Suro: ile białka, soli i tłuszczu faktycznie otrzymujesz

Szczerze mówiąc, o serach trzeba zapytać, czy są białkowe, czy są tylko tłuszczem i solą w przyjemnym kształcie. To zależy od sera, a jeszcze bardziej od tego, ile z niego trafi na talerz.

Twardy ser daje około 25 g białka na 100 g, wraz z około 27 g tłuszczu i prawie 2 g soli. Problem w tym, że nikt nie traktuje 100 g jako porcji pięciu lub sześciu grubiących plastrów, które mogą zniknąć obok kawy bez Twojego zauważenia.

Co realistyczna porcja daje ci

Poniższe dane to średnie zaokrąglone na 100 g. Poruszają się w zależności od wieku, zawartości tłuszczu i produkcji, więc używaj ich do szacowania, a nie do dokładnego rachunkowości.

• Surowy ser dojrzewany (cheddar, gouda, edam): 252727 g białka, 273333 g tłuszczu, 350 350410 kcal, 1,52 g soli.
• Bardzo twardy, długo dojrzewający ser (w stylu parmezanu): około 33 g białka, 28 g tłuszczu, 390 kcal, około 1,5 g soli.
• Suro białe w łusce (stylu Feta): 141717 g białka, 202424 g tłuszczu, 260290 kcal, 2,53 g soli.
• MozzarellaWymóg: 182020 g białka, 172020 g tłuszczu, 250 250280 kcal, mniej niż 1 g soli.
• Surowicz i niedługo tłuszczowy zestWymóg: 111313 g białka, 14 g tłuszczu, 70100100 kcal, około 0,5 g soli.
• Surowo-kremowe i spreadyWymóg: 57 g białka, 253030 g tłuszczu, 250330 kcal.

W ujęciu porcji, a 30 g kawałka cheddaru Wykorzystuje się około 8 g białka, 8 g tłuszczu, 105 kcal i 0, 5 0, 6 g soli. Ten kawałek zawiera również około 200 mg wapnia, co jest odpowiednie dla tak małego kęska.

Na drugim końcu, 200 g sera domowego daje około 24 g białka na 180 kcal. To jest białkowy posiłek. Strefka twardego sera to nie posiłek, to przyprawa.

Wpisuję go do dnia.

Jeśli chcesz zwiększyć ilość białka o 1,6 g na kilogram masy ciała, ser twardy rzadko sam się zjada. 40 g białka oznacza jedzenie około 150 g, co daje 550 kcal i prawie 3 g soli.

Rozdzielenie ról działa lepiej. Surowicz, styg i kwark są podstawą jedzenia. pięciominutowe śniadanie zbudowane na około 30 g białka- Nie . Surowy ser jest o wadze 203030 g, niezależnie od smaku: przez makaron, przez sałatkę, w kanapce.

Jeśli ser zwykle przychodzi na chlebie, policzyć obie połowy tej kanapki, co jest łatwiejsze, gdy wiesz ile chleba wchodzi w pański dzienny zakres?- Nie . Zważ ser raz lub dwa razy i rozpoznasz 30 g na oczy.

Kogo to pasuje, a kogo nie.

Pasuje do osób, które mają problemy z odżywianiem się kalorii i białka: Mały apetyt, zajęte dni, trzy posiłki, które zamieniają się w dwa. Twardy ser jest gęsty dużo składników odżywczych w bardzo niewielu kęskach.

Mniej ci pasuje w deficycie, kiedy każda sto kalorii ma znaczenie. Świeże sery wygrywają, ponieważ dostarczają tego samego białka przy 3-4 razy mniejszej ilości kalorii.

Laktosa: Zmarowane twarde sery zawierają bardzo mało, często mniej niż 1 g na 100 g, więc wiele osób z nietolerancją radzi sobie z nimi dobrze. Świeże sery i przetworzone spready zawierają znacznie więcej.

Sól: Jeśli obserwujesz ciśnienie krwi, biały ser w solance jest najcichszym źródłem sodu w lodówce. Ogólna rada dla dorosłych to nie więcej niż 566 g soli dziennie, a 80 g sera typu feta zjada prawie połowę tego ilości.

Jeśli całkowicie unikniesz produktów mlecznych, Tofu i tempeh Wykonują tę samą pracę w posiłku z mniejszą ilością tłuszczu na gram białka.

Łatwe kombinacje

• 200 g sera, łyżka miodu i 30 g orzechów 30 około 30 g białka. Orzechy szybko zwiększają kalorie, więc pomaga wiedzieć, Co ta garść rzeczywiście ci kupiła.- Nie .
• Omlet z trzech jaj z 20 g tartego twardego sera 26 około 26 g białka dla mniej niż 350 kcal.
• Pasta z 30 g parmezanu i dużą porcją Zielona warzywa, która zapełnia talerz prawie bez kalorii.- Nie .
• Plaster chleba pełnoziarnistego, 30 g sera i jajko 20 szybkie 20 g białka.
• Sałatka z 40 g slanego sera i łyżeczką oliwy z oliwek ser jest tutaj smakiem, więc białko musi nadal pochodzić z innego miejsca.

Powszechne mity

"Syr jest bombą białkową"

W surowym serze białko dostarcza około jednej czwartej kalorii, a tłuszcz prawie resztę. Jest źródłem białka, ale jest drogim, jak kurczak, jaja lub ser.

"Light cheese jest zawsze lepszym wyborem"

Ma mniej tłuszczu, ale często więcej soli i mniej smaku, więc ludzie jedzą więcej. Jeśli 20 g pełno tłuszczowego sera uspokoi pragnienie, to może pokonać 60 g wersji o niskiej zawartości tłuszczu w kaloriach.

"Syry są złe dla serca"

Ser jest bogaty w tłuszcze nasycone, ale gdy bierzemy fermentowane produkty mleczne za jedzenie pełne, dowody są mniej jasne niż kiedyś się wydawało, i nie rozwiązano tego pytania. Lepiej jest ustalić, że spożycie soli i całkowite kalorie mają wyraźny wpływ, więc to są rozsądne rzeczy do kontrolowania.

"Domostateczny ser nie ma soli"

Wyrobzony w domu ser słony jest często bardziej słony niż ser zakupiony w sklepie. Sól jest tam jako konserwant, nie jako wybór receptury.

"Syr w nocy siedzi na tobie"

Nie ma. Liczy się całkowita liczba dnia. Powolniejsze trawienie białka przed snem jest dla niektórych doskonale.

Kiedy należy udać się do lekarza

Jeśli masz podwyższone ciśnienie krwi i nie wiesz, ile soli spożywasz, poproś kogoś, by sprawdził całą dietę, a nie tylko ser. To samo dotyczy chorób nerek, ponieważ ser przetworzony ser zawiera znaczną ilość fosforu.

Jeśli produkty mleczne powodują u Ciebie regularne obrzęki, skurcze lub biegunkę, nie diagnozuj sobie nietolerancji i nie wycofuj całej grupy pokarmów. Warto to dokładnie sprawdzić.

W czasie ciąży unika się serów z mleka niepasteryzowanego i serów z miękkimi pleśniami; szczegóły podpowie pani położna lub lekarz.

Krótka wersja

• 30 g kawałka twardego sera: około 8 g białka, 8 g tłuszczu, 105 kcal i 0,5 g soli.
• Ser z kotleta to jeden z tych serów , który sam w sobie niesie posiłek: 200 g daje około 24 g białka na 180 kcal.
• Traktuj twardy ser jako przyprawę o wadze 203030 g, a nie jako źródło białka.
• Sól jest większym problemem niż tłuszcz, zwłaszcza w białych serach.
• Dojrzałe twarde sera zawierają bardzo mało laktozy.