин
• намак, пиёз, ореганои хушкшуда

Дастархон 2 гӯшти гов бо фасод ва биринҷ (5 порсия)

• 800 г гӯшти мурғ (тақрибан 10% чарб)
• 2 қуттӣ фасоди сурх (2 × 400 г, тақрибан 480 г холӣ)
• 2 қуттӣ помидори слива (2 × 400 г)
• 250 г биринҷ, вазни хушк
• 250 г пиёз (2 миёна)
• 150 г ќаламфури сурх (1)
• 3 дона сирпиёз
• 20 мл равған
• 10 г паприка, 5 г зиреҳпӯшии майда, 2 г қуттиҳои чили (ихтиёрӣ)

Таом 3 гӯштҳои индуиро дар соси помидор бо кускус (5 порсия)

• 900 г туркияи майдашуда
• 1 тухм (60 г)
• 60 г нонпораҳо
• 120 г пиёз (1 миёна)
• 2 дона сирпиёз
• 700 г пасандоз
• 300 г кускус, вазни хушк
• 20 мл равғани зайтун
• намак, пиёз, ореганои хушкшуда

Рӯйхати харид, ҳама чиз дар якҷоягӣ

• Гӯшт: 1000 г камарҳои мурғ, 800 г гӯшти мурғ, 900 г пури мурғ
• Сабзавот: 1200 г картошка, 600 г броколи, 370 г пиёз, 1 пиёзи сурх, 1 лубиёи сафеда
• Қуттиҳо ва зарфҳо: 2 × 400 г буғум, 2 × 400 г помидори слива, 700 г passata
• Маҳсулоти хушк: 250 г биринҷ, 300 г кускус, 60 г нонпораҳо
• Боқимонда: 1 тухм, 80 мл равғани зайтун, ҳанутҳо (паприка, зиркон, орегано, намак, пиёз)

Усули истифодаи он

1. Пойгоҳро ба 200 °C гарм кунед. Картошкаро ба қисмҳои 3 см буред, броколиро ба гулчаҳо буред, ҳар як буғумҳои аз ҳад калонро ба ду қисм буред.
2. Парранда ва картошкаро ба як табақчаи калон гузошта, ба 40 мл равған резед, сиркои порашуда, паприка, намак ва ќалам илова кунед. 25 дақиқа пухта гузоред.
3. Брокколиро ба табақ илова кунед, онро партоед ва боз 15 дақиқа бигзоред. Парранда тайёр аст, вақте ки шарбатҳо тоза мешаванд ва гӯшт ба осонӣ кашида мешавад.
4. Дар ҳоле ки он месӯзад: 20 мл равғанро дар як табақи калон гарм кунед ва пиёз ва ќаламфури буридашударо 5 дақиқа тар кунед. Сирпиёз ва гӯшти мурғро илова кунед, онро бо қошуқ пора кунед ва 8 дақиқа то он даме ки ягон гулобӣ боқӣ намонад, тар кунед.
5. Помидорҳои консервашуда, фасоди рехташуда, паприка, зироат ва 200 мл об илова кунед. Дар оташи паст 25 дақиқа пухта, сипас хушк кунед.
6. 250 грамм биринҷро мувофиқи баста пухта, аз чили ҷудо нигоҳ доред, то ки рӯзи панҷшанбе пухта нашавад.
7. Гӯшти гӯшт: Гӯшти мурғ, тухм, нонпора, пиёз, намак ва ќаламфури хуб пора карда, сипас 20 тӯбчаи тақрибан 50 граммро таркиб диҳед. Онҳоро дар як табақ бо 20 мл равған 5 дақиқа кашед, ба болои passata ва сирко резед, пӯшед ва 20 дақиқа ҷӯшонед. Кускусро бо ҳаҷми баробари оби ҷӯшон пӯшонед ва 5 дақиқа гузоред.
8. Ҳама чизро дар ҳарорати хонагӣ на бештар аз як соат хунук кунед, сипас онро ба 15 зарф тақсим кунед. Даҳ дар яхдон, панҷ дар яхдон. Дар ҳар як сарпӯш сана нависед.

Хӯрок дар як порсия

Ҳама чиз дар поён аст, ҳисоб дар як порсия, аз миқдори боло баромадааст. Азбаски миқдори равғани гӯшти майда ва андозаи картошка гуногунанд, якчанд фоиз аз ҳар ду ҳолат муқаррарӣ аст.

Парранда бо картошка ва броколи

• Калорияҳо: тақрибан 540 ккал
• Сафедаҳо: 45 г
• Гурбаҳои карбогидрат: 48 г
• Равғани равған: 17 г

Чили бо фасод ва биринҷ

• Калорияҳо: тақрибан 650 ккал
• Сафедаҳо: 44 г
• Гурбаҳои карбогидрат: 67 г
• Равғани равған: 21 г

Гӯшти пури пури бо кускус

• Калорияҳо: тақрибан 645 ккал
• Сафедаҳо: 47 г
• Гурбаҳои карбогидрат: 63 г
• Равғани равған: 20 г

Мубодилаҳо ва тағйиротҳо

Агар 650 ккал барои як хӯрок зиёд бошад, биринҷ ва кускусро аз 50 г ба 35 г дар як порсия кам кунед ва равғани дар чили гузошташударо ба нисф кам кунед. Ин тақрибан 100 ккалро аз даст медиҳад ва сафедаро бетаъсир мемонад. Дар роҳи дигар рафта, 30 г фета ё як қошуқи равғани зайтунро ҳангоми хизмат илова кунед.

Гӯшти гов дар чили ба мисли туркияи майда хуб кор мекунад ва тамоми хӯрок бе гӯшт аст хӯришҳои лой дар давоми се то чор рӯз нигоҳ дошта мешавад ва дар як қатор карбогидратҳои монанд ҷойгир мешавад. Дар он рӯз, ки шумо мехоҳед чизе сабуктар, иваз табақ мурғ барои лососи дар танӯр пухташуда бо сабзавот, вале онро дар рӯзи тару тоза пухта, зеро моҳии чор рӯз боқӣ нест.

Оё хӯроки чорумро бе пухтани гӯшти дигар мехоҳед? Боришӣ бо туна ва тухмҳо дар даҳ дақиқа аз чизҳое, ки аллакай дар шкаф ҷойгир аст, ҷамъ меояд.

Дар ҳолати нигоҳдорӣ: ҳар сеи онҳо се то чор рӯз дар яхдон дар ҳарорати 4 °C ва як моҳ дар яхдон нигоҳ дошта мешаванд. Ҳангоми оббозӣ ба он ҷо равғанро бипартоед ва онро ба он ҷо гузоред. Агар чизе бӯй кунад ё сарпӯши он аз ҳад зиёд бошад, онро бидуни баҳс партоед.

Кай ба духтур муроҷиат кардан лозим аст?

Беморӣ ва идонаи баъди хӯроки носолим одатан дар давоми як ё ду рӯз бо моеъҳо бартараф мешавад. Агар ин бештар аз 48 соат давом кунад, агар дар фарши шумо хун бошад, агар шумо табъатон гарм бошад ё агар шумо нишонаҳои обшавӣ обшавии кам, саргармӣ, заъфи назаршуда дошта бошед, ба духтур муроҷиат кунед.

Дар кӯтоҳ

Се табақ, як мағоза, ду соат 15 кор ва 15 порсия, ки ҳар як аз 44 то 47 грамм сафеда доранд. Он чизҳое, ки мардум хато мекунанд: биринҷ ва кускусро аз соус дур нигоҳ доред, хӯрокро пеш аз бастани зарфҳо хунук кунед ва панҷ порсияро фавран ях кунед, на то рӯзи ҷумъа дар пушти яхдон ҷойгир кунед.