Πλγιέσκαβιτσα: Καλορίδες, Πρωτεΐνες και Πώς Ταιριάζουν στη Διατροφή Σας

Η pljeskavica το μεγάλο βαλκανικό ψητό πατάτα με χαλασμένο κρέας μιλάει για αυτό σαν να ήταν είτε καθαρή πρωτεΐνη είτε μια διατροφική καταστροφή. Η βαρετή αλήθεια είναι ότι οι θερμίδες του εξαρτώνται κυρίως από την περιεκτικότητα σε λίπος του χασίς, και μετά από όλα όσα σερβίρονται γύρω του. Εδώ είναι οι πραγματικοί αριθμοί και ένας τρόπος να το χωρέσετε στην εβδομάδα σας χωρίς να μαντέψετε.

Καλωρίδες στο ίδιο το πατάκι

Μια τυπική πλζεσκάβικα σε ένα σπίτι ψησίματος είναι φτιαγμένη από 180 έως 250 γραμμάρια ακατέργαστης χτενίστης, συνήθως βοδινό ή μείγμα βοδινού και αρνίτος με 15 έως 25 τοις εκατό λίπος. Ακατέργαστο χασίς με περίπου 20% λίπος τρέχει περίπου 250 kcal και 17 g πρωτεΐνης ανά 100 g- Ναι .

Στο ψητό χάνει 20 ως 30 τοις εκατό του βάρους του καθώς το νερό και το λιπαρό λίπος που έχει αποσταγεί στάζουν έξω, έτσι ώστε 200 γραμμάρια ωμά γίνονται περίπου 145 έως 160 γραμμάρια μαγειρεμένα. Για μια μερίδα που έχει ως αποτέλεσμα:

• Λεπτό (2025%25% λιπαρό): 43080480 kcal, 333636 g πρωτεΐνης, 323838 g λιπαρών
• Μέσα (περίπου 15% λιπαρά): 370400400 kcal, 353838 g πρωτεΐνης, 242828 g λιπαρών
• Στέρεο (10% λιπαρό βοδινό ή αναμεμειγμένο με γαλοπούλα): 3003330 kcal, 384242 g πρωτεΐνης, 141818 g λίπους

Το χάσμα μεταξύ της πιο χοντρής και της πιο αδύναμης έκδοσης του ίδιου μεγέθους είναι περίπου 150 kcalΚαι η πινακίδα είναι πανομοιότυπη. Μια έκδοση γεμάτη τυρί προσθέτει άλλες 80 έως 150 kcal ανάλογα με το πόση ποσότητα τυριού είναι μέσα.

Πόση πρωτεΐνη παίρνεις πραγματικά;

Μια κανονική πατάτα σου δίνει 33 έως 40 g πρωτεΐνης- Ναι . Αυτό είναι το ίδιο με 150 γραμμάρια στήθους κοτόπουλου ή έξι αυγά. Αν ζυγίζετε 80 κιλά και σηκώνετε, ο ημερήσιος στόχος σας είναι 1,6 έως 2,2 γραμμάρια ανά κιλό, οπότε 130 έως 175 g ημερησίως- Ναι . Ένα pljeskavica καλύπτει περίπου το ένα τέταρτο αυτού.

Το βασικό σημείο: Η πρωτεΐνη του κιμά είναι πλήρης και απορροφάται καλά, αλλά δεν μπορεί να απορροφηθεί. δεν έχει κλίμακα με λίπος- Ναι . Ένα πιο χοντρό πατάτα σου δίνει περισσότερες θερμίδες, όχι περισσότερες πρωτεΐνες. Έτσι, αν έχετε την επιλογή, ζητήστε πιο αδύναμο χασίς ή παραγγείλετε μικρότερο πατάκι και προσθέστε ένα αυγό ή ένα κομμάτι απλό γιαούρτι.

Οι πλευρές είναι εκεί που ο αριθμός διπλασιάζεται.

Το κρέας σπάνια είναι το πρόβλημα. Η πλάκα γύρω από αυτό είναι. Περίπου τιμές:

• Λεπίνια / πλατύψωμα (150 g): 3804420 kcal, 1113 g πρωτεΐνης
• Καζμάκ, θρόμβωση κρέμας (30 g): 11030130 kcal, σχεδόν μόνο λιπαρά
• Ατζβάρ, ψητή πιπεριά (40 g): 507070 kcal
• Φράτες (150 g): 380450450 kcal
• Μπίρα, 0,5 λίτρα: 2002220 kcal

Η κλασική εκδοχή λιπαρό πατάτα, ολόκληρο οπαδικό ψωμί, kajmak, πατάτες και μια μπύρα καταλήγει στο 1.400 έως 1.600 kcal σε μια συνεδρίαση. Για τους περισσότερους ανθρώπους αυτό είναι το 60 ως 75 τοις εκατό της ημερήσιας πρόσληψης. Το ίδιο πατάτα με το μισό ψωμί, το ατζβάρ και μια σαλάτα έρχεται στο 650 έως 700 kcal- Ναι .

Το προσαρμόζετε στη διατροφή σας

Αν κόβετε

Ας πούμε ότι ο στόχος σας είναι 2.000 kcal και 150 g πρωτεΐνης. Προγραμματίστε 650 με 750 kcal για αυτό το γεύμα και κάντε τα εξής:

1. Ζητήστε το πιο αδύναμο ή μικρό πατάτα, 150180180 γραμμάρια ωμά.
2. Φάε . μισό φλατμπρέιντ. (περίπου 75 g) αντί για όλο το εξοικονομεί 200 kcal.
3. Ξεφύγετε το καζμάκ και τις πατάτες, πάρτε σαλάτα, ωμό κρεμμύδι και ατζβάρ.
4. Κρατήστε τη μέρα φωτεινή: ένα πρωινό 400 kcal με 40 g πρωτεΐνης, γιαούρτι και φρούτα μετά την προπόνηση.
5. Περπατήστε 20-30 λεπτά μετά. Δεν είναι μαγικό, αλλά η πέψη γίνεται ευκολότερη.

Εάν έχετε υπερβολική ποσότητα

Εδώ η pljeskavica είναι πραγματικά χρήσιμη ένα γεύμα 1.000 έως 1.200 kcal με 45 g πρωτεΐνης αντικαθιστά δύο μικρά γεύματα που διαφορετικά θα έπρεπε να καταναλώσετε με δύναμη. Πλήρες ψωμί, καζμάκ και μια κανονική μερίδα πατάτες είναι μια χαρά, μόνο όχι δύο φορές την εβδομάδα πάνω από όλα τα άλλα.

Χρονισμός γύρω από την εκπαίδευση

Μην τρώτε ένα 1 έως 2 ώρες πριν την προπόνηση. Πάνω από 30 γραμμάρια λίπους καθυστερούν την αδειοποίηση του στομάχου και θα είναι βαριά στα καλαμάκια ή στα νεκροθρέμματα. Φύγε από δω. 3 έως 4 ώρες, ή να το φάτε μετά τη συνεδρία.

Αλάτι και λίπος, εν συντομία

Η Πλιέσκαβικα είναι πολύ αλατισμένη. Μια μερίδα με ψωμί συνήθως φέρνει 1200 έως 1800 mg νατρίου, έναντι του συνιστώμενου ανώτατου ορίου των περίπου 2.000 mg ημερησίως (περίπου 5 g αλατιού). Αν η πίεση σου είναι υψηλή, αυτό έχει μεγαλύτερη σημασία από τις θερμίδες. Ένα λιπαρό πατάκι περιέχει επίσης 12 έως 16 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, κοντά στο ημερήσιο ανώτατο όριο για τους περισσότερους ανθρώπους.

Πρακτικά: Ένα ή δύο από αυτά την εβδομάδα δεν θα καταστρέψουν τη διατροφή ή το αίμα σας. Τέσσερις την εβδομάδα θα είναι.

Πότε να επισκεφθείτε γιατρό

Κάντε κράτηση για ραντεβού εάν:

• έχετε υψηλή αρτηριακή πίεση, διαβήτη ή νεφρική νόσο και σας έχει ειπωθεί να περιορίζετε το αλάτι ή τις πρωτεΐνες.
• το πρόσωπό σας ή οι αστράγαλοί σας πρήζονται συχνά μετά από αλμυρά γεύματα.
• έχετε επαναλαμβανόμενο πόνο κάτω από τα δεξιά πλευρά ή ναυτία μετά από λιπαρά τρόφιμα (κωληκοειδή κύστη)
• έχετε αρθρίτιδα ή έχετε υποστεί κρίση το τρυπημένο κρέας και τα εντόσθια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες
• δεν έχετε κάνει εξετάσεις αίματος για περισσότερο από ένα χρόνο και τρώτε συχνά έτσι: Ζητήστε ένα πάνος λιπιδίων, γλυκόζης και αρτηριακής πίεσης

Η σύντομη έκδοση

• Ένα πατάτο από 200 g ωμού χοιρινού κρέατος: 30080480 kcal και 3342 g πρωτεΐνης, ανάλογα με την περιεκτικότητα σε λιπαρά.
• Η περιεκτικότητα σε λίπος μεταβάλλει τις θερμίδες κατά περίπου 150 χιλιοκαλόνες ανά μερίδα αλλά δεν αλλάζει την πρωτεΐνη.
• Το ψωμί, το καζμάκ και οι πατάτες προσθέτουν 800 με 1.000 kcal που είναι όπου το γεύμα σπάει, όχι το κρέας.
• Τρίψιμο: Σπασμένη πατάτα, μισό ψωμί, σαλάτα αντί για πατάτες, περίπου 700 θερμίδες συνολικά.
• Μια ή δύο φορές την εβδομάδα είναι μια χαρά. Αν έχετε υψηλή αρτηριακή πίεση, το αλάτι έχει μεγαλύτερη σημασία από τις θερμίδες.