Minderfetthaltige Kühlkräuter in einer Pfanne: Rezept mit 53 g Protein pro Portion

Wie man ćevapi in einer Pfanne mit 5% Fett Rindfleisch: Die Kommission hat die Kommission aufgefordert, die in Artikel 4 Absatz 1 genannten Maßnahmen zu ergreifen.

Kochen Sie die Kühlschalen in einer Pfanne und sie werden normalerweise grau, trocken und die Hälfte davon zerfällt, bevor sie auf den Teller kommen. Die Pfanne ist selten der Schuldige die Mischung ist zu weich, das Fleisch geht warm rein und es wird zu früh gedreht. Diese Version verwendet 5% Fett Rindfleisch gehalten und landet bei etwa 53 g Protein und 15 g Fett pro Portion.

Vorbereitungszeit und Portionen

Vorbereitung: - 15 Minuten. - Ich weiß. Kochen: 12 Minuten, in zwei Gruppen von sechs. Portionen: 4 20 50 g Zellstoff, 5 pro Person.

Zwischen dem Mischen und dem Kochen dauert es noch 30 bis 60 Minuten. Es zählt nicht, weil man während der Zeit nichts tut, aber es nicht überspringt. Das kalte Fleisch hält seine Form; das warme Fleisch verbreitet sich über die Pfanne.

Zutaten

1000 g Fleischfleisch, 5% Fett
120 ml kaltes Mineralwasser mit Schaumwein
6 g Salz (etwa ein gleichmäßiger Teelöffel)
3 g Natronhydrat (halb Teelöffel)
8 g Knoblauch (2 mittlere Nelken), zerkleinert
2 g Süßpaprika
1 g schwarzer Pfeffer gemahlen
10 ml Olivenöl, nur zum Bürsten der Pfanne

Wenn Ihr Metzger auf Bestellung mäht, bitten Sie um eine Oberseite oder Schulter, die zweimal durch den Metzger geschnitten wird. Standard-Minkfleisch mit 20% Fett gibt Ihnen ungefähr das Doppelte des Fetts pro Portion für dasselbe Protein.

Methode

Das Minz in eine große Schüssel hinein und das Salz, Bicarbonat von Soda, Knoblauch, Paprika und Pfeffer hinzufügen.
Fügen Sie das Mineralwasser in zwei Schritte hinzu und kneten Sie es 3 bis 4 Minuten lang mit der Hand, bis es klebrig wird und an der Handfläche klebt. Diese Klebrigkeit hält die ćevapi zusammen, ohne Eier oder Brotkrümel.
Die Schüssel bedecken und 30 bis 60 Minuten abkühlen. Übernachtung ist auch in Ordnung.
Befeuchten Sie Ihre Hände und formen Sie 20 ćevapi mit jeweils 50 g, etwa 8 cm lang und 2 cm dick. Selbst die Dicke zählt mehr als die Länge, denn die dünnen Enden trocknen zuerst.
Auf einer schweren Bratpfanne oder einer gerissenen Grillpfanne 2 bis 3 Minuten lang mittelhöhe Hitze erhitzen. Wischen Sie es mit einem Stück Küchenpapier ab, das in das Öl getaucht ist das Öl geht auf die Pfanne, nie in das Fleisch.
Leg die ersten 10 aus, damit sie sich nicht berühren. Kochen Sie 3 Minuten ohne sie zu bewegen, drehen Sie mit Zangen und lassen Sie sie noch 3 Minuten warten. Drücken Sie sie nicht mit einem Spatel; dadurch wird der Saft, den diese schlankere Mischung braucht, ausgedrückt.
Die erste Menge in eine Schüssel legen, mit Folien bedecken und die zweite auf die gleiche Weise kochen. Wenn sich Flüssigkeit in der Pfanne auflöst, wische sie zuerst ab, sonst wird die zweite Charge dampfen, anstatt braun zu werden.
Das Fleisch soll 3 Minuten ruhen, bevor es serviert wird. Mit einem Thermometer sollte der Mittelpunkt 71 °C anzeigen.

Nährstoffe pro Portion

Diese sind eine Schätzung pro Portion, aus den oben genannten Mengen für fünf ohne Seiten gefertigte ćevapi.

Kalorien: etwa 370 kcal
Protein: 53 g
Kohlenhydrate: 1 g
Fett: 15 g

Flachbrot, Sahne und Chips zählen separat. Ein halbes großes Flatbread enthält etwa 200 kcal und etwa 40 g Kohlenhydrate, was die Platte über 570 kcal hinaus drängt. Es ist immer noch ein vernünftiges Essen. Es lohnt sich zu wissen, dass es da ist.

Änderungen und Swaps

Bei einer Mischung aus 700 g Rindfleisch und 300 g Truthahnfleisch sinkt das Fett auf etwa 11 g pro Portion. Die Mischung wird zerbrechlicher, also lassen Sie sie die ganzen 60 Minuten im Kühlschrank.

Luftfrittierer: 200 °C für 10 bis 12 Minuten und auf halbem Weg. Grill: 220 °C, Regal im oberen Drittel, 6 Minuten auf jeder Seite. Beide brauchen weniger Aufmerksamkeit als die Pfanne, aber sie geben eine schwächere Kruste.

Das Bicarbonat aus Soda ist optional. Ohne sie sind die ćevapi etwas fester und dunkler man kann den Unterschied schmecken, aber das Rezept funktioniert trotzdem.

Gekochte Cova-Blöcke werden 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und am besten in einer überdachten Pfanne mit einem Esslöffel Wasser aufwärmen, damit sie für einen Zeitraum von 3 Tagen geeignet sind. Fünf-Tage-Mahlzeitvorbereitungsplan Besser als die meisten Fleischgerichte. An einem helleren Tag paaren sie sich gut mit Hühnchen- und Gemüsesuppe, und wenn Sie Fleisch und Fisch drehen, gibt es Ofenbaukalmen mit Gemüse- Ich weiß . Für einen fleischfreien Austausch in der gleichen Protein-Bereich, versuchen Sie Linsen-Gulasch- Ich weiß .

Wann Sie einen Arzt aufsuchen sollten

Minz ist nicht etwas, das man mitten in der Rosé essen kann. Die Mitte sollte durchgreifend grau sein, ohne rosa Säfte. Das ist besonders wichtig für schwangere Frauen, Kleinkinder, ältere Erwachsene und alle, deren Immunsystem geschwächt ist.

Wenn Erbrechen und Durchfall nach einer Mahlzeit länger als 48 Stunden anhalten oder Sie Fieber über 39 °C haben, Blut im Stuhl oder Anzeichen einer Dehydrierung (wenig Urin, Schwindel, Mundtrockenheit) haben, wenden Sie sich an einen Arzt, anstatt zu warten.

Kurz gesagt:

Rindfleischfleisch mit 5% Fett, 120 ml Mineralwasser, eine Stunde im Kühlschrank und eine Pfanne mit 10 ml Öl erhalten Sie 20 ćevapi mit einem geschätzten Proteingehalt von 53 g und 15 g Fett pro Portion. Die drei üblichen Fehler sind warmes Fleisch, eine überfüllte Pfanne und sie drehen, bevor die drei Minuten abgelaufen sind.