Cevapi: Calorias, proteínas e como inserir-nas na dieta

Número exato de calorias e proteínas para cevapi com pão e kajmak, mais como colocar uma porção num dia de corte ou de abastecimento sem adivinhar.

O cevapi é um daqueles alimentos que as pessoas chamam de ricos em proteínas e insalubres ao mesmo tempo. Qual deles é verdadeiro depende quase inteiramente do tamanho das porções e do que vem ao lado delas, não da própria carne. Aqui estão os números reais e algumas maneiras de os encaixar na sua semana sem estragar nada.

De que são feitos os cevapi?

A mistura padrão é carne moída, às vezes misturada com carne de cordeiro ou carne de carneiro, além de sal, alho, água e bicarbonato de sódio. A única variável que realmente move a contagem de calorias é a percentagem de gordura da carne moída.

Fabricado em casa com 10% de carne de bovino: cerca de 200 kcal por 100 g cozidos.
Cevapi típico de restaurante, 15 a 25% de gordura: 240 a 280 kcal por 100 g.
Misturas mais gordurosas superiores a 25%: 300 kcal ou mais por 100 g.

Grelhar deixa cair gordura, mas menos do que as pessoas pensam. Conta com 5 a 10 por cento, não um terço.

Os números reais

Cevapi por conta própria

Um cevap cozido pesa de 22 a 30 gramas; use 25 gramas como sua figura de trabalho. Por 100 g cozidos obtém-se aproximadamente 260 kcal, 18 g de proteína, 20 g de gordura e 1 a 3 g de carboidratos.

5 peças (cerca de 125 g): 300 a 350 kcal, 22 a 24 g de proteína.
10 peças (cerca de 250 g): 600 a 700 kcal, 44 a 48 g de proteína.
15 peças (cerca de 375 g): 900 a 1.050 kcal, 65 a 72 g de proteína.

Pão e laterais

Pão de soja, 150 g: 380 a 420 kcal, 12 g de proteína, cerca de 78 g de carboidratos.
Kajmak (creme coagulado), 30 g: 100 a 130 kcal, quase toda gordura.
Ajvar, 50 g: 50 a 80 kcal.
Cebola crua, 50 g: cerca de 20 kcal.

O clássico . Dez em pão com kajmak . A produção de proteínas é muito mais elevada do que a produção de alimentos. Para a maioria das pessoas, isso é meio dia de calorias numa refeição que leva quinze minutos para comer.

O cevapi é realmente uma boa fonte de proteína?

A métrica útil é gramas de proteína por 100 kcal.

Cevapi: cerca de 7 g de proteína por 100 kcal.
Peito de frango sem pele: cerca de 20 g.
5% de carne moída de bovino: cerca de 15 g.
Ovos: cerca de 8 g. 2% de iogurte grego: cerca de 10 g.

Então os cevapi são Não é uma má fonte de proteína, mas é cara.- Não . Em um excedente que não importa. Em défice, sim.

Colocando-as num corte.

Se a sua meta diária for de 1.900 a 2.100 kcal, o cevapi ainda serve uma vez por semana. Nesta ordem:

Pede 5 pedaços em vez de 10 e come metade do pão. Isso é cerca de 550 kcal em vez de 1.200.
Esqueça o kajmak, mantenha a cebola, adicione 150 g de repolho ou salada verde sem óleo.
Mantenha alta proteína e baixa gordura para o resto do dia: 4 claras de ovo mais um ovo inteiro no pequeno-almoço, 200 g de iogurte sem gordura à tarde.
Não poupe calorias por passar fome de antemão. As pessoas que aparecem depois de oito horas sem comida comem quinze pedaços.

Quando realmente quiser a grande porção, coloque-a num dia de treino de pernas ou costas e tire 300 a 400 kcal das outras refeições de O mesmo . - Não no dia seguinte.

A montar num volume

Em excedentes cevapi são realmente convenientes: - Muito calórico e fácil de comer. Dez pedaços de pão de chão cobrem aproximadamente um terço das necessidades diárias de alguém que come 3.500 kcal, sem esforço. Apenas não deixe que se tornem sua principal fonte de proteína todos os dias, visto que cada porção também traz cerca de 50 g de gordura, principalmente saturada.

Sal, pressão arterial e digestão

Uma porção de 10 pedaços com pão plano contém de 3 a 5 gramas de sal, e a recomendação geral é de menos de 5 gramas de sal para o dia inteiro. É por isso que a balança mostra um quilo mais alta na manhã seguinte. É água, não gordura, e desaparece em 2 a 3 dias. Se comer cevapi mais de uma vez por semana, reduzir o sal nas outras refeições e beber 500 ml de água a mais naquele dia.

Quando consultar um médico

Se a sua pressão arterial em repouso for repetidamente superior a 140/90.
Se tiver dor aguda e inchaço na articulação do dedo do pé após refeições com carne, pois isso pode ser gota e requer um teste de ácido úrico.
Se tiver regularmente cólicas, inchaço ou diarreia após comer carne gordurosa.
Se já tiver colesterol LDL elevado ou um diagnóstico de renal, defina com um médico o limite de sal e proteína em vez de adivinhá-lo.

A versão curta

100 g de cevapi cozido contêm cerca de 260 kcal e 18 g de proteína; uma peça tem cerca de 25 g.
Dez pedaços com pão e kajmak têm 1.100 a 1.250 kcal e cerca de 60 g de proteína.
A proporção é de aproximadamente 7 g de proteína por 100 kcal, três vezes pior que o peito de frango.
Versão de corte: Cinco pedaços, metade de pão, sem kajmak, com salada. Cerca de 550 kcal.
O quilo extra na balança na manhã seguinte é água de 3 a 5 g de sal, não gordura.