Pljeskavica: Calorias, proteínas e como elas se encaixam na sua dieta

Números reais de calorias, proteínas e gordura em uma pljeskavica, o que o pão e os lados adicionam, e como encaixá-lo em um corte ou um grande volume sem adivinhar.

A pljeskavica a grande massa de carne picada grelhada dos Balcãs é falada como se fosse uma proteína pura ou um desastre nutricional. A verdade chata é que as calorias dependem principalmente do teor de gordura da carne picada e depois de tudo o que serve ao seu redor. Aqui estão os números reais e uma maneira de encaixá-los na sua semana sem adivinhar.

Calorias no próprio bolo

Uma pljeskavica padrão numa churrasqueira é feita de 180 a 250 gramas de carne picada crua, geralmente carne bovina ou uma mistura de carne bovina e carne de cordeiro com 15 a 25 por cento de gordura. Mince cru com cerca de 20% de gordura corre aproximadamente 250 kcal e 17 g de proteína por 100 g- Não .

Na grelha, ele perde de 20 a 30 por cento de seu peso quando a água e a gordura derretida escorrem, de modo que 200 g crus se tornam cerca de 145 a 160 g cozidos. Para uma porção que resulta em:

Fatos (2025%25% de gordura): 43080480 kcal, 333636 g de proteína, 323838 g de gordura
Mediano (cerca de 15% de gordura): 370400400 kcal, 353838 g de proteína, 242828 g de gordura
Magre (10% de carne de bovino gordurosa ou misturada com peru): 3003330 kcal, 384242 g de proteína, 141818 g de gordura

A diferença entre a versão mais gorda e a mais magra do mesmo tamanho é de aproximadamente 150 kcalE a matrícula parece idêntica. Uma versão recheada de queijo adiciona outras 80 a 150 kcal, dependendo da quantidade de queijo que está dentro.

Quanta proteína você realmente recebe

Uma refeição normal dá-te 33 a 40 g de proteína- Não . Isso é o mesmo que 150 g de peito de galinha ou seis ovos. Se pesares 80 kg e levantares, o teu objectivo diário é de 1,6 a 2,2 g por quilo, por isso, 130 a 175 g por dia- Não . Uma pljeskavica cobre aproximadamente um quarto disso.

O ponto chave: A proteína de carne moída é completa e bem absorvida, mas não é suficiente para que a sua absorção seja mais rápida. não tem escala com gordura- Não . Um bolo mais gordo dá-te mais calorias, não mais proteínas. Portanto, se tiver escolha, peça carne picada mais magra ou peça uma massa menor e adicione um ovo ou um lado de iogurte.

Os lados são onde o número duplica

A carne raramente é o problema. A placa à volta é. Valores aproximados:

Lepinja / pão plano (150 g): 3804420 kcal, 1113 g de proteína
Kajmak, creme coagulado (30 g): 11030130 kcal, quase toda gordura
Ajvar, sabor de pimenta assada (40 g): 507070 kcal
Batatas fritas (150 g): 380450450 kcal
Cerveja, 0,5 l: 2002220 kcal

A versão clássica batatas gordurosas, pão integral, kajmak, batatas fritas e uma cerveja chega a 1 400 a 1 600 kcal numa única sessão. Para a maioria das pessoas, isso é de 60 a 75 por cento da ingestão diária. O mesmo bolo com metade do pão, ajvar e uma salada vem em 650 a 700 kcal- Não .

A sua dieta

Se estiver a cortar

Digamos que o seu alvo é 2.000 kcal e 150 g de proteína. Orçamento de 650 a 750 kcal para esta refeição e fazer o seguinte:

Peça o pão mais magro ou menor, 150180180 g cru.
Come . metade do pão plano. (cerca de 75 g) em vez de todo poupa 200 kcal.
Esqueça o kajmak e as batatas fritas; tome salada, cebola crua e ajvar em vez disso.
Mantenha o resto do dia claro: um pequeno-almoço de 400 kcal com 40 g de proteína, iogurte e frutas após o treino.
Caminhe 20 ou 30 minutos depois. Não é mágica, mas a digestão é mais fácil.

Se estiver a aumentar o volume do seu corpo

Aqui a pljeskavica é realmente útil uma refeição de 1.000 a 1.200 kcal com 45 g de proteína substitui duas pequenas refeições que de outra forma teriam de ser forçadas. Pão inteiro, kajmak e uma porção normal de batatas fritas estão bem, só não duas vezes por semana em cima de tudo o mais.

Temporização da formação

Não coma uma a duas horas antes do treino. Mais de 30 gramas de gordura, empurrar o estômago lentamente, e ficará pesado em agachamentos ou levantamentos de peso. Saiam . 3 a 4 horasOu comê-lo depois da sessão.

Sal e gordura, brevemente

Pljeskavica é generosamente salgada. Uma porção com pão normalmente leva 1200 a 1800 mg de sódio, em relação a um limite máximo recomendado de cerca de 2 000 mg por dia (cerca de 5 g de sal). Se a sua pressão arterial for alta, isso importa mais do que as calorias. Uma massa gordurosa também contém de 12 a 16 g de gordura saturada, perto do limite superior diário para a maioria das pessoas.

Praticamente: Uma ou duas destas por semana não vão estragar a tua dieta ou o teu exame de sangue. Quatro por semana.

Quando consultar um médico

Marque uma consulta se:

tem hipertensão arterial, diabetes ou doença renal e lhe foi dito para limitar o consumo de sal ou proteína
seu rosto ou tornozelos incharem regularmente após refeições salgadas
se tiver dor recorrente sob as costelas direitas ou náuseas após alimentos gordurosos (vexiga)
se tem gota ou teve um ataque a carne picada e as miudezas são ricas em purinas
não fez exames de sangue há mais de um ano e come frequentemente assim: pedir um painel de lipídios, glicose e pressão arterial

A versão curta

Um pedaço de carne picada crua de 200 g: 3004480 kcal e 334242 g de proteína, dependendo do teor de gordura.
O teor de gordura varia as calorias em cerca de 150 kcal por porção, mas não altera a proteína.
Pão, kajmak e batatas fritas adicionam 800 a 1.000 kcal é onde a refeição quebra, não a carne.
Cortar: Pato magro, metade do pão, salada em vez de batatas fritas, cerca de 700 kcal no total.
Uma ou duas vezes por semana é bom; se a pressão arterial for alta, o sal é mais importante do que as calorias.