Πώς να διαβάσετε μια ετικέτα τροφίμων

Η ετικέτα είναι το μόνο μέρος στην συσκευασία όπου γράφεται η αλήθεια. Όλα τα άλλα είναι σχεδιασμός.

Διάβασμα ανά 100 g, όχι ανά μερίδα

Οι κατασκευαστές επιλέγουν μια "ποσοχή" που κάνει τους αριθμούς να φαίνονται καλοί 25 γραμμάρια πατατάκια ή "το μισό πακέτο". Η σύγκριση έχει νόημα μόνο ανά 100 g, επειδή αυτό είναι το μόνο κοινό μέτρο.

Η σειρά των συστατικών

Τα συστατικά είναι καταχωρημένα κατά βάρος, πρώτα τα περισσότερα. Αν η ζάχαρη (ή το σιρόπι γλυκόζης, η δεξτρόζη, η μαλτοδεξτρίνη, το συμπυκνωμένο χυμό) είναι μεταξύ των τριών πρώτων, το προϊόν είναι κυρίως γλυκό, ανεξάρτητα από το τι δηλώνει το μπροστινό μέρος της συσκευασίας.

Τι σημαίνουν οι ισχυρισμοί

• "Φως" 30 30% λιγότερο από το αρχικό, όχι "χαμηλό θερμίδιο". Η ελαφριά μαγιονέζα έχει ακόμα 350 kcal ανά 100 g.
• "Χωρίς προσθήκη ζάχαρης" δεν έχει χυθεί ζάχαρη, αλλά μπορεί να είναι φυσικά παρούσα (ζάχαρη, μέλι, συμπυκνωμένο).
• "Υψηλή πρωτεΐνη" τουλάχιστον 20% ενέργειας από πρωτεΐνες. Οι μπριζόλες πρωτεΐνης συχνά έχουν τόσες θερμίδες όσο μια σοκολάτα.
• "Υψηλή ίνωση" τουλάχιστον 6 g ινών ανά 100 g. Ένας από τους λίγους ισχυρισμούς που πραγματικά αξίζει κάτι.

Τρία κόλπα για να εντοπίσεις

1. Η μικρή μερίδα. "Μόνο 99 kcal" ανά συσκευασία 22 g.
2. Κρυμμένο λίπος σε "κατάλληλα" προϊόντα. Τα granola, οι μπαρ καρύδας και τα "υγιεινά" μπισκότα συχνά περιέχουν 25 γραμμάρια λίπους ανά 100 γραμμάρια.
3. Ζάχαρη με δέκα ονόματα σε μια λίστα, ώστε καμία να μην καταλήξει στην πρώτη θέση.

Γρήγορη δοκιμή στο κατάστημα

Δείτε τρεις αριθμούς ανά 100 γραμμάρια: θερμίδες, σάκχαρα, πρωτεΐνες- Ναι .

• Γυαργάκι: ζάχαρη κάτω των 6 g/100 g, πρωτεΐνη πάνω από 5 g/100 g = καλή επιλογή.
• Ψωμί: ίνες άνω των 5 g/100 g.
• Ετοιμασμένο γεύμα: πρωτεΐνη άνω των 10 g/100 g για να θεωρείται γεύμα και όχι συνοδευτικό πιάτο.

Η σύντομη έκδοση

• Συγκρίνετε πάντα ανά 100 g.
• Τα τρία πρώτα συστατικά σου λένε τι είναι πραγματικά το προϊόν.
• "Λιγός" και "χωρίς προστιθέμενη ζάχαρη" δεν είναι το ίδιο με χαμηλή θερμιδική περιεκτικότητα.
• Καλωρίδες, σάκχαρα, πρωτεΐνες τρεις αριθμοί και η απόφαση είναι έτοιμη.