Como contar calorias no menu de um restaurante

Como ler o número de calorias do menu, a distância que normalmente estão, como olhar para um prato quando não há nenhum, e como encomendar para que a refeição se adapte ao seu dia.

Muitos restaurantes publicam calorias ao lado do preço, mas esse número raramente significa exatamente o que você pensa que significa. Às vezes é sólido, às vezes falta 300 kcal, e muitas vezes descreve algo diferente do que realmente cai na nossa mesa. Aqui está como lê-lo, e como estimar uma placa quando não há número nenhum.

Primeiro verifique o que o número se refere a

O valor indicado descreve uma porção tal como o restaurante a define, não o prato à sua frente. Três armadilhas comuns:

Valores por 100 g. Se o menu diz 250 kcal por 100 g e você tem um bife de 300 g, isso é 750 kcal, não 250.
Os lados contam separadamente. Um peito de frango de 320 kcal soa muito bem até que você adicione 200 g de batatas fritas (cerca de 620 kcal) e duas colheres de sopa de molho (cerca de 150 kcal).
Compartilhar pratos. Para pizza, pratos e grelhas misturadas, o número é por vezes para o todo e por vezes por fatia ou por pessoa. A diferença é facilmente dupla.

Quão precisos são esses números ?

Quando os investigadores medem o que as refeições dos restaurantes realmente contêm, os resultados são tipicamente: 15 a 25 por cento O valor de um produto é superior ao valor indicado e mais frequentemente superior do que inferior. Os piores infratores são pratos saudaveis, fritos e massas, porque a gordura e o tamanho das porções mudam de cozinheiro para cozinheiro.

Regra prática: adicionar cerca de 20% para o que quer que o menu diga. Se for 600 kcal, planeia 600750 kcal. Se ainda te serve, pede.

Quando o menu não tem números

Então, você estima à mão. Não é preciso, mas chega a 101515 por cento, o que é bom o suficiente para tomar uma decisão.

As ferramentas de medição que sempre carregam .

Palma sem dedos = 100120120 g de carne ou peixe = 150250250 kcal, dependendo do corte e do método de cozimento.
Mão com cálice = cerca de 150 g de arroz ou massa cozidos = cerca de 200 kcal.
Dedo direito. = cerca de 30 g de queijo ou manteiga = 10030130 kcal.
Copo de água de óleo (15 ml) = 120 kcal; maionese = cerca de 90 kcal; ketchup = cerca de 20 kcal.

Então olha para o método de cozinhar. O mesmo frango assado e frito traz 150250250 kcal a mais do que grelhado. Palavras como cremoso, crocante, vidrado, sufocado e batido significam adição de gordura ou açúcar.

Números que vale a pena memorizar

Um hambúrguer de restaurante com queijo: 7509950 kcal, antes das batatas fritas
Grande porção de batatas fritas, 200 g: 6006650 kcal
Pizza de queijo e presunto de 32 cm: 1100141400 kcal
150 g de frango grelhado, salada e 200 g de batatas cozidas: 4505550 kcal
Salada de César com molho completo: 550800800 kcal, o curativo sozinho geralmente 250400400 kcal
Uma pinta de cerveja 2002220 kcal, 200 ml de vinho cerca de 170 kcal, um grande café com leite 180250250 kcal

Como pedir sem fazer matemática a noite toda ?

Fique com um orçamento antes de Abre o menu: 500700700 kcal para uma refeição normal, 800900900 kcal se esta for a refeição principal do dia.
Escolhe a proteína primeiro. 150200200 g de carne, peixe ou frutos do mar dão 355050 g de proteína e mantêm-nos cheios durante 344 horas.
Peça molho e molho de lado. Duas colheres de sopa em vez de cinco poupam 150300300 kcal sem qualquer outra alteração.
Troca o lado. Batatas fritas para batatas cozidas, arroz ou salada poupa 250400400 kcal.
Manter bebidas com água ou chá sem açúcar. Duas cervejas com o jantar são mais de 400 kcal que nem vais notar.

Se treinares

Uma refeição num restaurante não desfaz nada. Se comer 4 refeições por dia, são 28 refeições por semana; uma delas a 1000 kcal altera a sua média semanal em 305050 kcal por dia. O problema começa quando comer fora acontece 344 vezes por semana, porque isso é 1500252500 kcal de excedente.

Uma refeição não arruina uma semana. Um hábito de pedir faz.

Se a refeição estiver próxima de uma sessão, mantenha-a em torno de 304040 g de proteína e gordura moderada e deixe-a pelo menos 2 horas antes de se colocar debaixo de uma barra carregada.

Quando consultar um médico

Você tem. Diabetes ou utilizar insulina: A contagem de carboidratos é mais importante para si do que as calorias, e deve ser estabelecida com um médico ou nutricionista.
Você tem. doença renal, hepática ou da tireóide, ou está grávida: as suas necessidades e restrições diárias diferem dos conselhos gerais.
A contagem está a tornar-se num obsessão- Não . Evita sair, sente-se culpado depois de comer, ou compensa com mais exercícios ou purga. Isso pertence a um médico ou psicólogo, não a uma calculadora.
Está a perder peso sem tentar, mais do que o que deveria. 5% do peso corporal em 6 meses- Não .

A versão curta

Verifique se o número é por 100 g, por porção ou por um prato compartilhado inteiro.
Adicione cerca de 20% ao valor listado e planeje em torno disso.
Sem números, usa a mão: palma de carne 100120120 g, mão de lado 150 g, colher de sopa de óleo 120 kcal.
O molho do lado mais uma troca de lado economiza 300600600 kcal sem desistir do prato.
Julga a média semanal, não um único prato.