Budada borotiinka: whey, casein ama dhirta midkee la doortaa

Budada borotiinka ma aha daroogo ama "steroid ku jira boorsada" waa caano la qalajiyey ama warshad la soo saaray borotiinka. Waxaad ku doorataa qiimaha, dheefshiidka iyo dhadhanka, maaha sawirka ku yaal tubada.

Noocyada

Qalabka lagu daro lowska (ta ugu badan)

70~80% borotiinka, inta hartay xoogaa lactose iyo dufan. Qiimaha ugu fiican ee lacagta, si dhakhso ah loo dheefshiido. Haddii lactose aysan kaa dhibin, waa tan doorashada.

Isku-dhafka whey

85 ilaa 90% borotiinka, oo aan lahayn lactoosis ama dufan. Waxay ku kacdaa 30-50% in ka badan. Waxaa kaliya oo ay mudan tahay haddii aad tahay qof aan u dulqaadan karin lactose ama cunto adag oo ay ku jirto in kaloori kasta ay muhiim tahay.

Qaasayn

Si tartiib ah ayaa loo dheefshiiyaa (355 saacadood). Ma jiro sixir habeenkii ah, laakiin waa mid qaro weyn oo buuxiya oo u fiican sida "pudding" fiidkii ama cunto fudud.

Geedka (sooya, digir, bariis, xashiishad)

Sooya ayaa ugu dhow whey tayada. Burushka iyo bariiska waxaa badanaa lagu qasi karaa maxaa yeelay astaamahooda amino acid ayaa is dhammaystira. Waa ku filan tahay dadka cuntada caadiga ah kaliya qaado 10 20% in ka badan.

Sida loo isbarbardhigo qiimaha si sax ah

Ha fiirin qiimaha qasabadda, fiiri qiimaha qiimaha halkii garaam oo borotiinka ahWaxyaabaha la xidhiidha:

qiimaha xirmada ÷ (grams × % protein) = qiimaha halkii gram oo borotiinka ah

Tusaale: 2 kg oo ah 30 € oo 75% borotiinka ah = 30 ÷ 1500 = 0.02 € halkii garaam. Isbarbardhig taas digaag: 1 kg oo digaag ah (220 g oo borotiin ah) oo 6 € ah = 0.027 € halkii garaam. Budada ayaa inta badan ah isha ugu raqiisan.

Intee in le'eg ayaad qaadan kartaa

• Hal dhalo (253030 g oo budo ah) waxay bixisaa 202525 g oo borotiin ah.
• Hal ama laba dhalo oo maalin ah waa ku filan yihiin inta kalena waxay ka timaadaa cuntada.
• Haddii budada ay daboosho in ka badan kala bar borotiinkaaga maalinlaha ah, dhibaatadu waxay ku jirtaa cuntooyinkaaga, ma aha budadaada.

Waxa lagu hubiyo calaamadda

• Baraha borotiinka 100 g ka hooseeya 70% waa qiimo liita.
• Liiska waxyaabaha la isku daro borotiinka, dhadhanka, macaanka, emulsifier. Hadii ay jiraan 15 maaddo oo ay ku jirto ereyga "matrix" magaca, waxaad bixinaysaa suuqgeynta.
• Isku darka aminooyinka in lagu daro glycine ama taurine si loo buuxiyo nitrogenka la cabiray. hadda waa ka dhif, laakiin hubi in borotiinka uu ka yimid isha la sheegay.

Marka aadan u baahnayn

• Haddii aad horey u cuntay 1.62.22.2 g/kg cunto.
• Haddii ay ku dhufatay whey iyo in ay qaali tahay cun yogurt iyo quark halkii.
• Haddii aad tahay qof bilow ah oo u maleynaya in budada ay tahay shuruud natiijooyinka. Ma aha; cunto iyo tababar ayaa ah.

Qoraalka gaaban

• Dadka intooda badan waxay u isticmaalaan qoto dheer; kaliya waxay u isticmaalaan dhibaatooyinka lactose.
• Casein habeenkii haddii aad jeceshahay in ay ka sii qaro weyn tahay, borotiinka dhirta ee dadka cuntada caadiga ah (+102020% qiyaasta).
• Isbarbardhig qiimaha halkii garaam oo borotiin ah, ee ha isbarbardhigin halkii tub.
• Budada ayaa badal u ah cuntada, ma aha wax dheeraad ah oo wax walba lagu daro.