Πώς να Μετράτε τις Καλωρίδες στο Μενού ενός Εστιατορίου

Τα περισσότερα εστιατόρια δημοσιεύουν θερμίδες δίπλα στην τιμή, αλλά αυτός ο αριθμός σπάνια σημαίνει ακριβώς αυτό που νομίζετε ότι σημαίνει. Μερικές φορές είναι στερεές, μερικές φορές χάνει 300 kcal, και συχνά περιγράφει κάτι άλλο από αυτό που πραγματικά καταλήγει στο τραπέζι σας. Να πώς να το διαβάσεις και πώς να υπολογίσεις μια πινακίδα όταν δεν υπάρχει αριθμός.

Πρώτα ελέγξτε τι σημαίνει ο αριθμός.

Η τιμή που αναφέρεται περιγράφει μια μερίδα όπως το καθορίζει το εστιατόριο, όχι το πιάτο μπροστά σας. Τρεις κοινές παγίδες:

• Αξίες ανά 100 g. Αν το μενού λέει 250 kcal ανά 100 g και παίρνεις μια μπριζόλα 300 g, είναι 750 kcal, όχι 250.
• Οι πλευρές μετρούνται ξεχωριστά. Ένα στήθος κοτόπουλου 320 kcal ακούγεται υπέροχο μέχρι να προσθέσετε 200 g πατάτες (περίπου 620 kcal) και δύο κουταλιές της σούπας σάλτσα (περίπου 150 kcal).
• Μοιράζομαι πιάτα. Για την πίτσα, τις πλάκες και τις μικτές σχάρες, ο αριθμός είναι μερικές φορές για το σύνολο και μερικές φορές ανά φέτα ή ανά άτομο. Το χάσμα είναι διπλάσιο.

Πόσο ακριβείς είναι οι αριθμοί;

Όταν οι ερευνητές μετρούν τι περιέχουν πραγματικά τα γεύματα των εστιατορίων, τα αποτελέσματα είναι συνήθως 15 έως 25 τοις εκατό Η τιμή αυτή είναι πολύ χαμηλότερη από την αναφερόμενη τιμή και συχνά υψηλότερη από τη χαμηλή. Οι χειρότεροι παραβάτες είναι τα πικάντικα πιάτα, τα τηγανητά και τα ζυμαρικά, επειδή το λίπος και το μέγεθος των μερίδων μετακινούνται από μάγειρα σε μάγειρα.

Πρακτικός κανόνας: προσθέστε περίπου 20 τοις εκατό Ό,τι λέει το μενού. Αν δείχνει 600 kcal, σχεδιάστε για 6007750 kcal. Αν σου ταιριάζει ακόμα, παραγγείλε το.

Όταν το μενού δεν έχει αριθμούς

Τότε υπολογίζεις με το χέρι. Δεν είναι ακριβής, αλλά πέφτει στο 101515 τοις εκατό, το οποίο είναι αρκετά καλό για να λάβουμε μια απόφαση.

Τα εργαλεία μέτρησης που πάντα κουβαλάς μαζί σου.

• Χείλος χωρίς δάχτυλα = 100120120 g κρέατος ή ψαριού = 150250250 kcal ανάλογα με τη μέθοδο κοπής και μαγειρέματος.
• Χέρι με κουκούλα = περίπου 150 g μαγειρεμένου ρυζιού ή ζυμαρικών = περίπου 200 kcal.
• Αύγουστο. = περίπου 30 g τυριού ή βουτύρου = 100130 kcal.
• Συναλλακτικά του ελαίου (15 ml) = 120 kcal, της μαγιονέζας = περίπου 90 kcal, του κέτσαπ = περίπου 20 kcal.

Τότε κοίτα τη μέθοδο μαγειρέματος. Το ίδιο κοτόπουλο με ψωμί και τηγανητό φέρει 150250250 kcal περισσότερο από το ψητό. Λέξεις όπως κρέμα, κροσέ, γυαλιστερό, πνιγμένο και χτυπημένο όλα σημαίνουν προστιθέμενο λίπος ή ζάχαρη.

Αριθμοί που αξίζει να απομνημονεύσετε

• Σωματικό μπέργκερ με τυρί: 7509950 kcal, πριν τις πατάτες .
• Μεγάλη μερίδα πατάτες, 200 g: 6006650 kcal
• 32 εκατοστά τυρί και πιτσαρίδα με ζαμπόν: 1100141400 kcal
• 150 g ψητό κοτόπουλο, σαλάτα και 200 g βραστές πατάτες: 4505550 kcal
• Σαλάτα Καίσαρα με πλήρη σάλτσα: 550800800 kcal, το φουσκάλιο μόνο συχνά 250400400 kcal
• Ένα λίτρο μπύρας 2002220 kcal, 200 ml κρασιού περίπου 170 kcal, ένα μεγάλο latte 180250250 kcal

Πώς να παραγγείλεις χωρίς να κάνεις μαθηματικά όλο το βράδυ;

1. Καθορίστε ένα προϋπολογισμό πριν Ανοίγεις το μενού: 500700700 kcal για ένα κανονικό γεύμα, 800900900 kcal αν αυτό είναι το κύριο γεύμα της ημέρας.
2. Διάλεξε πρωτεΐνη πρώτα. 150200200 g κρέατος, ψαριών ή θαλασσινών δίνουν 355050 g πρωτεΐνης και σας κρατούν χορτάτους για 34 ώρες.
3. Ζητήστε σάλτσα και σάλτσα. Δύο κουταλιές αντί για πέντε εξοικονομούν 150300300 kcal χωρίς άλλη αλλαγή.
4. Ανταλλάξτε την πλευρά. Οι πατάτες με τηγανητές πατάτες, ρύζι ή σαλάτα εξοικονομούν 250-400 kcal.
5. Κρατήστε τα ποτά με νερό ή αμελαιοποιημένο τσάι. Δύο μπύρες με δείπνο είναι πάνω από 400 kcal που δεν θα το προσέξετε καν.

Αν προπονηθείς

Ένα γεύμα στο εστιατόριο δεν κάνει τίποτα. Αν τρώτε 4 γεύματα την ημέρα, αυτό σημαίνει 28 γεύματα την εβδομάδα. Ένα από αυτά με 1000 kcal μετατοπίζει τον εβδομαδιαίο μέσο όρο σας κατά 305050 kcal την ημέρα. Το πρόβλημα ξεκινά όταν τρώμε έξω 344 φορές την εβδομάδα, γιατί αυτό είναι 1500252500 kcal πλεονάσματος.

Ένα γεύμα δεν καταστρέφει μια εβδομάδα. Η συνήθεια της παραγγελίας.

Εάν το γεύμα βρίσκεται κοντά σε μια συνεδρία, κρατήστε το γύρω στα 304040 g πρωτεΐνης και μέτριας ποσότητας λιπαρών και αφήστε το τουλάχιστον 2 ώρες πριν πάτε κάτω από μια γεμάτη μπάρα.

Πότε να επισκεφθείτε γιατρό

• - Το έχεις. διαβήτη ή να χρησιμοποιήσετε ινσουλίνη: Η μέτρηση των υδατανθράκων είναι πιο σημαντική για εσάς από τις θερμίδες και πρέπει να το κανονίσετε με έναν γιατρό ή διαιτολόγο.
• - Το έχεις. νόσος του νεφρού, του ήπατος ή του θυρεοειδούς, ή είστε έγκυος: οι καθημερινές σας ανάγκες και περιορισμοί διαφέρουν από τις γενικές συμβουλές.
• Η μέτρηση γίνεται ένα εμμονήΕπικαιροποίηση: αποφεύγετε να βγείτε έξω, αισθάνεστε ενοχές μετά το φαγητό ή αντισταθμίζετε με επιπλέον προπόνηση ή καθαρισμό. Αυτό ανήκει σε γιατρό ή ψυχολόγο, όχι σε αριθμομηχανή.
• Χάνετε βάρος χωρίς να το προσπαθήσετε, περισσότερο από 5% του σωματικού βάρους σε 6 μήνες- Ναι .

Η σύντομη έκδοση

• Ελέγξτε αν ο αριθμός είναι ανά 100 g, ανά μερίδα ή για ολόκληρο κοινό πιάτο.
• Προσθέστε περίπου 20% στην καταγεγραμμένη αξία και σχεδιάστε γύρω από αυτό.
• Χωρίς αριθμούς, χρησιμοποιήστε το χέρι σας: χείλος κρέατος 100120120 g, χέρι με κούπα 150 g, κουταλιά της σούπας λάδι 120 kcal.
• Η σάλτσα στο πλάι συν μια αλλαγή πλευράς εξοικονομεί 300600600 kcal χωρίς να εγκαταλείψει το πιάτο.
• Κρίνε το εβδομαδιαίο μέσο όρο, όχι ένα πιάτο.