Сейтан көтергіштер үшін: сандар, жұптасу және уақыт

Сейтан - бұл концентрацияланған бидай глютені және бірнеше өсімдік азық-түліктердің бірі, ол тауық кеудесінен граммға протеинге тең. Бұл протеиннің бір әлсіздіктері бар, оны түсіну керек, бірақ сіз оны тамақтануға үйретуіңіз керек. Төменде сандар, оны түзейтін жұптасулар және жаттығу кезінде қалай уақыт бөлу керектігі көрсетілген.

Сейтан дегеніміз не және ол қанша ақуыз береді

Бұл өнімді бидай қамырынан крахмалды жуу арқылы немесе, көбінесе, сумен және дәмдеуішпен араластыру арқылы дайындайды. Қалғандары - бұл таза глютен желісі, сондықтан сандар мынау сияқты:

• 100 г дайын сейтан: шамамен 120-160 ккал, 21-26 г ақуыз, 3-8 г көмірсутек, 1-2 г май.
• 100 г аса маңызды бидай глютені ұнтағы: шамамен 370 ккал және 708080 г ақуыз; сумен бірге ол 250 250300 г дайын сеитан береді.
• Қабық: 100 г-ға 1 г-дан төмен бұршақ пен дәмдеуіштен айырмашылығы, елемей қалуы мүмкін.
• Микроазықтарды: темірдің аз мөлшері (100 г-ға 1 2 мг және нашар сіңіріледі), В12 витамини жоқ, омега-3 қоспасы жоқ.

Іс жүзінде: 150 г-ды бөлігінде 323939 г ақуыз бар, бұл шамамен 200 ккал. Бұл тофудан тығыз (81616 г ақуыз 100 г үшін) және ақуыздың бір грамы бойынша тауық кеудесімен салыстыруға болады, май аз.

Келесі әлсіз жері: лизин

Глютен амин қышқылы лизин 100 г ақуызға 1,522 г-ға аз, ал референттік талап 4,5 г-ға жақын. Бұл бидай глютенінің протеиндік сапасы бойынша бағасын 0,250.0,45-ке дейін төмендетеді, сояның бағасы 0,9 және сиырдың бағасы 1,0-тен асады. Оқытуға аударылған: 30 г сейтаннан алынған ақуыздың өзі мысықтарды қалыптастыру үшін соя, жұмыртқа немесе сироптан алынған 30 г сияқты жұмыс істемейді.

Екі нәрсе мұны түзетеді, және екеуі де қарапайым:

1. Оны сол күні бақшалы тағамдармен бірге қосыңыз. Ал бұршақ, линза, қарақұмық және сояда лизин көп, олар глютеннің жетіспеушілігін толықтай қамтамасыз етеді.
2. Күнделікті протеиннің үштен бірінен артық сейтанға сүйенбеңіз. Егер сіздің мақсатыңыз 150 г болса, ең көп дегенде 455050 г сейтаннан келсін.

Оқуды уақытылы өткізу

Сейтан майлылығы аз және сүтсіз, сондықтан ол өсімдік протеиндеріне қарағанда тез сіңеді.

• Оқудан 2−3 сағат бұрын: 120150150 г сейтан 150200200 г пісірілген күріш немесе 250 г картоппен. 30-35 г ақуыз бен 60-70 г көмірсутектер, асқазанда ауыр ештеңе жоқ.
• 60 минут бұрын: қатты тағамды мәжбүрлеп жемеу. Жемістен 20-30 г көмірсутектер жеткілікті.
• Оқудан кейін 2 сағат ішінде: 80 80 кг салмақты көтергіш үшін дене салмағының бір килограмына 0,4 г ақуыз 32 32 г-ға жеткізу. 150 г сейтанның көп бөлігіне жетеді, бірақ әрқашан лизин көзі қосылады: 150 г пісірілген бұршақ, 200 г соя йогурт, немесе 100 г темпе.
• Аралық: күніне 0,4 г/кг мөлшерінде төрт рет тамақтану екі үлкен тамаққа қарағанда жақсы.

Егер сіз таңертең ораза тұтқан жағдайда, сейтанды жаттығудан кейінгі алғашқы тамағыңызда дұрыс таңдау бір табаққа бұршақтарды қойыңыз.

Күніне қанша

Егер аптасына 3 5 рет ауыр атлетикамен айналыссаңыз, онда салмағыңыздың бір килограмына 1,6 2,2 г ақуыз керек. 80 кг үшін бұл күніне 130 175 г. Бұл күні Сейтан барлық нәрсені алып жүрмей , бір рөл атқарады:

• Таңертеңгі: 80 г ауызша + 300 мл соя сүті + 30 г жержаңғақ сары май 28 шамамен 28 г ақуыз.
• Түскі ас: 150 г сейтан + 150 г пісірілген дәмдеуіш + көкөніс 48 шамамен 48 г.
• Оқудан кейінгі кезең: 200 г тофу + 100 г күріш (құрғақ салмақ) 30 шамамен 30 г.
• Тамақ: 150 г пісірілген бұршақ + 60 г тұтас дәнді нан 25 шамамен 25 г.

Бұл шамамен 130 г жалпы, 39 г сеитаннан 30 шамамен 30 пайыз. Бұл жоғары шегі деп қараңыз.

Тұз, ас дайындау және әдеттегі тұзақтар

• Тұз: Соя тұздарында немесе қамырда қайнатылған сейтан 100 г-ға 400900900 мг натрийді оңай жеткізеді. Жалпы нұсқау күніне 2000 мг-ден аз натрий (шамамен 5 г тұз) және екі порция сол бюджеттің жартысын жей алады. Бұлтыртпаны сұйылтып немесе соңғы 10 минутты қарапайым сумен аяқтаңыз.
• Дайындау: қатты қайнамастан 456060 минут 859090 °C температурада қайнату, әйтпесе тұнба қоңыршақ тәрізді болып қалады.
• Резинаның нәтижесі: Ашылмай, аз ұнтақтаңыз (23 минут) және пішін алудан бұрын 20 минут тынығып тұрыңыз.
• Калория: нан немесе қуырылған сейтан 100 г-ға 150-ден 300-ден астам ккал-ға дейін көтеріледі. Пісіріңіз немесе пісіріңіз.

Дәрігерге қай уақытта бару керек

Көпшілік үшін сейтан тек тағам, бірақ кейбіреулер үшін ол үстелден алынып тасталады және бұл сезіну арқылы бағаланатын нәрсе емес.

• Глютенді көп ішкеннен кейін 2 - 3 аптадан астам уақыт бойы қуысу, диарея, салмақ жоғалту немесе ұдайы шаршау көмірсу ауруына тест тапсыруды сұраңыз.
• Маңыздысы: сынақтан бұрын глютенді алып тастамаңыз. Егер сіз бірнеше апта бойы глютенсіз болсаңыз, нәтижелер (tTG- IgA) жалған теріс болуы мүмкін.
• Тамақ ішкеннен кейін қышқыл, иіс қуысы немесе тыныс алу қиындығы possible бидайға аллергия болуы мүмкін.
• Толық өсімдіктерден тұратын тамақтану кезінде ферритин, В12 және D витаминдерін 6-12 ай сайын тексеріңіз.
• Бүйрек ауруы немесе жоғары қан қысымы protein Дәрігермен келісіп, екі есе көп қамыр мен тұз ал.

Қысқаша нұсқасы

• 100 г дайын сейтан: 21 26 г ақуыз, 120 160 ккал, майсыз және талшықты емес.
• Глютенде лизин аз (DIAAS 0,250.0,45), сондықтан грамм үшін соя мен сиыр сарысуына сәйкес келмейді.
• Оны күн сайынғы протеиннің үштен бір бөлігінен аз мөлшерде алып, бұршақ жемісімен бірге жеу керек.
• 120-150 г күрішпен бірге жаттығудан 2 - 3 сағат бұрын жеңіз; жаттығудан кейін 2 сағат ішінде килограммға 0,4 г ақуызды жеуге тырысыңыз.
• Тағам пісіру бульонындағы натрийді қадағалаңыз және целиак ауруы немесе бидай аллергиясы бар адамдар үшін сейтанды мүлдем жіберіп тастаңыз алдымен дәрігермен тексеріңіз.