Como ler um rótulo de alimento
O que realmente significam "light", "no added sugar" e "high protein", como comparar produtos por 100 g, e três truques que os fabricantes usam para esconder calorias.
O rótulo é o único lugar na embalagem onde está escrita a verdade. Tudo o resto é design.
Leitura por 100 g, não por porção
Os fabricantes escolhem uma "porção" que faz com que os números pareçam bons 25 g de batatas fritas ou "metade do pacote". A comparação só faz sentido por 100 g, porque é a única medida compartilhada.
A ordem dos ingredientes
Os ingredientes são listados por peso, o mais primeiro. Se o açúcar (ou xarope de glicose, dextrose, maltodextrina, concentrado de suco) estiver entre os três primeiros, o produto é principalmente doce, independentemente do que a embalagem diz.
O que significam as alegações
- "Luz" 30 30% menos do que o original, não "baixo teor calórico". A maionese leve ainda tem 350 kcal por 100 g.
- "Sem adição de açúcar" não foi adicionado açúcar, mas pode estar presente naturalmente (suco, mel, concentrado).
- "Alto teor de proteínas" pelo menos 20% de energia proveniente de proteínas. As barras de proteína geralmente contêm tantas calorias quanto uma barra de chocolate.
- "Alta fibra" pelo menos 6 g de fibras por 100 g. Uma das poucas reivindicações que realmente vale alguma coisa.
Três truques para identificar.
- A pequena porção. "Somente 99 kcal" por embalagem de 22 g.
- Gordura oculta em produtos "aptos". Granola, barras de coco e biscoitos "saudáveis" geralmente contêm 25 g de gordura por 100 g.
- Açúcar em dez nomes numa lista, para que nenhuma delas chegue ao primeiro lugar.
Um teste rápido na loja
Vejam três números por 100 g: calorias, açúcares, proteínas- Não .
- Iogurte: açúcar inferior a 6 g/100 g, proteína superior a 5 g/100 g = boa escolha.
- Pão: fibras superiores a 5 g/100 g.
- Refeição pronta: Proteína superior a 10 g/100 g para ser considerada como refeição e não como acompanhamento.
A versão curta
- Sempre comparar por 100 g.
- Os três primeiros ingredientes dizem-lhe o que é realmente o produto.
- "Ligre" e "sem açúcar adicionado" não são o mesmo que baixa caloria.
- Calorias, açúcares, proteínas três números e a decisão é tomada.
Informações gerais, não aconselhamento médico. Se você tiver uma condição de saúde ou dor, fale com um médico antes de mudar o modo de se exercitar.
