집에서 만든 쇠고기 버거: 4명용 지방이 적은 요리법

고기장 burger patty는 보통 20%에서 25%의 지방을 가지고 있습니다. 150g의 patty는 빵이 가까이 가기 전에 400칼로리 가까이 있습니다. 고기 닭고기를 8% 지방으로 바꾸면 305칼로리와 35g 단백질을 포함합니다. 다음은 4개의 패티를 만드는 요리법입니다. 무게와 내부 온도가 정해져 있습니다.

준비 시간 및 포닝

준비: 15분. 요리: 10분. 20분 동안 냉장고에서 냉각시켜야 합니다. 선택 사항이지만 떡밥이 튀어나오지 않도록 합니다. 4회 먹는다. 한회 먹은 것은 150g의 원료 혼합물로 만든 한 개의 패티이다.

재료

• 600g 소고기 고기, 약 8% 지방
• 양파 100g (중량 1개), 얇게 긁힌 것
• 6g 마늘 (2개) 얇게 쪼개
• 40g 오브스 롤, 빗질
• 1개의 달걀 (약 55g)
• 마스타드 15g (한 식이 ??)
• 5g 소금
• 3g 연이나 달콤한 파프리카
• 1g 밀린 흑추
• 5ml 오일 캔

포장지 에 지방 분포율 이 표시 되지 않는 경우, 상단 또는 어깨 면 에서 usually을 찾아라. 보통 7~12% 사이 에 있다. 소고기와 돼지고기 혼합은 훨씬 더 지방이 많고 아래의 수치들은 더 이상 유효하지 않습니다.

방법

1. 양파를 고 마늘을 쪼개라. 시간 이 있다면 반 가락 기름 에 담아 3~4 분 동안 부드럽게 하고 차갑게 놔주세요. 생 양파 는 익는 동안 물 을 혼합물 에 방출 합니다.
2. 오트를 부스러게 만들어라. 빵 조각 대신 혼합물을 묶어 더 부드러운 맛을 낸다.
3. 큰 그릇 에 고, 양파, 마늘, 오브스 밀가루, 달걀, 겨자, 소금, 파프리카 및 후추를 섞어.
4. 30~45초 동안 손으로 섞어주세요. 더 이상 섞지 마세요. 너무 많이 일하면 단백질이 생기고 은 고무가 됩니다.
5. 각각 약 190g의 4개의 동등한 부분으로 나누고 가로 약 12cm, 두께 1.5cm의 패티를 형성합니다. 엄지 손가락으로 centre은 덩굴을 매개로 덩굴이 히지 않도록 덩굴 중앙에 누르세요.
6. 덮인 접시에 20분 동안 어주세요.
7. 무거운 냄비를 뜨거운 열에 가열하고 5ml의 기름으로 닦아주세요. 첫 번째 면에서 3 ~ 4 분 동안 끓여서 움직이지 않고 ust을 누르지 않고 ust을 꺼내십시오.
8. 뒤집어서 3~4분 동안 끓이고 중간에 71°C까지 끓입니다. 열에서 벗어나 3분 동안 쉬고 빵으로 들어가기 전에

식사 당 영양

한 끼에 대한 추정치, 위의 양으로 계산된 것, 빵이나 도핑이 없는 한 패티:

• 칼로리: 약 305kcal
• 단백질: 약 35g
• 탄수화물: 약 10g
• 지방: 약 15g

80g의 떡은 대략 210칼로리와 40g의 탄수화물을 더하고 치즈 조각은 약 70칼로리와 마요네이도 식인잔은 약 90칼로리를 더합니다. 만약 여러분이 추적을 한다면, 추가품들이 음식을 뒤집는 것이지 고기가 아닙니다.

변동 및 교환

지방이 더 적은 경우 5%의 고기를 사용하지만, meat은 요구르트를 접어 넣으면 빨리 말려지기 때문입니다. 400g 소고기와 200g 칠면조가 섞여서 같은 단백질을 섭취할 때 지방은 11g 정도가 됩니다.

달걀이 없네 대신 두 잔 (30g) 의 두꺼운 요구르트를 사용 합니다. 오트: 두 개의 식인배의 밀린 린씨 또는 30g의 빵, 몇 가지 더 많은 탄수화물을 포함합니다.

오븐 버전: 빵을 200°C에서 15~18분 동안 빵 종이 위에 올려 놓습니다. 회전하지 않습니다. 더 적은 일과 기름은 덜하지만 뜨거운 냄비에서 얻을 수 있는 껍질을 잃게 됩니다.

식사 준비 를 위해, 한 번에 네 개 를 모두 요리 하고 냉장고 에 최대 두 일 동안 보관 한다. 차가운 패티 는 식기 에 잘 작동 한다. 채소와 함께 치킨 쌀 그릇 닭 대신 만약 당신이 이 거래를 좋아한다면 같은 요리, 더 나은 단백질/칼로리 비율 같은 아이디어가 계속됩니다. 그리스 요거트 기반의 단백질 피자, 그리고 오브스와 달걀 단백질 팬케이크 아침식사요

고기 안전 및 의사 를 방문 할 때

햄은 스테이크가 아냐 표면 박테리아는 혼합물을 통해 퍼져나가기 때문에 햄버거는 익혀야 합니다. 중앙에 71 °C 또는 적어도 맑은 주스, 자르는 분홍색이 없습니다. 원료 혼합물을 냉장고에 보관하고 같은 날 요리하십시오.

남은 음식들을 2시간 안에 냉장고에 넣고 의심되는 식사 후 38. 5 °C 이상 열, 대변에 혈액, 24 시간 이상 구토 또는 탈수 증상이 나타나면 의사에게 문의하십시오. 임신부, 어린아이, 노인 그리고 면역력이 약한 사람은 그렇게 오래 기다리지 말아야 합니다.

간단히 말해서

고기 반죽의 8%의 600g, 약간의 밀폐된 오브스 그리고 한 개의 달걀은 각각 305칼로리 정도의 35g 단백질로 된 4개의 패티를 제공합니다. 너무 많이 섞지 말고 중앙을 어 놓고 한 쪽에 3~4분씩 끓이고 고기를 쉬게 한다. 위에 쌓인 모든 것 - 빵, 치즈, 소스 - 이 모든 것이 실제로 칼로리가 더되는 곳입니다.