Quark-Protein-Eis: Rezept und Makros pro Portion

Ein Quark-basiertes Eiweiß-Eis in vier Portionen, mit schätzungsweise 28 g Protein pro Portion und dem Misch-Trick, der es schnappbar hält.

Quark ist eines der billigsten proteinreichen Lebensmittel auf dem Regal und auch eines der schnellsten zu langweilen, wenn man es direkt aus der Wanne isst. Das macht aus ihm Eis mit 15 Minuten Arbeit und 3 Stunden im Gefrierschrank. Die ganze Aufgabe ist es, die Mischung cremig zu halten, anstatt sie in einen Block zu setzen, in den man keinen Löffel hineinbringen kann.

Vorbereitungszeit und Portionen

Vorbereitung: 15 Minuten .
Kochen: 0 Minuten nichts ist erhitzt
Gefrieren: 3 Stunden, alle 45 Minuten gerührt
Portionen: 4, jeweils etwa 250 g

Die Bananen müssen vorher eingefroren werden, also fügen Sie noch 2 Stunden hinzu, bevor Sie überhaupt anfangen. Das ist der einzige Schritt, den man nicht überstürzen kann.

Zutaten

500 g fettarmer Quark (bis zu 1% Fett)
250 g griechischer Joghurt mit 2% Fett
200 g geschälte Bananen zwei mittlere, richtig reif, im Voraus gefroren
30 g Proteinpulver, Vanille oder Schokolade
20 g Honig
10 g nicht gesüßtes Kakaopulver (für die Vanille-Version ausgeschlossen)
5 ml Vanillextrakt
1 g Salz, etwa eine Prise

Das Salz ist kein Tippfehler. Ohne Quark liegt die Sauerheit des Quarks vorne und das Ergebnis schmeckt eher nach kaltem Käse als nach Dessert.

Methode

Die Bananen schälen, in 1 cm große Scheiben schneiden und mindestens 2 Stunden einfrieren. Gefrorene Bananen geben Ihnen eine cremige Farbe; frische Bananen geben nur Wasser hinzu.
Schieben Sie den Quark durch ein Sieb oder mischen Sie ihn 30 Sekunden lang alleine. Überspringe das und das Eis bleibt körnig, egal wie lange du es später mischst.
Stecken Sie Quark, Joghurt, Honig, Vanille und Salz in den Mixer. Lassen Sie es 60 Sekunden lang laufen, bis es vollständig glatt ist.
Fügen Sie die gefrorene Banane, Proteinpulver und Kakao hinzu. Mischen Sie noch einmal 60 bis 90 Sekunden lang und halten Sie zwei- oder dreimal an, um die Seiten mit einem Spatel abzuschaben.
Schmecken Sie. Wenn es mehr Süße braucht, fügen Sie höchstens 10 g Honig hinzu Zucker verändert hier die Textur, nicht nur den Geschmack.
Übertragen in einen flachen Behälter, idealerweise aus Metall, mit einer Mischtiefe von höchstens 4 cm. Abdecken Sie mit einer auf die Oberfläche gedruckten Folie.
3 Stunden lang einfrieren und alle 45 Minuten herausziehen, um die gefrorenen Kanten mit einer Gabel in die Mitte zu ziehen. Das zerbricht die Eiskristalle, während sie noch klein sind.
Vor dem Servieren 5 bis 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Direkt aus dem Gefrierschrank ist es zu schwer zu holen.

Nährstoffe pro Portion

Diese sind eine Schätzung pro Portion, aus den oben genannten Mengen berechnet und durch vier geteilt. Deine wird sich um ein paar Gramm verschieben, je nach Fettgehalt deines Quarks und was in deinem Proteinpulver ist.

Kalorien: etwa 235 kcal
Protein: 28 g
Kohlenhydrate: 24 g, hauptsächlich einfacher Zucker aus der Banane, Honig und Milchprodukte
Fett: 2,5 g

Die volle Charge enthält etwa 940 kcal und 110 g Protein, was sie zu einem billigen Weg macht, ein proteinreiches Futter ohne viel Fett hinzuzufügen. Tauschen Sie den Quark gegen skyr oder einen dickeren griechischen Joghurt und Die Prozentsatzzahlen bewegen sich merklich., also überprüfen Sie das Etikett, bevor Sie ersetzen.

Änderungen und Swaps

Kein Proteinpulver. Lass es fallen und füge 100 g mehr Quark hinzu. Eine Portion enthält dann fast 22 g Protein und etwa 215 kcal, mit einem schärferen, tangeren Geschmack.

Keine Banane. Verwenden Sie stattdessen 200 g gefrorene Himbeeren und 15 g Honig. Die Kohlenhydratmenge fällt auf etwa 16 g pro Portion, aber die Textur neigt eher zum Sorbet als zum Eis.

Milchfrei. Soja-Joghurt und ein Pflanzenprotein wirken beide; die Mischung ist dünner, also mischen Sie sie während des Einfrierens noch einmal. Es ist das gleiche Prinzip hinter der Pfannkuchen aus Bananeprotein- Ich weiß .

Ohne Zuckerzusatz. Ersetzen Sie den Honig durch einen Errythritol-basierten Süßstoff, aber erwarten Sie einen härteren Satz Zucker ist das, was die Mischung bei minus 18 Grad weich hält.

Als Nach-Training-Snack passt es gut zusammen mit ein Proteinkaffee Sie können sich auch in der Nähe von einem anderen Ort befinden. Tägliche Zahlen zu arbeiten gegen- Ich weiß .

Wann Sie einen Arzt aufsuchen sollten

Wenn Sie bei 500 g Milchprodukte zuverlässig aufgebläht, Krämpfe haben oder zur Toilette laufen, ist die Laktoseempfindlichkeit der wahrscheinliche Ursache und kleinere Portionen oder laktosefreie Produkte lösen sie in der Regel. Blut im Stuhl, unbeabsichtigter Gewichtsverlust oder Symptome, die sich länger als ein paar Wochen anhalten, sind keine Rezeptprobleme lassen Sie sich untersuchen.

Die Kurzfassung

Fünf Minuten Mischen, drei Stunden Einfrieren, vier Portionen mit ungefähr 235 kcal und 28 g Protein pro Portion. Eingefrorene Bananen und ein Rührgerät alle 45 Minuten sind die beiden Dinge, die zwischen einem cremigen Eis und einer Eisplatte stehen, und keines ist optional.