Griechische Eiweiß-Pizza aus Joghurt: Rezept und Nummern

Eine Zwei-Zutaten-Yogurt-Grundlage mit Hühnchen und Mozzarella: Ein Pizza-Rezept mit etwa 58 g Protein pro Portion und ehrlichen Kalorienschätzungen.

Griechischer Joghurt-Pizza-Teig verspricht viel: Keine Hefe, in einer halben Stunde fertig, viel Protein. Was selten aufgeschrieben wird, ist, wie viel Protein tatsächlich auf dem Teller landet, wenn alles addiert wird. Diese Version hat Mengen und Zahlen gewogen, die zusammenhalten etwa 58 Gramm Protein pro Portion.

Zubereitungszeit und Portionen

Vorbereitung: - 20 Minuten. - Ich weiß. Gebacken: - 15 Minuten. - Ich weiß. Gesamt: Ungefähr 35 Minuten. Portionen: 2. Die

Diese Mengen machen eine Pizza mit einem Durchmesser von etwa 283030 cm. Zwei Portionen bedeuten jeweils eine halbe Pizza, und das ist eine vollständige Mahlzeit und kein Snack. Wenn Sie drei Personen ernähren, zeigt der Nährwertbereich, wie sich die Zahlen ändern.

Zutaten

Basis: 200 g griechischer Joghurt (2% Fett)
200 g reines Mehl
8 g Backpulver
4 g Salz
- Das ist nicht nötig. 120 g Passata
120 g fettarme Mozzarella, gerieben
200 g rohe Hühnchenbrust (etwa 150 g nach dem Kochen)
50 g rote Zwiebeln oder Pfeffer, dünn geschnitten
10 ml Olivenöl
1 Teelöffel getrockneten Oregano, 1⁄2 Teelöffel Knoblauchgranulat, schwarzer Pfeffer

Der Joghurt muss dick und gepresst sein. Durchfließender Joghurt macht ein klebriges Durcheinander, das man mit zusätzlichem Mehl löst, was das Verhältnis von Protein zu Kohlenhydraten ruhig verändert.

Methode

Der Ofen wird auf 220 °C erhitzt und ein Tablett mit Backpapier ausgelegt.
Das Huhn in Strippen von etwa 1 cm Dicke schneiden, mit Pfeffer und der Hälfte des Oregano würzen und in 5 ml Öl 566 Minuten braten, bis kein rosa mehr übrig ist. Zur Seite.
Mischen Sie das Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel. Fügen Sie den ganzen Joghurt hinzu und mischen Sie mit einem Löffel, bis er sich zu einem rauen Ball zusammenschließt.
Auf eine Mehloberfläche legen und 2 3 Minuten kneten. Der Teig sollte weich und nur leicht klebrig sein Es sollte nicht mehr als ein Esslöffel Mehl hinzugefügt werden.
Der Teig wird auf das Backpapier in eine 283030 cm große Runde mit etwas dickerem Rand gedrückt. Stechen Sie mit einer Gabel in der Mitte an einem Dutzend Stellen.
Die Basis wird 6 7 Minuten lang blind gebacken, bis sie fest wird und der Rand anfängt zu färben.
Verstreuen Sie mit Passata, streuen Sie über die Knoblauchgranulate und den verbleibenden Oregano, dann fügen Sie die Mozzarella, das Huhn und die Zwiebel hinzu. Mit den letzten 5 ml Öl sprühen.
Der Käse wird 788 Minuten lang wieder in den Ofen gelegt, bis er geschmolzen ist und die Kanten golden sind. Ruhe 3 Minuten vor dem Schneiden, sonst rutscht die Oberfläche ab.

Nährstoffe pro Portion

Das ist ein Schätzung pro Portion (die Hälfte der Pizza), aus den oben genannten Mengen hergestellt:

Kalorien: etwa 770 kcal
Protein: etwa 58 g
Kohlenhydrate: etwa 86 g
Fett: etwa 19 g

Die ganze Pizza enthält ungefähr 1.540 kcal und 115 g Protein. In drei Teile aufgeschnitten, jede Portion enthält etwa 515 kcal, 38 g Protein, 57 g Kohlenhydrate und 13 g Fett. Es sind in jedem Fall nur wenige Prozent zu erwarten, denn der Fettgehalt von Joghurt und Käse und die Art des Mehls variieren je nach Produkt.

Swap- und Variationsgeschäfte

Um die Kalorien zu reduzieren, fangen Sie mit der Basis an: 150 g Mehl und 150 g Joghurt geben eine dünnere Kruste und nehmen etwa 130 kcal und 27 g Kohlenhydrate aus jeder Portion. Käse ist der zweite Hebel 80 80 g statt 120 g sparen etwa 100 kcal und 6 g Fett in der Pizza.

Vollkornmehl funktioniert, aber es nimmt mehr Feuchtigkeit auf, also 203030 g Yoghurt hinzu. Man bekommt ein oder zwei Gramm Protein und bekommt eine dichtere, dunklere Kruste.

Statt Hühnchen gibt 150 g Thunfisch in Quellwasser ähnliches Protein mit weniger Fett; Truthahn wirkt auf die gleiche Weise, und 150 g fettarmer Hüttenkäse bietet eine fleischfreie Version. Fleischküren scheint die einfachste Option zu sein, aber sie fügen Fett hinzu, ohne viel Protein dafür zu haben.

Für etwas nachher ist eine Frucht mit hohem Wassergehalt am besten auf eine Mahlzeit dieser Größe eine Handvoll Schmalz, ein geschnittenes Pfirsich, oder 150 g Erdbeeren Die Tageszahl bewegt sich kaum.

Wann Sie einen Arzt aufsuchen sollten

Wenn Sie regelmäßig aufgeblähte, krampfende oder zur Toilette laufende Milchprodukte zu sich nehmen, sollten Sie die Portionen nicht einfach reduzieren. Sprechen Sie mit Ihrem Hausarzt, besonders wenn kleine Mengen Milch oder Käse das gleiche Problem verursachen.

Kurz gesagt:

Eine Basis aus 200 g griechischem Joghurt und 200 g Mehl, überzogen mit Passata, 120 g fettarmer Mozzarella und 200 g Hühnchenbrust. 35 Minuten Arbeit, eine halbe Pizza pro Person, schätzungsweise 770 kcal und 58 g Protein. Keine Hefe, keine Testzeit und ein Protein-Hit, der sich als ordnungsgemäße Mahlzeit nach dem Training erweist.