Kalori dan Protein di Sarma (dan Cara Memasukkannya ke dalam Hari Anda)

Kebanyakan orang mengajukan sarma di bawah makanan berat yang merusak diet apa pun, dan hampir tidak ada yang tahu berapa biayanya dalam kalori. Yang benar adalah bahwa kesenjangan antara versi lemak dan versi ringan mencapai lebih dari 100 kcal per gulungan, yang merupakan perbedaan antara makanan yang sesuai dengan hari Anda dan yang memakannya. Di bawah ini adalah matematika yang sebenarnya, ditambah cara untuk menghitung sarma Anda sendiri daripada menebak.

Mengapa jumlahnya sangat bervariasi

Sarma bukan produk kemasan dengan label, itu adalah resep yang berubah dari rumah ke rumah. Empat hal menentukan kalori:

• Kandungan lemak daging sapi. 100 g daging cincang campuran dengan 20% lemak adalah sekitar 270 kcal; daging sapi dengan 5% lemak adalah sekitar 137 kcal. Lebih dari 800 g yang merupakan perbedaan lebih dari 1.000 kcal dalam panci yang sama.
• Daging asap. 200 g tulang rusuk asap atau leher yang diobati menambahkan sekitar 500 kcal dan 40 g protein.
• Orang yang kasar. 30 g tepung dan 40 ml minyak adalah sekitar 430 kcal yang tidak ada yang memperhatikan di piring.
• Ukuran gulungan. Sebuah gulungan kecil adalah 90110110 g, yang buatan sendiri 160190 g. Itu dua kali jumlah per potongan.

Sarma klasik: sebuah panci 16 gulungan

• 800 g daging cincang campuran, sekitar 15% lemak 1.920 kcal, 144 g protein
• 200 g beras mentah 700 kcal, 14 g protein
• 200 g daging atau tulang rusuk asap 500 kcal, 40 g protein
• 150 g bawang dan 30 ml minyak untuk tumis 300 kcal
• 600 g daun kubis asam 120 kcal, 7 g protein
• roux: 30 g tepung dan 40 ml minyak 430 kcal

Itu total sekitar 3.970 kcal dan 205 g proteinAku tidak tahu. Dibagi atas 16 gulungan, Anda mendapatkan sekitar 250 kcal dan sekitar 13 g protein per gulungan, atau sekitar 150 kcal per 100 g hidangan siap.

Versi yang lebih ringan: piring yang sama, setengah kalori

• 900 g daging sapi cincang dengan 5% lemak 1,235 kcal, 171 g protein
• 150 g beras mentah 525 kcal, 11 g protein
• 150 g bawang dan 10 ml minyak 150 kcal
• 600 g daun kubis asam 120 kcal, 7 g protein
• Tidak ada daging asap, tidak ada roux 0 kcal

Total: sekitar 2.030 kcal dan 189 g protein, yang merupakan sekitar 130 kcal dan 12 g protein per gulunganAku tidak tahu. Hampir setengah kalori, dan hampir sama protein.

Jika Anda tidak tahu resepnya, anggap 150 kcal per 100 g untuk sarma klasik dan 100 kcal per 100 g untuk yang lebih ringan. Letakkan satu gulungan pada timbangan dapur dan Anda segera memiliki nomor yang dapat Anda gunakan.

Berapa banyak protein yang Anda benar-benar mendapatkan

Sarma bukan sumber protein yang buruk, tapi juga tidak bagus. Versi klasik memberikan sekitar 5 g protein per 100 kcal, yang lebih ringan sekitar 9 g. Sebagai perbandingan, 150 g dada ayam panggang mengandung sekitar 250 kcal dan 46 g protein kalori yang sama dengan satu gulungan klasik, dengan tiga kali protein.

Dalam prakteknya: tiga roll klasik memiliki sekitar 750 kcal dan 39 g protein; tiga yang lebih ringan sekitar 390 kcal dan 36 g. Jika Anda bertujuan untuk 1,62.22,2 g protein per kilogram berat badan, seorang penangkit berat 80 kg membutuhkan 12817176 g sehari. Sarma menutupi sebagian besar itu, tapi itu tidak akan bertahan sehari dengan sendirinya.

Bagaimana untuk memasukkannya ke dalam hari Anda

1. Tentukan jumlah gulungan sebelum Anda duduk. Dua atau tiga, ditimbang, bukan berapa banyak yang jatuhAku tidak tahu.
2. Sisi membawa setengah masalah. 200 g yogurt biasa mengandung sekitar 120 kcal dan 7 g protein; 100 g krim asam mengandung sekitar 200 kcal dan 2 g. Tiga potong roti 30 g menambah 240 kcal.
3. Pada hari latihan, makan setelah sesi. Beras di dalam isian adalah karbohidrat yang paling cocok di sana.
4. Siapkan sisa hari. Jika makan malam 750 kcal, jaga sarapan dan makan siang di 1.2001,1.400 kcal dengan penekanan pada protein: Telur, yogurt, ayam.
5. Periksa apakah sesuai dengan defisit. Dengan 2.000 kcal sehari, tiga roti ringan dengan salad hijau (sekitar 450 kcal total) cocok dengan mudah; tiga roti klasik dengan roti dan krim asam (sekitar 1.100 kcal) tidak.

Garam adalah bagian yang kebanyakan orang lewatkan.

Sauerkraut asin: 100 g berisi 600800800 mg natrium. Tambahkan daging asap dan garam tambahan, dan porsi tiga gulungan dengan mudah mencapai 2.0002,2.500 mg natrium, sedangkan rekomendasi umum adalah kurang dari 2.000 mg sehari (sekitar 5 g garam). Itulah sebabnya timbangan bisa menunjukkan 1 1.5 kg lebih tinggi keesokan paginya yaitu air, bukan lemak, dan itu turun dalam dua sampai tiga hari.

Jika itu mengganggu Anda: bilas daun kubis dalam air dingin selama 5 menit sebelum mengisi, jangan tambahkan garam ke dalam isian (krut dan daging asap sudah cukup), dan minum 200300300 ml air tambahan pada hari itu.

Kapan harus menemui dokter

• Jika Anda memiliki tekanan darah tinggi, gagal jantung, atau penyakit ginjalPersetujuan batas harian tertentu dengan dokter Anda.
• Jika Anda mengambil warfarin, kubis dan kubis asam mengandung vitamin K dan dapat mengubah INR Anda. Jangan langsung mengubah jumlahnya, dan periksa apakah Anda makan lebih banyak dari biasanya.
• Jika kau mendapatkan kaki bengkak, sesak nafas, atau lompatan berat 2 kg selama dua hari setelah makan yang asin, itu bukan retensi air biasa lihat saja.
• Jika Anda memiliki asam urat, makanan yang kaya purin berat daging dapat memicu serangan; tentukan jumlahnya dengan dokter Anda.

Versi singkatnya

• Sarma klasik: sekitar 250 kcal dan 13 g protein per gulungan, sekitar 150 kcal per 100 g.
• Versi yang lebih ringan (5% daging cincang berlemak, tidak ada roux, tidak ada daging asap): sekitar 130 kcal dan 12 g per gulungan.
• Tiga gulungan adalah 750 kcal (klasik) atau 390 kcal (lebih ringan); sisi memutuskan sisanya.
• Proteinnya bagus, tapi 150 g dada ayam memberikan tiga kali lebih banyak untuk kalori yang sama.
• Garam dan air adalah kisah nyata di baliknya. 2 kg dalam semalam; dengan tekanan darah, jantung, atau masalah ginjal, tanyakan kepada dokter Anda tentang batas natrium.